Anarsa, Anarse - Anarase recette, Diwali FARAL, Annapurna
La fête des lumières est here.Diwali signifie Faral (friandises ou des friandises).
Anarsa est l'un de mes préférés pour des collations les plus Diwali.One de mon mausi fait le meilleur anarase que j'ai jamais goûté. Cette recette nécessite une préparation à l'avance.
Faire anarse est une tâche compliacted - viendra parfaite avec practice.But vaut la effort.Only un sugran (chef de maître) peut faire une anarse parfaite.
anarsa parfait est celui qui a une Jali (maille comme) aspect - croustillant.
1 tasse de riz
1 tasse de sucre en poudre ou jaggery (râpé)
lait 1/4 tasse
1 cuillère ghi (TUP)
Khuskhus (graines de pavot) selon les besoins
1 petite banane
Ghee ou d'huile pour la friture
Méthode:
1.Wash et laisser tremper le riz pendant 3 jours, en changeant l'eau chaque jour.
2.Lavez et drainer l'eau, sécher sur un chiffon doux épais, jusqu'à ce que sec.
3.Grind en poudre et ce tamis à travers un tamis fin (chalan)
4.Ajoutez râpé jaggery ou de sucre au riz en poudre, beurre fondu, la banane fracassé. Ajouter un peu de lait si le mélange est trop sec.
5.if livre possible cette pâte jusqu'à ce qu'il se lisse peu.
Pâte à 6.Press hermétiquement, garder fermé dans un récipient hermétique pour 6-8 days.dont maintenir dans un réfrigérateur.
7.Après 6-8 jours encore pétrir la pâte jusqu'à ce qu'il se lisse, rigide. Si nécessaire saupoudrer peu de lait - pétrir à nouveau.
8.Divide la pâte en petites boules et les couvrir avec un linge propre humide.
9.Utilisez un sheet.Sprinkle en plastique propre des graines de pavot sur elle.
10. Appuyez sur petite pâte légèrement sur les graines de pavot. Aplatir la pâte dans un round.you peut même placer une autre feuille de matière plastique graissé avec beurre clarifié au-dessus de la bille - rouler avec un rouleau à pâtisserie.
11. Pendant ce temps ghee de chaleur ou de l'huile dans un kadhai. Fry anarsa dans le ghee / huile côté graines de pavot ou bien ils peuvent se brûler. Faites attention tout en friture coulissé le anarsa avec l'aide d'un Jhara (cuillère avec des trous que nous utilisons pour pakora frire) dans l'huile - l'huile de démarrage avec une autre cuillère pour qu'il ne marche pas casser. Shallowfry jusqu'à or à feu moyen à faible.
12.Drain garder de côté pour refroidir. Ajouter plus ghee à la casserole au besoin.
13 .Stocker dans un récipient hermétique après complètement refroidi et croustillant.
1.At temps de friture si anarsa pauses dans l'huile puis garder la pâte de retour dans un contenant hermétique pour 1 semaine de plus - essayez again.This pâte a la durée de vie de 2-3 mois.