Alimentaire éthiopienne Le Guide ultime pour les amateurs de nourriture
Ces repas vous donneront envie de voyager, juste pour manger!
Préparez-vous à baver sur ces 41 repas, chacun comportant des photos alléchantes, les détails, et où vous pouvez manger.
Vous devez aimer la nourriture autant que moi!
Entrez simplement votre nom et votre email ci-dessous et je vous promets de vous envoyer des e-mails que délicieux :)
cuisine éthiopienne est l'une des cuisines les plus excitantes du monde.
Non seulement la nourriture tout à fait unique et extraordinairement savoureuse, mais la culture alimentaire qui fait l'Ethiopie est aussi quelque chose que je trouve vraiment fascinant.
Pour commencer, la nourriture éthiopienne est mangé avec des amis et la famille.
Même la façon dont la nourriture éthiopienne est servi, sur un plateau commun, est conçu pour partager la nourriture entre eux. La nourriture est pas destiné à être consommé seul dans la culture de l'Ethiopie. En fait, lors de ma visite, je ne peux pas dire que je mangeais une assiette traditionnelle tout mon temps.
Une chose que j'appris, en voyant se produire de nombreuses fois regarder les Ethiopiens locaux mangent, est que quelqu'un nourrir une bouchée de nourriture est considérée comme une chose très respectable ou d'aimer faire. Je voyais souvent des couples déchirer des morceaux de injera, ramassant les meilleures bouchées de ragoût délicieux, et pour l'alimenter procédant à leurs proches, une pratique que je bientôt appris que l'on appelle gursha.
Prendre le temps de nourrir votre être cher ou un ami que vous aimez vraiment, que tout doit être l'un des plus grandes traditions culinaires qui existent encore aujourd'hui, partout.
La première chose que vous devez savoir sur la nourriture éthiopienne est quelque chose appelé injera. Injera est l'aliment de base et l'amidon la plus consommée / charge dans toute la cuisine éthiopienne; La plupart des Ethiopiens le mangent injera, deux fois, voire trois fois par jour. Il est le fondement de la nourriture éthiopienne.
Qu'est-ce que injera? Injera est fabriqué à partir d'un grain connu sous le nom teff. qui est en farine, transformé en une pâte, légèrement fermenté, puis frit sur une poêle épaisse dans une crêpe circulaire géant. La texture est douce et spongieuse et la saveur est légèrement acide.
Quand vous allez dans un restaurant éthiopien en Ethiopie, vous commandez le plat, ou un mélange de plats que vous souhaitez, et injera vient automatiquement avec elle - que vous n'avez pas besoin de le commander séparément.
Alimentaire en Ethiopie est servi sur un plateau connu sous le nom gebeta. un grand cercle, généralement plat métallique. Tout d'abord, un cercle de injera est placé sur la gebeta, puis les différents ragoûts, les currys, ou des légumes, que vous avez commandé sont placés au-dessus de l'injera. D'un seul plat à un mélange de plats différents, tout est entassé sur la plaque de injera.
Selon le restaurant, vous pouvez également obtenir des rouleaux supplémentaires de injera (comme dans la photo photo ci-dessus) pour commencer à manger avec le premier, ou bien vous pouvez immédiatement commencer à arracher des morceaux de injera des bords de la grande pièce principale.
Pour commencer à manger, d'abord arracher un morceau de taille morceau de injera avec la main droite. Utilisez ensuite pour ramasser et ramasser un morceau de votre choix de ce que vous avez sur votre plateau.
Lorsque vous commencez à manger vos plats, vous pouvez commencer à manger la pièce de base de injera au fond, et je pense que c'est la meilleure partie du repas, car il a eu le temps de vous imprégner de toutes les saveurs des plats.
Aucun des ustensiles sont nécessaires, vous mangez avec vos mains. tout en partageant un seul plat de nourriture avec tout le monde que vous mangez avec.
Manger des repas en Ethiopie est absolument une expérience incroyable!
cuisine éthiopienne est bien assaisonné avec un mélange de différentes épices et herbes, pas très épicés à la chaleur, mais très bien assaisonné.
L'injera de base, mentionné ci-dessus, est aigre, et il va bien avec les ragoûts criblés épicée légumineuse.
Berbere - Berbere est le masala de la cuisine éthiopienne, il est un mélange d'épices différentes qui forme l'épine dorsale de goût de nombreux plats. poudre de chili, le fenugrec, le gingembre, l'ail, la cardamome, la cannelle, et tas d'autres épices sont combinés pour faire berbere. Il est essentiel dans la cuisson des aliments éthiopienne.
Mitmita - mitmita est un autre mélange similaire d'épices sèches, mais il est souvent salée, et peut être utilisé soit dans la cuisine, ou servi comme assaisonnement de côté pour la viande. J'aime particulièrement avec TIBS (viande rôtie).
