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Souchet: comme une plante, ses dérivés et avantages
Bamishaiye EI * 1 et 2 OM Bamishaiye
Numéro de code: nd11060
écrou Tiger (Cyperus esculentus var. sativa) comme une plante, de ses dérivés / utilisations et les avantages sont principalement discutés. La chasse aux cultures moins connues et non-exploitées, dont beaucoup sont potentiellement utiles comme aliments humains et animaux a été du côté élevé maintenant de maintenir l'équilibre entre la croissance démographique et la productivité agricole, en particulier dans les zones tropicales et sub-tropicales le monde. écrou tigre est une culture sous-utilisée de la famille Cyperaceae, qui produit des rhizomes de la base et les tubercules qui sont un peu sphérique. Pollinisation est par le vent. Les jeunes tubercules sont blancs, tandis que les tubercules plus âgés sont recouverts d'une membrane extérieure jaune; ils se trouvent généralement dans les six pouces de la surface du sol. colonies végétatives de ses plantes sont souvent produites à partir des tubercules et leurs rhizomes. Ils sont généralement conservés par séchage au soleil pendant environ trois mois avant le stockage. Il peut être consommé cru, séché, rôti ou râpé et peut être soumis à un traitement ultérieur. Ses utilisations dans la cuisine et le carburant, la farine de cuisson, les appâts de poisson; lait de vache au lieu # x92; de lait sont décrites. En ce qui concerne la plante haute pourcentage d'hydrates de carbone (mono- et di-), des fibres, et de l'huile (en particulier de l'acide oléique) et son niveau modérément élevé des protéines, des minéraux (calcium, magnésium, fer et phosphore), et les vitamines C et E rend une bonne source de nourriture pour les humains et les animaux. Il est une source pas cher de la nutrition pour les riches et les pauvres. Les avantages pour la santé reflètent la réduction de cholestérol des lipoprotéines de faible densité, ce qui est bon pour le sport # x92; les hommes et les femmes et ceux qui veulent perdre du poids; on dit aussi de servir de remède à la flatulence et la diarrhée, et le contrôle contre les crises cardiaques, la thrombose et du cancer du côlon, entre autres. La présence d'anti-nutriments comme les polyphénols et les tanins peuvent être éliminés en faisant bouillir dans l'eau. L'écrou de tigre, mais sous-utilisé, est encore une bonne collation alimentaire pour tous. Il est nécessaire de la sensibilisation sur souchet # x92; s propriétés nutritionnelles inhérentes.
Mots clés: écrou, nutrition, tubercules, santé, avantages
Tiger écrou comme une plante
écrou tigre est une plante vivace fibreuse enracinée érection dure, 1 à 3 pieds de haut, se reproduisant par graines et par de nombreux rhizomes profonds, minces, qui forment des coureurs faibles au-dessus du sol, et de petits tubercules ou nucules à l'extrémité des tiges souterraines [6 ]. Cette carex vivace indigène est #xbd; # x96; 2 pouces de haut et non ramifiés. La tige centrale est érigé, 3 en angle, et en grande partie recouvert par les gaines des feuilles. Les feuilles ont tendance à se vers la base de la plante. Les limbes sont à 1 # XBD; pouces de long et 1/3 pouces de diamètre; ils sont vert clair et glabre, la diffusion vers l'extérieur depuis la tige. Il y a un canal bien visible le long de la veine centrale de chaque lame de feuilles, en particulier les plus grands. Les gaines de feuilles sont vert blanchâtre, fermé, et sans poils; parfois ils deviennent rouge pâle vers la base de la plante [7]. La tige centrale se termine dans une ombelle ombelle ou un composé de pointes florales; la taille et la forme de l'ombelle est assez variable (sur les plantes plus grandes, il est généralement plusieurs pouces de diamètre). Chaque ombelle a 1-3 pointes sessiles et 6-10 pointes non sessiles sur des branches rectilignes, de longueur variable. A la base de chaque ombelle ou composé d'épillets ombelle, il existe plusieurs bractées feuilles de longueur variable; le plus grand bractées est généralement plus longue que l'inflorescence. Chaque pic floral est d'environ 2 à 3 pouces de long, composé de 4 rangs des épillets le long de sa tige centrale (ou rachis). La tige centrale est aplatie et étroitement ailées. Les épillets sont perpendiculaires à cette tige et environ #xbd; # x96; #xbe; pouces de long. Les épillets sont de couleur jaune à brun doré, étroitement linéaire, et aplati en forme; ils se composent de 10-30 fleurettes et leurs échelles. Les écailles qui se chevauchent légèrement se propagent le long de la longueur de chaque épillet; chaque échelle est de 2,0 # x96; 3,0 mm. en longueur. Chaque fleurette a un style tripartite blanc et anthères brun jaunâtre; les conseils des styles sont bouclés. La période de floraison se produit à partir de la mi-été à l'automne.
