Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Si vous aimez vos biscuits à l'avoine douce et moelleuse, c'est la farine d'avoine aux raisins recette de biscuits pour vous! Il est croustillant sur les bords, humide et moelleuse à l'intérieur somptueusement. Il est onctueux, avec le moindre waft de cannelle et de raisins secs dodus juteux.







Il n'y a pas de temps de refroidissement pour la pâte nécessaire (yay yay!). Et vous pouvez avoir confiance que cette recette fonctionne comme promis parce qu'il est illustré recette d'un cuisinier que j'ai aussi traduit en mesures de cuisson pour différents pays. Ceci est de loin le meilleur recette de biscuits aux raisins de farine d'avoine que j'ai jamais rencontré !!

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Je suis plus d'un savoureux que gal dent sucrée. Cela dit, je ne dis jamais non si quelqu'un plonks un gâteau devant moi. Peu importe la façon dont je suis plein après le plat principal, dessert mon estomac entre en jeu pour sauver la journée.

Mais un jour après jour, quand je faire la queue à la maison de café, je ne dispose généralement pas envie de saisir l'un des cookies ou tartelettes qui sont alignés sur le comptoir.

À moins qu'ils ont de gros gras Biscuits à l'avoine et aux raisins.

Oui vraiment. Je suis une grand-mère vivant dans le corps d'un âgé de 30 ans quelque chose. Avec la maîtrise de soi d'un enfant de 5 ans.

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Mais il n'y a pas que tout vieux biscuit de raisin sec de farine d'avoine qui me briser. Ils doivent être MOIST et ils doivent être caoutchouteuse. Et est-ce pas une chose merveilleuse que pour être MOIST et caoutchouteuse, un biscuit Raisin sec flocons d'avoine doit être BIG? # 128521;

Alors les gens disent sur au Illustrated Cook, les génies trimer sans relâche loin dans la cuisine d'essai pour résoudre nos problèmes de cuisine. # 128578; Je lis qu'il leur a fallu 6 mois à venir avec la douce et moelleuse parfaite farine d'avoine recette de biscuits aux raisins et je les applaudis pour leur persévérance.

Voici les deux choses mineures mais importantes qui ont illustré Cook différemment ne à la plupart des recettes:

  1. Plus grands Cookies: Pour les rendre ces biscuits humide et moelleuse supplémentaire, sont assez grandes (voir le contexte de la taille par rapport à mes BabyHands). Parce que les petits biscuits ont tendance à être plus nette (qui sont aussi belle, mais cette recette est spécifiquement pour les cookies difficiles à mâcher); et
  2. Poudre à pâte, pas au bicarbonate de soude: La plupart des recettes utilisent le bicarbonate de soude, par lui-même ou avec de la poudre à pâte. Cette recette utilise seulement la poudre à pâte, car illustré Cook a constaté que fait le cookie caoutchouteux.

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Bien que je pense que la recette de Cook Illustrated Cookie est avoine et aux raisins une base perfectl, j'ai fait trois changements Teeny à elle. Tout d'abord, ils ne pas utiliser la cannelle pour que vous puissiez goûter l'avoine plus (l'un des « problèmes » qu'ils voulaient résoudre). Mais je l'aime vraiment le soupçon de cannelle, plus la saveur d'avoine, donc je l'ai ajouté en arrière. Deuxièmement, j'aime mes raisins doux et dodus, donc je les faire tremper brièvement avant de les utiliser.

Et enfin, je suis sûr illustré (et Test Kitchen Amérique) Cook utilisent les fours standard parce que la première fois que je fait ces utilisant le 180C / 350F instructions dans mon ventilateur du four forcé / convection, les biscuits façon brunis trop rapidement sur les bords. Donc, je l'ai réduit à 160C / 325F et ils sont venus parfaitement. (La règle générale est de réduire le four de 20 ° C lors de l'utilisation ventilation forcée).

nourriture rapide instant nerd: Alors que la convection / ventilateur forcé vs fours standard ne fera pas une énorme différence pour la plupart des recettes, il fait vraiment une différence avec les cookies qui est pourquoi il est important d'obtenir le droit. 20C au large avec une température du four et vous pouvez complètement ruiner un cookie, alors que pour les gâteaux et les choses salées, il ne sera généralement pas les ruiner.

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Si vous regardez cette photo pour une indication de la taille des cookies, rappelez-vous que je suis bébé mains pour un look encore plus qu'ils ne le sont en réalité! Ces cookies sont environ 5 "/ 12cm de diamètre.

