Apprenez à faire Stew Hunter polonais
Voici ce que vous aurez besoin de faire Stew polonais Hunter - Bigos
- 1 tasse de pruneaux dénoyautés
- 1/2 oz séché champignons polonais ou cèpes
- 2 tasses d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de jus lard ou de l'huile végétale
- 1 oignon moyen haché
- Une petite tête de chou frais, haché
- 1 Choucroute livre, bien rincé et égoutté
- 1/2 livre saucisse fumée polonais ( « kielbasa »), coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 livre frais cuit saucisson polonais ( « kielbasa »), coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 livre les restes de viande, coupé en morceaux de 1 pouce
- 3 grosses tomates pelées et coupées en morceaux
- 1 tasse de vin rouge sec, de préférence. Plus Madère
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir au goût
Donne 6 à 8 portions
Continuez à 2 sur 5 ci-dessous.
Saute l'oignon et le chou.
Continuer à 3 5 ci-dessous.
Ajouter le reste des ingrédients.
Lorsque le chou est effondré de moitié, ajouter la choucroute, viandes, les tomates, le vin, la feuille de laurier et les champignons réservés et les pruneaux et leur liquide de trempage, en faisant attention de ne pas verser le sédiment dans le fond de la cuvette. Bien mélanger.
Continuer à 4 5 ci-dessous.
Laisser mijoter, à couvert, pendant environ 1 1/2 heures.
Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et faire mijoter couvert pendant environ 1 1/2 heure, en agitant de temps en temps et ajouter du liquide si nécessaire pour éviter de brûler.
Continuez à 5 sur 5 ci-dessous.
Partie dans des bols chauffés.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, retirer la feuille de laurier et les os de viandes. Partie dans des bols chauffés et garnir d'un morceau de « frisée » ou d'autres verts de fantaisie pour ressembler à la plume dans le chapeau d'un chasseur. Accompagnez avec entiers, pelés et cuites pommes de terre ne.
- Plus cette cuisine, mieux ce goût, et il est encore mieux servi le lendemain. Il est un naturel pour la cuisson en plein air en hiver ou en été bouilloire en fonte. Le plat se prête bien à potlucks et parties du hayon, mijoteuses. PLUS et se congèle bien.
- Voici la recette dans son intégralité.