farine de noix de tigre
En outre, la farine de noix de tigre ne perd aucune de ses propriétés nutritives dans le processus de fraisage. La farine de noix de tigre au sol donne des appâts une texture lisse et crémeuse avec un amour de poissons goût distinctif, et peut être incorporé dans tout mélange comme ingrédient de base, ce qui permet de conserver l'humidité des appâts [33]. Soit dit en passant, couper tout ou partie des peaux au large des appâts crochet de souchet les rend plus efficaces # xa0. Une partie de noix # x92 tigre; attraction est qu'ils sont riches en lysine, un important stimulant de l'alimentation des poissons que les noix de tigre contiennent aussi beaucoup d'autres extrêmement acides aminés essentiels importants alimentaires et stimulateurs pour les poissons, y compris la méthionine, cystine, arginine et histidine [34, 35]. Procédé de production de farine de noix de tigre est représenté sur la Figure 2.
Économiques et les bienfaits nutritionnels de souchet
Selon Mason [13], noix de tigre ont longtemps été reconnus pour leurs bienfaits pour la santé car ils ont une teneur élevée en glucose soluble et de l'acide oléique, ainsi que haute teneur en énergie (amidon, graisses, sucres et protéines), ils sont riches en minéraux tels que le phosphore et le potassium, le calcium, le magnésium et le fer nécessaire pour les os, la réparation des tissus, les muscles, le flux sanguin et pour la croissance du corps et le développement et riche en vitamines E et C. le lait souchet sans sucre est adapté pour les personnes diabétiques et aussi aide au contrôle du poids [41], en raison de sa teneur en hydrates de carbone à base de saccharose et d'amidon (sans glucose) et sa haute teneur en Arginine, qui libère l'hormone qui produit de l'insuline [25,42]. Il est recommandé pour ceux qui souffrent d'une indigestion, les flatulences et la diarrhée car il fournit des enzymes digestives comme la catalase, la lipase et amylase. La teneur élevée en acide oléique a un effet positif sur le taux de cholestérol, empêchant ainsi les crises cardiaques, la thrombose et active la teneur en sang du glucose soluble. écrou Tiger réduit le risque de cancer du côlon. Il prévient la constipation. écrou Tiger contient une bonne quantité de vitamine B1, qui aide à équilibrer le système nerveux central et contribue à encourager le corps à s'adapter au stress [25, 43]. Le lait fournit le corps avec quantité suffisante de vitamine E, essentielle pour la fertilité chez les hommes et les femmes. La vitamine E retarde également le vieillissement cellulaire, améliore l'élasticité de la peau et aide à effacer l'apparence des rides, l'acné et d'autres altérations de la peau.
, Ont été considérés comme les tubercules de souchet Depuis de nombreuses années pour avoir des propriétés adéquates pour lutter contre les infections respiratoires, et certaines maladies de l'estomac. À ce jour, l'orgeat de souchet est considérée comme un remède efficace pour la diarrhée, selon la tradition populaire à Valence, en Espagne. Elle favorise la production d'urine, ce qui est pourquoi il est une mesure préventive pour kyste, prostré, hernie, déformation du rectum et prolapsus (fonction-petite anale chair douloureuse à la pointe de l'anus) et pour prévenir l'endométriose ou de fibrose ainsi que le blocage de la pointe de la trompe de Fallope. L'huile réduit le taux de cholestérol-lipoprotéine basse densité (LDL-C) et augmente le taux de cholestérol-lipoprotéines haute densité (HDL-C) [23], réduit les niveaux de triglycérides dans le sang et le risque de formation de caillots de sang, empêchant ainsi l'artériosclérose. Il stimule également l'absorption du calcium dans les os et la production d'un nouveau matériau osseux, en raison d'acides gras à chaîne courte et moyenne, l'acide oléique et les acides gras essentiels [14]. Il est également recommandé pour les nourrissons et les personnes âgées en raison de sa forte teneur en vitamine E et ses bienfaits antioxydants dans la membrane cellulaire [43].
Bien que le souchet est en grande partie inexploitée, pas cher et mangé sans grande connaissance de ses avantages, il y a un besoin urgent de campagnes de sensibilisation sur la santé et les avantages nutritionnels.