Astuce: Utilisez une cuillère à crème glacée pour faire des boules de pâte à biscuits! Scoop la pâte, les plonk sur le plateau. Puis, une fois qu'ils sont tous dolloped sur le plateau, rouler en boules soignées.

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Cette recette a été la seule recette avoine et aux raisins Cookie J'ai utilisé depuis je l'ai trouvé. Il est absolument parfait, à mon avis.

Cela dit, je suis également venu dans cette recette pour Biscuits à l'avoine et aux raisins sur un blog de cuisson fabuleux appelé Brown Eyed Baker dirigé par une dame talentueuse appelée Michelle. Cette recette est par une célèbre boulangerie à New York appelé Sadelles, et Michelle pense qu'il est encore meilleur que celui illustré Cook (que je remarqué qu'elle a aussi sur son blog!). Et je fais confiance à son jugement.







Mais il y a une grosse prise. La recette du Sadelle exige que les cookies soient aplatis sur la plaque à biscuits, puis au réfrigérateur pendant quatre jours. OUI, QUATRE JOURS ENTIER.

Donc, si c'est le deuxième meilleur Cookie de raisin sec de farine d'avoine du monde, je suis tout à fait d'accord avec ce que je peux faire ce moment. - Nagi x

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Sauvegardez cette recette de biscuit à la farine d'avoine aux raisins votre conseil BOULANGERIE Pinterest!

Ces flocons d'avoine biscuits aux raisins secs sont extra humide et moelleuse! Cette recette est illustrée d'un cuisinier et ils ont trouvé la clé pour y parvenir sont: a) la taille (ceux-ci sont plus grandes que d'habitude) et b) en utilisant la poudre à pâte, le bicarbonate de soude pas. IMPORTANT: 1) Si vous vivez aux États-Unis ou au Canada, utilisez les ingrédients énumérés sous la rubrique « États-Unis / Canada ». Pour tous les autres pays, utilisez les ingrédients énumérés sous la rubrique « Tous les autres pays ». 2) Utilisez la température du four à droite, selon que vous disposez d'un standard ou ventilateur du four forcé / convection (note 6). Obtenez ces droit et vos cookies se tourneront parfaitement!

Auteur: Nagi | RecipeTin Eats

Type de recette: Cookie

Ingrédients pour US / Canada

  • 1 ½ tasses de raisins secs (note 1)
  • 1 ½ tasses de farine tout usage (note 2)
  • ½ c sel
  • ½ c poudre à lever
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (note 3)
  • 8 oz (2) bâtons de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre brun clair
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 oeufs, à la température ambiante
  • 3 tasses de flocons d'avoine (note 5)

Ingrédients pour tous les autres pays

  • 1 ½ tasses de raisins secs (note 1)
  • plaine 185g / 1 ¼ tasse de farine (note 2)
  • ½ c sel
  • ½ c poudre à lever
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (note 3)
  • 225g de beurre non salé, ramolli
  • sucre brun (note 4) 220 g / 1 tasse
  • 180g / ¾ tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs, à la température ambiante
  • 3 tasses de flocons d'avoine (note 5)
  1. Ajustez les grilles du four en position basse et moyenne, assurer que vous avez 4" / 10cm entre chaque rack.
  2. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F (fours standard) ou 160C / 325F (ventilateur forcé / convection) (note 6)
  3. Beurre deux grandes plaques de cuisson, ou de la ligne de parchemin / papier de cuisson.
  4. En option: Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie pendant 10 minutes. Puis égouttez éponger. (Ce qui les rend plus dodu).
  5. Tamiser la farine, le sel, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol.
  6. L'utilisation d'un mélangeur de support ou un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, le sucre en battant jusqu'à consistance légère - environ 2 - 3 minutes.
  7. Incorporer les oeufs un à la fois jusqu'à incorporer.
  8. Utiliser une cuillère en bois pour agiter le mélange de farine dans.
  9. Incorporer l'avoine et raisins secs - cela nécessite un peu d'effort!
  10. Forme 2 « billes / à 5 cm (16 - 20) et lieu sur des plateaux de cuisson 4 » / 10 cm d'intervalle. J'utilise une cuillère à crème glacée, légèrement entassé.
  11. Cuire au four pendant 11 minutes. échanger ensuite les plateaux entre les plateaux et tourner les plateaux autour. Cuire au four pendant encore 11 - 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et la lumière dorée sur la surface.
  12. Laisser refroidir sur les plateaux pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille. Laisser refroidir pendant 30 minutes avant de servir.

