Style de Venezuela Arepas Corncakes Recette
Arepas sont des gâteaux de maïs frit plaque chauffante fabriqués à partir d'un type particulier de farine de maïs précuit appelé masarepa. Arepas sont appréciés en Colombie et au Venezuela, bien que arepas vénézuéliens ont tendance à être plus épais et sont souvent bourrés de viande et d'autres choses à faire différentes sortes de sandwichs Arepa, comme le célèbre pepiada reina. Arepas sont excellents avec un repas, mais sont particulièrement bons pour le petit déjeuner.
Arepas ont un extérieur croustillant avec une texture douce et crémeuse à l'intérieur. Ils ont une saveur de maïs doux que tortillas ou tamales et sont parfaits pour profiter d'autres saveurs comme les jus de viande, les haricots, la salsa ou aji.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 2 tasses de farine de maïs masarepa
- 1 quart-2 tasses d'eau chaude
- 1/2 tasse de lait ou de babeurre
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu,
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 cuillères à soupe de farine
- sucre 1/2 cuillère à café de
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 F.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter 1 1/4 tasses d'eau et le lait et remuer / pétrir jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Ne vous inquiétez pas si la pâte semble humide. Que le reste du mélange, couvert, pendant environ 5-10 minutes, pour donner le temps semoule de maïs pour absorber une partie du liquide.
- La pâte doit être lisse et facile à manipuler, sans coller trop à vos mains. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de lait.
- Pétrir la pâte pendant quelques minutes et laisser reposer à nouveau pendant 5 minutes. La pâte doit être assez humide que vous pouvez façonner en galettes sans former beaucoup de fissures autour des bords.
- Si la pâte est trop humide pour gérer, ajouter une petite quantité de masarepa, pétrir jusqu'à consistance lisse, et laisser reposer la pâte pendant 5 minutes de plus.
- Prenez des morceaux de la pâte et les mettre en forme avec vos mains en disques ronds, environ 2 cm d'épaisseur, et de 3 à 3 1/2 pouces de diamètre.
- Lors de l'élaboration des arepas, réparer les fissures le long des bords avec vos doigts (humectants vos doigts avec de l'eau aidera). Si la pâte craque beaucoup comme vous le façonner, pétrir un peu plus liquide dans la pâte jusqu'à ce qu'il puisse être façonné en disques sans former de grandes fissures.
- graisser légèrement la surface d'une grande poêle épaisse (fonte fonctionne bien) avec de l'huile végétale et de chauffer la poêle à feu moyen. Placez les arepas dans la poêle en lots, et mettez le feu à moyen faible.
- Cuire jusqu'à ce que les arepas soient légèrement dorés de chaque côté, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Servir chaud, avec du beurre ou du fromage.
Donne environ 8-10 arepas, selon la taille.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!