2 façons simples de faire la sauce Hot
- Jalapeños. Ces poivrons sont idéales pour faire des sauces douces. Ils ont une forte saveur moins coup que les autres poivrons. Ils sont généralement verte et environ 1,5 pouces (3,8 cm) avec une forme incurvée. Ils ont l'air un peu « Stubby ».
- Serranos: Ces poivrons ressemblent jalapeños mais sont deux fois plus chaud. Utilisez ces poivrons pour une sauce plus chaude. Ils ressemblent à des jalapeños, mais ne sont pas aussi large. Ils sont verts quand ils ne sont pas mûrs, mais la couleur varie quand ils mûrissent.
- Pequin: Ces poivrons ressemblent à de petits fruits rouges. Ils ont une saveur unique et sont très chauds. La difficulté rencontrée lors de l'utilisation ce poivre est obtenir une quantité assez grande pour faire une bonne sauce.
- Habanero. Ce poivre est l'un des plus chauds de tous les poivrons. Utilisez ce poivre si vous voulez brûler la bouche avec le feu. Il semble ratatiné et est généralement orange ou rouge vif.
- Bhut Jolokia: Le « piment fantôme » à plus d'un million d'unités Scoville. Ce piment rare provient des régions de l'Inde.
avertissements Modifier
Si vous avez des coupures, eczéma, ou des problèmes de peau semblables sur vos mains, vous devriez porter des gants lors de la coupe du piment. La combustion des huiles ne disparaîtra pas avec le lavage après un certain temps. Si vous faites affaire avec beaucoup de piments (et même quelques jalapenos peuvent être chaud), il est préférable de porter des gants en caoutchouc, même si votre peau est intacte. Lorsque vous remarquez que vos mains brûlées, il sera trop tard et vous serez en plusieurs heures de souffrance.
Cette recette ne donne pas instruction sur la façon de conserver en toute sécurité peut ou la sauce chaude, il est donc préférable de le garder dans votre réfrigérateur pendant une semaine ou deux ou dans le congélateur. En outre, une couche d'huile aidera à le garder frais dans le congélateur; huile végétale est bonne, l'huile de sésame ajoute une saveur particulière, mais savoureux.
Ne touchez pas vos yeux ou une zone sensible après les poivrons de manutention; les huiles de la peau de poivre sera l'irriter. Lavez-vous soigneusement les mains, avec beaucoup de savon.