Barbacoa y consomé De Borrego Estilo Hidalgo, 10720 Airline (Tia Panche II Flea Mkt), Houston, TX
Tenir à froid (41 F / 45F) Tout doit être maintenu aliments potentiellement dangereux à 41F degrés ou ci-dessous pour éviter toute contamination. salsas Observé sur la glace à 57F degrés. Salsa avait été pendant moins de quatre heures pour plus de glace a été ajouté.
Approvisionnement en eau - approuvé Source / suffisant Capacité / chaude et froide sous pression « L'eau d'une source approuvée est mis à disposition pour la préparation des aliments, le lavage des mains, et pour le nettoyage et la désinfection des ustensiles et de l'équipement n'a pas observé une source d'alimentation en eau. ».
Le lavage des mains installations adéquates et accessibles éviers de lavage des mains doivent être fournis pour le lavage des mains. N'a pas observé un évier de la main sur chariot à pousser.
Installations de lavage des mains avec du savon et serviettes de savon et des serviettes en papier doivent être fournis pour le lavage des mains et le séchage. N'a pas observé de savon ou de serviettes en papier.
Démonstration Gestionnaire des connaissances / Gestionnaire certifié Un gestionnaire alimentaire certifié doit être en service pendant les heures de fonctionnement. N'a pas observé un gestionnaire alimentaire certifié.
« Approuvé Système d'égouts / d'évacuation des eaux usées, élimination correcte » « Fournir un reçu de commissaire courant / valide, pas reçu de commissaire disponible lors de l'inspection par la loi, l'unité mobile de nourriture doivent être prises pour économat 24 heures approuvées avant le fonctionnement de chaque jour »...
Thermomètres prestés / précis / correctement étalonnés (2C) Les thermomètres doivent être fournis pour vérifier la température interne des aliments. N'a pas observé un thermomètre à sonde alimentaire.
Permis d'établissement alimentaire « Un établissement doit avoir un permis alimentaire HCPHES actuelle / valide pour fonctionner. N'a pas observer un permis alimentaire valide / en cours. Toutes les cuissons, la préparation des aliments, stocks et du service doit être effectué sur l'unité autorisée uniquement. Observé une portée dans le refroidisseur, poêle et mettre en place contre l'extérieur du chariot à pousser pour maintenir, cuisinier, et la nourriture et les contenants alimentaires « .