Comment faire du fromage à la crème (base de cuisson Gras) - Gemma Bigger Bolder cuisson
Dire que j'ai reçu des tonnes de demandes pour cette recette est un euphémisme. Comment faire fromage à la crème a été la recette la plus demandée pour ma série Téméraire bases de cuisson.
Depuis le début de Bigger Bolder cuisson, vous gras Bakers me avez montré quels sont les ingrédients et ne sont pas disponibles dans les pays où vous vivez, et le fromage à la crème était celui qui était pas disponible ou est une texture différente dans chaque pays.
Fromage à la crème était toujours cet ingrédient que lorsque je l'ai utilisé dans une recette m'a tout de suite demandé de vous montrer comment faire. J'aime utiliser uniquement des ingrédients qui vous sont accessibles, peu importe quel pays, mais certains ingrédients ne sont pas aussi grand public que vous penseriez. Alors que faisons-nous? Nous faisons nôtre!
Lors de la recherche « Comment faire fromage à la crème » J'ai essayé beaucoup de recettes et gaspillé beaucoup de lait. Je ne pouvais pas trouver une recette qui a fonctionné sans avoir à acheter des cultures actives ou accrocher un fromage à la crème pendant des heures. Je déteste les déchets, et je ne veux pas vous perdre vos ingrédients, donc j'ai une recette à toute épreuve pour vous qui produit délicieux, et je veux dire vraiment délicieux ne fromage à la crème maison. Mon un conseil serait d'ajouter une quantité généreuse de sel et d'essayer de manger chaud. Il est tout simplement le paradis sur un pirate.
Aimez-vous gâteau au fromage? J'ai beaucoup de recettes où vous pouvez utiliser mon fromage à la crème maison comme mon No-Cuire au four Oreo gâteau au fromage. mon No-Bake Strawberry Cheesecake et même mon Tiramisu gâteau au fromage.
Juste une remarque: Cette recette donne de 1 tasse (8 oz) de fromage à la crème maison afin de vérifier votre recette de gâteau au fromage et voir la fabrication du fromage bien crème dont vous avez besoin, puis multiplier. Vous pouvez très facilement doubler ou tripler cette recette. Une fois fait il vivre heureux dans votre réfrigérateur pendant 10 jours.
4,8 sur 33 commentaires
- 4 tasses (32 oz / 1000 ml) de lait entier (riche en matière grasse, pas faible en gras)
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron (jus de lime ou de vinaigre blanc)
- 1 cuillère à café de sel de
- Dans une casserole à fond épais, themilk de chaleur med haute. En remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à laisser mijoter de roulement.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter le jus de citron 1 cuillère à soupe à la fois, à des intervalles de 1 minute. Continuer en remuant constamment.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange coagule. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange est complètement séparé, cela devrait prendre quelques minutes. Il y aura un liquide vert sur les coagule bas et épais sur le dessus. Retirer du feu. Cela devrait se produit dans quelques minutes.
- Poser un tamis avec une étamine sur un grand bol. Verser le mélange de lait caillé dans le tamis. Laisser refroidir pendant SOUCHES et environ 15 minutes.
- Transfert à un caillés robot culinaire et le processus jusqu'à ce que caillés sont réunis et sont tout à fait lisse et crémeuse. Il prendra environ 3-4 minutes. Continuez si votre fromage à la crème est granuleuse.
- Ajouter le sel et le goût. Ajouter plus si vous voulez plus de saveur. Maintenant, est aussi un bon moment pour ajouter des herbes, l'ail ou des autres saveurs que vous aimez.
- Ce fromage à la crème doit être conservé au réfrigérateur. Je l'utilise toujours dans les 7 jours, mais peut durer aussi longtemps que jusqu'à 2 semaines.
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Obaapanyin I'mHobab Acquaah
Roberto Dimas Tjahjoputranto
Merci beaucoup pour la recette. Comme vous l'avez déjà mentionné, on appelle cela paneer (fromage cottage) en Inde. Je l'ai fait cela très souvent et l'utiliser pour cuire au four sans gâteau au fromage. J'utilise environ 7-10 g de sel ajouté au lait avant la cuisson. Certaines recettes suggèrent d'ajouter une cuillère à soupe ou deux (pour 1 litre de lait) de yaourt (lait caillé) tout en mélangeant le fromage.
Salut Gemma. Je Dant ai en fait un robot culinaire à la maison et je trouve difficile de chercher tout ici. Puis-je utiliser autre chose que le mélangeur smoothie processeur.Un alimentaire ou un mélangeur? Je ne sais pas. Aidez-moi, s'il vous plaît!
essayez un mélangeur et réserver une partie du liquide que vous retirez et ajoutez le dans au besoin pour le fromage à la crème amincir. Ce peu de liquide supplémentaire aidera le fromage à la crème Fusionnez vers le haut # 128578;
Hey gemma puis-je préparer le beurre au lait de coco si je peux, vous me s'il vous plaît demander comment le faire
Salut à Peenal,
Je ne sais pas une façon de le faire! Noix de coco produit une huile, qui est une chose merveilleuse, mais ne peut pas être le beurre. Il est utile dans de nombreuses recettes bien, et peut être utilisé comme substitut du beurre. Je ne sais pas comment faire cela, les noix de coco ne sont pas vraiment un aliment de base ici en Californie, mais ils sont largement disponibles.
Je suis désolé, je ne peux pas aider celui-ci!
Gemme # 128578;
Bonne journée Peenal,
Le lait de coco n'a pas autant de gras que le lait entier, donc peut-être pas un succès.