Awaze - Awaze est la version de pâte de berbere. Vous obtenez en fait un peu berbere assaisonnement sec et le mélanger avec de l'huile (souvent de l'huile d'olive), et un peu de vin ou de whisky éthiopien. Il va très bien avec des plats de viande.
Salpêtre kibbeh - Un autre ingrédient très important est salpêtre kibbeh, ou tout simplement le beurre éthiopien. Le beurre clarifié est brassée avec des épices comme le fenugrec, le cumin et le curcuma, il a une belle saveur à lui. En gros, si vous ne mangez pas végétalien la nourriture éthiopienne, vos plats comprendront probablement une niter kibbeh en eux.
Voici quelques-unes des principales assaisonnements et les épices qui font la nourriture éthiopienne incroyablement savoureux.
Si vous envisagez de voyager en Ethiopie et vous êtes végétarien ou végétalien, vous allez vous amuser à fond. Je dirais certainement, que si jamais je devais devenir végétarien, je soit vivre en Inde ou en Ethiopie.
Tous les mercredis et vendredis, ainsi que pendant la période prêté chaque année pour ceux qui suivent la foi orthodoxe éthiopienne, sont connus comme des jours de jeûne.
Maintenant, cela ne veut pas dire ne pas manger, cela signifie tout simplement pas manger quoi que ce soit qui vient former un animal, ou autrement dit la nourriture que végétalien.
Pour la plupart, quand je voyageais en Ethiopie, je mangeais la nourriture végétalienne les mercredis et vendredis comme ses couramment disponibles dans presque tous les restaurants. Il est aussi trouver assez courant nourriture végétalienne tout au long de la semaine aussi, mais vous trouverez largement disponible sur ces deux jours.
Aussi, assurez-vous de consulter mon article sur la nourriture végétarienne éthiopienne pour plus d'informations.
Il y a beaucoup de plats merveilleux et les variations de chaque plat à manger en Ethiopie, mais voici dix plats que je trouve personnellement d'être largement disponibles et très délicieux.
Lorsque vous voyagez en Ethiopie, ne manquez pas ces aliments.
1. Shiro wat
Avec injera, Shiro wat, aussi simplement appelé juste Shiro, est l'un des plats les plus consommés en Ethiopie.
Si jamais vous commandez un plat de combinaison mixte de nourriture (comme yetsom beyaynetu), ou si vous mangez la nourriture végétarienne, Shiro wat sera presque toujours parmi la sélection.
Shiro wat est fabriqué à partir de pois chiches et large farine de haricot, mélangé avec de l'ail et les oignons, et transformé en une épaisse, presque coller comme substance. Un peu comme les haricots frits, mais plus lisse. Les versions non-végétariens de Shiro comprend souvent beaucoup de beurre, mais la version végétalien comprend généralement un peu d'huile d'olive à la place.
J'adore Shiro wat, en particulier comme la version que j'ai mangé plusieurs fois au Grand Restaurant à Addis-Abeba, où il a été infusé avec beaucoup d'ail.
2. Misir wat
Un autre aliment de base pour le répertoire végétarien de plats éthiopiens est misir wat, ou le ragoût de lentilles rouges.
Les lentilles sont cuites avec quelques cuillères de poudre d'épices berbere pour leur donner une belle rougeur de couleur, et cuits jusqu'à tendreté, mais ils ont encore une certaine texture à eux.
Quand j'étais en Ethiopie, j'ai mangé misir wat dans de nombreux restaurants, et chaque fois, il dégusté légèrement différent. Peut-être en raison de la quantité d'épices qu'ils utilisaient, ou combien de temps ils cuits, parfois la texture était plus lisse et les lentilles parfois plus entiers. Il était toujours bon, mais toujours un peu différent.
3. Salata (salade Ethiopie)
Croyez-le ou non, salade avéré être l'un de mes plats préférés en Ethiopie, en particulier la salata timatim ou salade de tomates.
Les tomates étaient toujours frais et croquants, avec tant de goût pour eux. Les tomates ont été coupées en dés, mélangés avec des oignons et piments, et assaisonné avec du sel, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
Je pense qu'il était à la fois les légumes frais savoureux jumelé avec l'injera, et sorte de mélanger chaque bouchée avec un autre curry, et qui contraste de la salade citronnée tomate qui a rendu si bon goût.
J'ai mangé une salade de tomates dans de nombreux restaurants lors d'un voyage en Ethiopie et n'a jamais eu de problèmes d'estomac.
4. Chechebsa (sapin kita sapin)
Il n'y a pas trop de variétés de petit déjeuner plat éthiopiens disponibles, mais l'une des choses communes à manger le matin, ou même pour le déjeuner, est chechebsa, fait du pain kita.
