BBC Food - Recettes - pudding de Noël
Mélanger les fruits mélangés, pruneaux, sucre muscovado, rhum et solide dans un bol. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 24 heures pour faire tremper.
Au bout de 24 heures, mélanger les noix, les amandes, amandes moulues, la chapelure, la farine, le beurre, les épices, les cerises et les œufs ainsi que le mélange de fruits trempés dans un grand bol à mélanger, en vous assurant d'inclure toute la liqueur de trempage du fruit imbibée. Bien mélanger jusqu'à ce que complètement combiné (laisser tous les membres de la famille ont un émoi et faire un vœu).
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit frais pendant 24 heures.
Au bout de 24 heures, graisser un bassin pudding pinte de 1,2 litre / 2 avec du beurre. Coupez un cercle de papier sulfurisé et placez dans le fond du bassin de pudding et graisser avec un peu plus de beurre. Emballez le mélange de pouding dans le bassin de pudding, en pressant l'ajouter. Pliez un pli au milieu d'un grand morceau de papier sulfurisé et placez sur le pudding. Couvrir avec un grand morceau de papier plissé, assurant que les plis sont les uns sur les autres. Fixez étroitement avec la ficelle de cuisine nouée sous la lèvre du bassin de pudding.
Placez une soucoupe renversée dans une grande casserole un quart d'eau. Plier un long morceau de feuille en quarts de la longueur pour créer une longue bande et placer le bassin de pouding au milieu de la bande. Amener les côtés de la bande sur les côtés de la cuvette de pudding et inférieure dans la casserole. Assurez-vous de l'eau dans la casserole est un tiers de la hauteur du côté du bassin de pudding, mais nulle part près du sommet du bassin. Laissez les extrémités de la pendaison de la bande de feuille sur le côté pour le rendre facile d'enlever le pudding plus tard.
Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu à un frémissement. Laisser mijoter doucement pendant 5-6 heures, compléter le niveau de l'eau si nécessaire tout au long de la cuisson (ne laissez pas la casserole à sécher).
Une fois que le pudding est cuit, retirer de la poêle et laisser refroidir. Le pudding peut être conservé jusqu'à deux ans dans un endroit frais et sec. Pour servir, réchauffer le pudding à la vapeur à nouveau (de la même manière) pendant deux heures ou jusqu'à ce que chaud tout au long. Sinon, retirez la feuille et réchauffez au micro-ondes.
Conseils de recettes
Il y a un secret simple à faire un bon pudding de Noël. Utilisez uniquement les meilleurs fruits et les noix les plus fraîches et d'épices et de la vapeur pour aussi longtemps que vous pouvez supporter de! Il fait vraiment une énorme différence pour la couleur et le goût du pudding si vous pouvez la vapeur pendant environ huit heures. Ne paniquez pas, cela ne doit pas être fait en un jour - les puddings peuvent être cuits sur deux ou trois jours.