10 choses que vous devez savoir avant Faire un CRONUT, Kitchn
Voici les 10 choses que vous devez savoir avant d'essayer de faire les Ventes à domicile Cronuts.
1. Aller à un magasin de fournitures de cuisson lors de la collecte des ingrédients.
Ne présumez pas que vous allez être en mesure d'obtenir tous les ingrédients et les fournitures pour cette recette à votre épicerie normale. Vous allez devoir aller dans un magasin d'alimentation de la boulangerie ou des choses de commande en ligne. Appelez à l'avance si vous allez quelque part afin de ne pas toute la journée (comme je l'ai fait).
2. Vous avez besoin de farine de pain pour cette recette.
La liste des ingrédients pour la recette dit juste « 3 3/4 tasses de farine » et n'indique pas qu'il est en fait la farine de pain que vous avez besoin. La première fois que je fait la pâte je farine tout usage, et la seconde, le temps utilisé avec succès je la farine de pain.
3. Ne laissez pas votre pâte obtenir bâton dans le mélangeur de stand.
4. Vous avez vraiment pas besoin de faire ressortir les mesures sur papier parchemin.
Cette recette est pas facile. Rouler la pâte avec soin et de le garder froid est important. La dernière chose qui rend cette recette plus « facile » prend une règle et en dessinant un carré parfait sur un morceau de papier parchemin pour voir jusqu'où vous devez rouler la pâte. Désolé Dominique, mais nous tous à la maison peut sauter cette étape.
5. Pour protéger votre pâte dans un espace chaleureux est important (mais finalement pas indispensable).
Les deux fois où je récolement le pain le premier jour de la recette, il n'a pas augmenté de doubler sa taille. En fait, il n'a augmenté un peu. La même chose est arrivée quand je coupe la pâte dans les beignets et les laisser la preuve. La pâte juste n'a pas bougé. Je n'ai pas une grande place dans mon appartement à la pâte la preuve, cela a donc été sans aucun doute une partie du problème.
J'étais inquiet que cela allait avoir un impact considérablement le résultat CRONUT, mais je me trompais. Les Cronuts étaient plus petits que ceux que j'avais essayé à la boulangerie de Dominique Ansel, mais le goût et la texture était là.