Baati (Daal Baati) et Choorma - Cuisine Rajasthani
Dal Bati Churma est un plat très populaire Rajasthani. La simple mention des Baatis émietté avec le Panchmela Daal est suffisant pour obtenir les glandes gustatives des heures supplémentaires. La version simple est avec juste le Baatis et Daal sur le dessus avec la bruine Ghee est la façon plus rustique et traditionnel à servir ce plat impressionnant. Nous avons préparèrent un peu avec beaucoup de garnissant pour lui donner plus de texture et de saveurs. Servir avec Panchmela Daal et un côté du Churma et être transportés au Rajasthan.
Temps de préparation: 10 min + 15 min pour se reposer
Temps de cuisson: 25 min
Portions: 3-4 (environ 12-13 pièces)
Chapati Flour / Atta - 2 tasses
Sel - 1/2 c
Le bicarbonate de soude - 1/2 c
Carom Seeds (Ajowan) - 1/4 c
Huile - 2 cuillères à soupe
Vert Piments - au goût, haché
Gingembre # 038; L'ail - 1 cuillère à soupe, émincé
Yaourt - 1/2 tasse
Eau - 3 cuillères à soupe (environ)
Huile - quelques gouttes, pour bruiner
Ghee pour la garniture
Les oignons hachés finement pour garnir
Coriandre finement haché pour garnir
Finement haché Piments verts pour la garniture
Julianne Ginger pour la garniture
Frais Lime / jus de citron pour la garniture
1. Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C environ
2. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajouter carambole graines et mélanger
4. Ajouter l'huile et incorporer dans la farine.
5. Ajouter vert Piments, Ginger # 038; L'ail, le yogourt et l'eau tiède pour former une pâte ferme.
6. Pétrir pendant 2-3 minutes.
7. Verser quelques gouttes d'huile, frotter et couvrir la pâte.
8. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
9. Faire des boules rondes de golf de taille et transférer dans une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.
10. Faire cuire pendant 15 minutes. tourner et cuire au four pendant 10 min.
11. Une fois fait les garder au chaud jusqu'à ce prêt à l'emploi.
Pour l'Assemblée:
1. Émietter le Baati chaud dans un bol.
2. Verser un peu Ghee et beaucoup de Panchmela Dal sur elle
3. Garnir avec les oignons, la coriandre, vert Piments, gingembre et jus de lime.
4. Profitez avec quelques Choorma sur le côté.
Temps de préparation: 10 min + 15 min pour se reposer
Temps de cuisson: 25 min
Rendement: 4 (à 4 pièces)
Chapati Farine / Atta - 1/2 tasse
Le bicarbonate de soude - 1/8 c
Huile - 1 cuillère à café
Eau chaude - 2 cuillères à soupe + 2 c
Huile - quelques gouttes
Ghee - 2 c, fondu
Sucre en poudre - au goût
1. Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C environ
2. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter l'huile et incorporer dans la farine.
4. Ajouter l'eau chaude pour former une pâte ferme.
5. Pétrir pendant 2-3 minutes.
6. Verser quelques gouttes d'huile, frotter et couvrir la pâte.
8. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
10. Faire des boules rondes de golf de taille et transférer dans une plaque de cuisson ou une pierre à pizza.
11. Cuire au four pendant 15 min. tourner et cuire au four pendant 10 min.
12. Une fois fait, plonger dans le ghee fondu, rouleau, retirer et garder de côté.
13. Laisser refroidir un peu, crumble à la main ou dans un robot culinaire.
14. Ajouter ghee fondu supplémentaire et mélanger.
15. Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
16. Servir avec Daal -Baati sur le côté en accompagnement.
Recette pour Panchmela Daal: