45 Minute cannelle Rolls From Scratch - Cooking Classy
45 Minute cannelle Rolls
Rendement: 8 portions
Temps total: 45 minutes
Ingrédients
- 2 1/2 - 3 tasses de farine tout usage. et plus encore pour le dépoussiérage
- 6 c de sucre granulé. divisé
- 1 1/4 c poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- de 1/2 c + 1/8 sel. divisé
- 8 cuillères à soupe de beurre salé. fondu
- 3/4 tasse de sucre brun clair emballé
- 2 1/2 c de cannelle
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1 1/4 tasse de babeurre *
- Une recette de glaçage fromage à la crème. suit la recette
Fromage à la crème Glaze
- 3 oz de fromage à la crème. adouci
- 3 cuillères à soupe de beurre. adouci
- 1 tasse de sucre en poudre
- lait 1/4 tasse
- 1/4 c extrait de vanille
Instructions
Préchauffer le four à 425 degrés. Brosse un gâteau de 9 pouces ou tarte casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu, mettre de côté. Dans un fouet bol à mélanger ensemble 2 1/2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, la poudre de pâte, le bicarbonate de soude et le sel de 1/2, mis de côté.
Dans un fouet bol de mélange séparé le sucre brun clair, restant 1/4 tasse de sucre granulé, la cannelle, la muscade et le sel de 1/8. Ajouter dans 1 c fondu mélange de beurre et mélanger avec vos doigts ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène et uniformément côté humide, ensemble.
Mesurer le babeurre dans une tasse de mesure de liquides et incorporer 2 c beurre fondu. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte à longs poils et liquide a été absorbé. Ensuite, le mélange dans un bol pétrir à la main jusqu'à ce que lisse, environ 30 secondes - La pâte sera collante mais si elle est trop collante pour travailler avec ajouter plus de farine, jusqu'à 1/2 tasse au besoin.
Placer une bobine dans le centre du plat de cuisson, puis placer restant 7 rouleaux autour de lui. plateaux de brosses des rouleaux avec les 2 c beurre. Cuire au four préchauffé 22 - 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. (Après la cuisson, vous pouvez inverser les rouleaux en utilisant une plaque sur une grille, mais je les ai juste servi sans retourner). Servir nappé chaud avec fromage à la crème Glaze. Conserver dans un contenant hermétique et réchauffer au micro-ondes si on le souhaite.
Fromage à la crème Glaze
Dans un bol de mélange, en utilisant un mélangeur électrique à main fixé à vitesse moyenne, mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu'à bien combiner et légèrement duveteux, environ 1 minute. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à bien combiner. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
* Pour une substitution de babeurre: il suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe + 3/4 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse de mesure liquide, puis ajouter dans le lait suffisant pour atteindre 1 1/4 tasses, mélanger au fouet et laisser reposer 3 minutes.
Recette Source: cannelle rouleau - adapté de la recette rapide, par les rédacteurs en chef de Illustrated Cook. Brioches, le plus rapide à la cannelle pg 375-376.
Fromage à la crème Glaze - Cuisson Classy
Je l'ai fait jusqu'à la fin ajouté la tasse supplémentaire de la moitié de la farine pour faire en sorte que la pâte était gérable. Comme je les roulais, ils ont besoin d'un peu de soin pour éviter que la pâte de déchirer - au moins aussi longtemps que nécessaire a été de les couper. Et, bien sûr, ils sont Brioche à la cannelle, ils ne doivent pas être parfait.