1. Mesurer les raisins secs en les emballant dans la coupe, puis utilisez vos doigts pour les séparer.

2. tailles de bonnet de mesure et c / TSP varie selon les pays. Le plus gros problème beaucoup de gens ont lors de l'utilisation des recettes qu'ils trouvent en ligne est la différence entre les mesures de la coupe en Amérique / CAN vs la majeure partie du reste du monde (par exemple la farine est différent de 15%). Pour la plupart des recettes, la différence ne suffit pas d'affecter la recette mais pour les biscuits et les gâteaux, il est très important pour obtenir le droit.

Pour cette recette, la farine et le sucre sont les deux ingrédients qui sont importants pour mesurer correctement. Donc, si vous vivez aux États-Unis ou au Canada, assurez-vous d'utiliser les ingrédients énumérés sous la rubrique « États-Unis / Canada ». Pour tous les autres pays, utilisez les ingrédients énumérés sous la rubrique « Tous les autres pays ».

J'ai trouvé que les ingrédients nécessitant TSP / c mesures ont été bien si l'utilisation de États-Unis ou cuillères à café en Australie.

3. Remplacez avec des produits frais de muscade moulue de ¼ - si vous voulez plus de saveur d'avoine à venir à travers

4. Le sucre peut être réduit par ¼ tasse. Ce sera un peu moins croustillantes sur les bords - encore assez croustillante bien.

5. Les flocons d'avoine sont l'avoine traditionnelles simples, comme celui que je reçois de Woolworths (Australie). Ne pas utiliser l'avoine coupés en acier. avoine instantanée / rapide peuvent être utilisés, mais la texture du cookie sera un peu différent parce qu'ils sont coupés plus petits.

6. Obtenir la température du four est juste très important pour les cookies! La recette originale de Illustrated Cook a appelé à 350F / 180C. Bien qu'ils ne précisent pas, cela doit avoir été un four standard parce que mon premier lot bruni beaucoup trop rapidement sur les bords. Ventilateur fours forcé / de convection ont un ventilateur à l'intérieur qui souffle l'air chaud autour de sorte que les choses cuisent plus rapidement et plus uniformément. Ainsi, la température du four doit être inférieure.

Portion: 66g Calories: 265 calories Lipides: 10,6 g de gras saturés: 6,1 g de matières grasses insaturées: 4.5G gras trans: 0g Glucides: 41.3g Sucre: 23,7 g de sodium: 168 mg Fibre: 1.9g Protéines: 3,6 g Cholestérol: 41 mg


Raisin nutrition farine d'avoine recette de biscuits - par biscuit:

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Pas de pâte à biscuits pour Dozer !!

Biscuits à l'avoine et aux raisins (Soft - Chewy), RecipeTin Eats

Ces cookies me parlent à travers l'écran! Je n'ai viens récemment pour vraiment apprécier la simplicité et deliciousness d'un bon biscuit de raisin sec de farine d'avoine! Je ne l'ai pas fait de mon propre, mais je pense que c'est la recette parfaite pour tester mes compétences de cuisson sur! J'aime que je l'ai déjà tous les ingrédients dans mon garde-manger, et que peu se passe bien jamais, alors je suis prêt à cuire ces mauvais garçons!

Merci encore pour la délicieuse recette à la recherche, ne peut pas attendre de voir comment ils tournent!
Laura

Oh, j'aime que Laura! Merci je sauteront sur d'avoir un coup d'oeil et partager! # 128578;

Je reviens tout juste de l'épicerie et acheté mes articles pour les biscuits de raisin sec d'avoine, mais im va ajouter les noix de pécan dans le mien .... Ne peut pas attendre.

Merci pour un autre simple à suivre et délicieuse recette. J'ai aimé la pointe de la cuillère à crème glacée pour partie les cookies. Sauf que j'eu un scoop sans arrivistes-outie bits si je devais utiliser une deuxième cuillère pour écoper le mélange du scooper! Un peu drôle ... vraiment. Quoi qu'il en soit, je suis arrivé à la fin. Je suis arrivé à 2,5 plateaux de biscuits méga délicieux de cette recette. La prochaine fois que je pourrais expérimenter avec les canneberges au lieu de raisins secs. Cette recette va certainement sur mon Pinterest!







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