Pour moi, je fait normalement préféré une dalle de injera et curry de viande pour le petit déjeuner, mais chechebsa était également tout à fait savoureux de temps en temps.
Imaginez un paratha (un pain frit grasse squameuse) déchiqueté en morceaux, morsure de tailles puis frites avec un peu de beurre et un soupçon de berbere pour l'assaisonnement.
Quand je mangeais chechebsa en Ethiopie, il a été servi avec un côté de miel frais et un bol de yogourt nature. Le contraste du pain gras épicé avec pâteuses miel doux et le yaourt était unique et savoureux.
5. Injera ajustement en forme (fir)
Les pièces de injera en forme ou en forme de sapin de sapin deviennent vraiment humide et tombent en morceaux, assez aigre, et aussi très juteuse. Le capiton de l'injera absorbe beaucoup de liquide. Il est servi frais, parfois même avec des cubes de glace en elle.
Il est certainement un plat intéressant d'essayer dans la liste des aliments Ethiopie, et au début, il ne semble pas tout ce séduisant, mais une fois que je l'ai goûté, j'ai vraiment apprécié!
6. Doro wat
L'un des grands aliments éthiopiens est doro wat, ou ragoût de poulet. Quand j'ai essayé la nourriture éthiopienne, quand je vivais à Nairobi. quand j'avais environ 12 ans, je pense que ma première bouchée était doro wat.
Je suis en amour avec elle depuis.
En utilisant le mélange d'épices omniprésent berbere, une lourde charge de beurre éthiopien, le poulet, les œufs et les oignons, doro wat est né. La sauce est principalement composée d'oignons qui ont été cuits vers le bas depuis si longtemps, ils se désintègrent en purée.
Le poulet vient dégoulinant de jus et de l'œuf est agglomérée en saveur. La meilleure wat doro j'avais été au restaurant Kategna à Addis-Abeba.
7. wat clé
Key wat est un ragoût de boeuf fantastique éthiopien.
La viande est généralement coupé en petits cubes, puis mijoté avec une généreuse quantité d'assaisonnement rouge berbere, cumin supplémentaire, le fenugrec, les oignons, l'ail, et un peu de purée de tomates pour faire la sauce.
La combinaison de la viande et la sauce de wat clé fait pour le plat parfait pour éponger toutes les sauces savoureuses et jus. Le fond de l'injera, à la fin de votre repas, est toujours emballé avec goût.
8. Gomen être Siga
Gomen est un plat végétarien populaire, surtout juste vert collard frit avec un peu de beurre. Il est vraiment bon comme un plat végétarien, mais encore mieux quand il est mélangé avec un peu d'ail supplémentaire, des morceaux coupés en dés de bœuf et des légumes supplémentaires, appelés gomen être SIGA - et il est plus végétarien.
Il est pas toujours servi dans un récipient en argile chaude, mais il est parfois, et il était vraiment délicieux moment où je l'ai eu. Vous pouvez cuillère à écopes de chou vert et du boeuf sur un morceau de injera, ou vous pouvez creuser à droite dans le bol.
Kitfo. un plat à base de viande hachée crue, est l'un des plats locaux les plus aimés dans le pays. Il est un aliment qui est souvent consommé lors d'occasions spéciales, avec de bons amis ou en famille.
Vous pouvez commander LEB LEB, qui est très légèrement cuit, ou la kitfo normale qui est complètement cru. La viande hachée est mélangée avec mitmita. un mélange d'épices et salpêtre kibbeh, le beurre herbed éthiopien, et voilà.
La viande est servie avec injera, et à un plus joli restaurant, je également obtenu un pain appelé kocho.
10. Derek TIBS
Malgré qu'il y ait beaucoup de plats végétariens en Ethiopie, si vous êtes un amateur de viande, de nombreux Ethiopiens sont aussi amoureux de la viande.
Marcher dans les rues d'Addis-Abeba, vous obtiendrez des relents de viande fraîchement égorgés, suspendus dans l'air prêt à être boucheries trancha et servi par le morceau.
Entrez dans un boucher et vous pouvez commander un gros morceau tout droit de boeuf cru servi avec une sauce, mais je particulièrement aimé la viande grillée, connue sous le nom derek TIBS. Vous pouvez normalement choisir entre le bœuf ou de chèvre, et la viande est découpée en morceaux, frites avec du beurre, et servi dans un plat en céramique chaude flamboyante.
Si vous aimez la viande vous aimerez derek TIBS.
Enfin, je voulais simplement mentionner que la nourriture éthiopienne est particulièrement merveilleux quand vous arrivez à manger un mélange de différents plats dans un repas ou sur un plateau.
