Arepas recette fromage et maïs - NYT cuisson
Ingrédients
- 1 tasse de farine de maïs jaune. moulu finement
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse râpé cheddar ou de fromage Monterey Jack
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre. plus pour servir, en option
- ½ tasse de grains de maïs doux, ou des noyaux congelés. décongelé
- ¼ tasse haché échalote
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 petit piment serrano ou jalapeno. épépinés et émincés, option
- 3 cuillères à soupe de maïs, de colza, de pépins de raisin ou une autre huile neutre
- haricots noirs cuits ou légumes ou de crème sure pour la farce, en option
-
Analyse nutritionnelle par portion (10 portions)
144 calories; 7 grammes de matières grasses; 2 grammes de graisse saturée; 0 grammes de gras trans; 3 grammes de matières grasses mono-insaturées; 1 gramme de graisse polyinsaturée; 15 grammes de glucides; 0 grammes de fibres alimentaires; 1 sucres gramme; 3 grammes de protéines; 8 mg de cholestérol; 141 milligrammes de sodium
Remarque: Les informations affichées sont l'estimation de Edamam à base d'ingrédients disponibles et de la préparation. Il ne doit pas être considéré comme un substitut pour les conseils d'un nutritionniste.
Préparation
- Mettez la farine de maïs dans un grand bol avec du sel et du fromage. Mettre le lait dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la hausse de la vapeur, puis ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et incorporer au mélange de semoule de maïs jusqu'à ce que se forme une pâte épaisse. Incorporer les grains de maïs, l'oignon vert, la coriandre et le piment si vous utilisez.
- Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe dans une pâte molle, à environ 15 minutes. former doucement 3 à 4 pouces boules de mélange et aplatir avec la paume de la main à un 1 / disque de 2 pouces d'épaisseur. (Vous pouvez couvrir et réfrigérer les disques pendant quelques heures si vous le souhaitez.)
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire arepas, travaillant en lots, jusqu'à ce que brun doré, environ 5 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes de l'autre côté. Lorsque tous les arepas sont cuits et tiédir, les couper soigneusement par le milieu. Si désiré, servir avec du beurre ou des trucs avec des haricots, des légumes ou de crème sure.
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