Adobong Isaw, Adobong Bituka
1 kilo petit intestin de porc
Une tête d'ail entiers, broyés
1/2 tête d'ail haché
5-6 pièces bissextiles baie
1 c. entiers grains de poivre
1/2 c. grains de poivre concassés
2 gingembre taille du pouce, écrasé
1 gingembre taille du pouce, en tranches
1-2 pétiole citronnelle, parées, écrasé
3-5 longs morceaux de piment vert
1/2 tasse de vinaigre blanc
la sauce de soja 1/2 tasse
sel
huile de cuisson
Laver les petits intestins de porc, ne pas couper à ce moment. Placez dans un assez grand pot versez l'eau jusqu'à environ 1” sur l'intestin. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre écrasé, 2 à 3 feuilles de laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les intestins soient tendres. Retirer l'intestin de vidange du pot et laisser refroidir. Maintenant, coupez l'intestin en morceaux de service, mis de côté. Dans une casserole faire revenir les intestins bouillies avec l'ail et le gingembre. Ajouter dans le vinaigre, la sauce soja, grains de poivre concassés, la citronnelle et le reste la feuille de laurier. Ajouter 2 à 3 tasses d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporé et a transformé une sauce grasse. Ajouter au piment vert au cours des 3 derniers à 5 minutes de cuisson. Correct salure le cas échéant.
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