Arhar recette de friture dal, comment faire recette frite dal punjabi de arhar

arhar recette de friture dal - une recette punjabi de faire frire dal arhar.

il y a plusieurs façons de faire dal ou les lentilles et cette recette est une telle méthode. la cohérence de ce dal n'est pas mince, mais un peu vers le côté le plus épais. cette cohérence rend le dal excellente pour aller avec naans ou rotis tandoori ou parathas. cette frite dal arhar va aussi bien avec du riz cuit à la vapeur ou du riz jeera.







de faire ce arhar dal - j'ai pression cuit le dal et son vraiment facile à cuire ces lentilles de pois de pigeon ou arhar dal dans une cocotte-minute. mais vous pouvez faire cuire le dal dans un pot trop. il faut environ 45 minutes à 1 heure pour ces lentilles à cuire dans une casserole. dans la section notes des détails de la recette, je l'ai dit comment faire cuire le dal dans un pot.

la différence entre cette frite punjabi arhar dal et d'autres recettes est que, tandis que d'autres recettes utilise de l'huile ou du ghee .... cette recette utilise une assez bonne quantité de beurre. au départ du beurre ou du ghee est utilisé pour faire le masala oignon-tomate sautées. plus tard aussi le beurre est ajouté à la dernière étape de cuisson du dal. quelques variantes ajoutent également de coriandre en poudre, mais je ne.

Arhar recette de friture dal, comment faire recette frite dal punjabi de arhar

les lentilles doivent être très bien cuits vraiment et ils devraient être d'une consistance qui est facilement empâté. de connaître la cohérence des lentilles et la façon dont une frite dal est préparé, vous pouvez vérifier l'étape par étape les photos de ce restaurant populaire dal recette frite.

Arhar recette de friture dal, comment faire recette frite dal punjabi de arhar

punjabi recette arhar dal de friture ci-dessous:

Ingrédients (1 tasse = 250 ml)

pour la cuisson sous pression:

  • 1 tasse tuvar dal (arhar dal ou lentilles pois cajan)
  • ½ gingembre pouce (adrak) - finement haché ou râpé
  • ¼ c poudre de curcuma (haldi)
  • ¼ tasse d'oignon haché (pyaaz)
  • 3 tasses d'eau * Notes de contrôle ci-dessous sur la façon de faire cuire les lentilles dans une casserole






  • 2 à soupe de beurre ou de beurre clarifié pour la trempe
  • 1 cuillère à soupe de beurre à ajouter plus tard
  • 1 moyen Tej Patta (feuille indien baie) - en option
  • 2 gousses (Lavang)
  • 1 graines de cumin de cuillère à café (jeera)
  • Une taille moyenne tomate (Tamatar) - haché
  • 1 piment vert (hari mirch)
  • 3 à 4 ail (lahsun) - écrasé
  • ¼ tasse d'oignon haché (pyaaz)
  • ¼ c poudre de curcuma (haldi)
  • ½ cuillère à café kashmiri poudre de piment rouge ou Deghi mirch ou kashmiri lal poudre de mirch
  • ¼ c poudre garam masala
  • 1 pincée asafoetida (Hing)
  • 1 cuillère à café kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches) - écrasé
  • ½ cuillère à café de poudre amchur (poudre de mangue sèche) ou ¼ cuillère à café de jus de citron - facultatif
  • quelques feuilles de coriandre hachées (dhania de Patta) pour garnissant
  • sel nécessaire

Comment faire recette

ramasser et rincer les lentilles très bien. ajouter les lentilles avec de l'eau dans la cocotte-minute.

ajouter l'oignon finement haché, le gingembre et la poudre de curcuma.

remuer et cuire la pression de 8 à 9 sifflets jusqu'à ce que le dal est devenu complètement cuits et de cohérence qui peut être facilement écrasa.

écrasez le dal avec une cuillère ou un fouet filaire. garder de côté le dal cuit.

si le dal apparaît épais, ajoutez un peu d'eau chaude et garder de côté.

chauffer l'huile dans une autre casserole. ajouter les Patta tej, clous de girofle et les graines de cumin.

Faire revenir les premiers cumin jusqu'à bruni. puis ajouter l'ail et faire revenir pendant 10-12 secondes.

ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à brun transparent ou léger.

ajoutez les piments verts et faire revenir pendant quelques secondes.

ajouter de la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, de la poudre de garam masala et asafoetida.

remuer, puis ajouter les tomates. faire revenir jusqu'à ce que les tomates deviennent ramolli et que vous voyez l'huile en laissant les côtés de cet oignon-tomate de base mélange masala.

enfin ajouter les kasuri écrasées methi / feuilles de fenugrec sèches et faire revenir pendant quelques secondes.

verser cette trempe dans le dal cuit.

ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et de sel. vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire ici.

remuer et laisser mijoter le dal pendant 5 à 6 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance un peu épaisse. vous pouvez même garder la cohérence moyenne du dal si vous préférez.

si vous voulez un léger goût amer dans le dal, puis ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou 1/2 cuillère à café de poudre de mangue amchur poudre / sec vers la fin. si l'ajout de poudre de mangue sec, puis bien mélanger et laisser le dal mijoter pendant 1 à 2 minutes après l'avoir ajouté.

garnir de feuilles de coriandre et servir les alevins de dal arhar chaud avec du riz Basmati cuit à la vapeur ou du riz ou naan jeera ou rôtis accompagnés de papad torréfié et une saumure ou une salade à côte.

faire frire dal de arhar dans un pot:
1. rincer et laisser tremper les lentilles pendant une heure. égoutter et les ajouter à un pot.
2. ajouter 4 à 5 tasses d'eau, l'oignon, le curcuma et le gingembre.
3. ajouter quelques gouttes d'huile, car cela réduit la formation de mousse dans les lentilles.
4. mélanger et couvrir et cuire les lentilles.
5. porter à ébullition et laisser mijoter puis jusqu'à ce que les lentilles soient cuites vraiment bien. si trop d'eau est évaporée, puis ajouter un peu plus d'eau chaude et continuer la cuisson.







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