Donc, je me suis souvent commandé soit un mahaberawi. qui est normalement un plateau mixte comprenant des plats de viande, ou le beyaynetu de yetsom. qui est un mélange de différents plats végétariens.
Si vous aimez le café, vous savez déjà que l'Ethiopie est le berceau de cette boisson merveilleuse. Quand j'étais en Ethiopie, je ne pouvais pas sur la façon dont délicieux et le café était chaud facilement disponible, il était aussi bien.
Buna est le style traditionnel éthiopien du café, préparé dans un pot d'argile connue sous le nom jebena, et servi dans de petites tasses à espresso. D'autres types de cafés de style européen, comme macchiato, sont aussi couramment disponibles dans les restaurants et cafés.
J'aimais toutes sortes de café en Ethiopie, mais un de mes meilleurs souvenirs entrais dans un trou dans le mur café où une dame torréfaction des grains, le broyage du café, et le brassage frais. Vous trouverez le café éthiopien locale partout.
Je ne normalement pas trop de boissons d'admission, sans autre raison que je n'aime manger et se remplir sur les repas plutôt que des boissons. Mais en Ethiopie, je ne pouvais pas me résister à des jus incroyables, qui sont en fait plus comme des smoothies épais.
jus d'avocat pur, ou le fruit mélangé qui est entré en couches avec différents fruits mélangés, étaient mes favoris. Ce que j'ai vraiment aimé les jus éthiopiens, est qu'ils ont utilisé seulement un soupçon de sucre (ou pas de sucre si vous avez demandé).
Ne peut pas battre un jus d'avocat éthiopien!
la nourriture éthiopienne est plus en plus populaire en dehors de l'Ethiopie, en particulier aux États-Unis où je l'ai mangé plusieurs fois, et même il y a quelques restaurants éthiopiens à Bangkok.
J'ai eu un temps incroyable en Ethiopie, et vraiment apprécié la dégustation de ce incroyable cuisine complexe et culturellement significative.
J'ai eu la nourriture éthiopienne pour la première fois mon beau-frère qui est de l'Ethiopie nous a présenté la nourriture était incroyable!
Désolé mais j'étais à Addis-Abeba pendant 1,5 mois et je ne trouve pas la délicieuse nourriture éthiopienne! Les éponges en injera n'est pas appétissant de regarder ou de manger. Il est généralement servi froid et aigre. La sauce qui viennent avec elle est aussi pas appétissant non plus. Il est généralement cette poudre mélangée avec tas d'oignons hachés et ils ne peuvent même dire ce qui est de toutes les épices du mélange de poudre. Je ne trouve pas la nourriture éthiopienne délicieuse du tout. Je perds du poids d'être là bec il n'y a rien à manger ce qui est grand!
Hey Jade, très cool d'entendre de vous, heureux que vous ayez eu un moment incroyable en Ethiopie et aimé la nourriture aussi bien. Y a-t-il des restaurants éthiopiens à Séoul? Il y a un couple maintenant à Bangkok!
Mais ça me tue de regarder cette nourriture délicieuse. Après avoir lu ce post, je cherchai immédiatement pour les restaurants éthiopiens dans ma ville et regardé certains menus. Derek Tibs pour 24USD $. Je dois aller en Afrique pour la vraie chose.
Merci beaucoup Paul, vous pouvez aussi faire quelques tibs vous, mais Yah Je sais que vous apprécieriez voyager en Ethiopie!
Hey Barry, merci de vérifier ce guide, sonne comme un travail très intéressant que vous avez! Avez-vous fait quelques recherches sur YouTube? Il y a quelques bonnes recettes là pour vous aider à démarrer, et si je peux mettre en place toutes les recettes à l'avenir, le feront. Merci!
J'ai eu une mauvaise expérience avec de la nourriture en Ethiopie, mais je commence à penser que je devrais lui donner un autre coup maintenant. Bonne lecture comme d'habitude.
Espérons que vous pouvez lui donner une autre chance!
Je bave juste à vos photos! nourriture vraiment incroyable. (Sauf les choses premières ....) Je souhaite obtenir un avant-goût de la nourriture éthiopienne.
Vous savez tout d'abord je pensais que injera est ... il tripe ressemble il. Mais je suis content que ce n'est pas!
Et que le jus smoothies / fruits, je dois vraiment faire un peu! Il est à la recherche délicieux.
Je suis en fait le jeûne en ce moment et ont besoin de bons plats végétariens que je peux essayer quand je suis venu au large du jeûne et vous venez de me donner beaucoup de bonnes idées, merci!
Ha, oui injera pourrait vraiment regarder un peu comme les tripes. Je n'ai pas aimé l'idée que beaucoup d'un avocat secouer (je toujours comme avocat plus que savoureux), mais après les avoir en Ethiopie, je les aimais!