Boudin noir Beignets - Sophie sur une plaque
Cette année, cependant prendre une approche beaucoup plus détendue à la procédure, je dois dire que je énormément apprécié, surtout parce que cette année contrairement à d'autres, je préparais la majorité de la nourriture à l'avance, ce qui signifie que je pourrais vous détendre et profiter en fait la compagnie de mon petit ami, qui, à la fin de la journée est ce qu'il est.
Ingrédients:
200g bonne qualité de boudin noir,
1 petite échalote, finement coupé en dés,
Une noix de beurre,
Une poignée de persil, finement hachée,
1 oeuf,
farine 50 g,
50 g panko miettes de pain,
Beaucoup d'huile pour la friture insipidité,
Sel et poivre noir concassé saison.
Méthode:
Commencez par faire sauter votre échalotte coupé en dés dans votre beurre. Faites cuire à feu moyen pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que votre échalotte est translucide et douce. Puis laisser refroidir.
crumble Suivant votre boudin noir dans un bol. Ajoutez à cela votre persil haché et vos échalotes refroidies. Bien mélanger et assaisonner généreusement avec du poivre noir. Amener le mélange avec vos mains pour former une forme de journal, puis envelopper votre mélange de boudin noir serré dans un film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que vous êtes prêt à servir.
Lorsque vous êtes prêt à faire frire votre boudin noir apporter une grande casserole remplie d'huile à ébullition. Idéalement utiliser une sonde de température pour vérifier lorsque l'huile est prêt - 180.c.
Alors que votre huile est chauffage sortir deux bols séparés. Dans une fissure votre oeuf et bien battre avec une fourchette. Dans l'autre ajouter votre farine et la chapelure panko, bien mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre. Obtenez votre boudin noir sur le réfrigérateur, le déballer et le couper en morceaux de taille similaire 6-8. Ensuite, il suffit dunk le boudin noir d'abord dans l'œuf puis dans la farine et la chapelure. Répétez le processus pour obtenir une belle croûte épaisse.
frire Enfin vos beignets pendant 4-5 minutes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient brun merveilleusement doré. Servir en accompagnement de porc ou dans leur propre gloire comme amuse-gueule ou canapé.
Astuce: Ces beignets peuvent être pané à l'avance et tout, puis simplement sauté dans l'huile au moment de servir.
Astuce: Si vous ne disposez pas d'une sonde de température ne paniquez pas simplement laisser tomber quelques miettes de pain dans l'huile. S'ils commencent à colorer et grésiller immédiatement puis l'huile est prête.
Je sais que beaucoup de gens pensent qu'il ya quelque chose de mal à manger du boudin noir qui dans une certaine mesure, je suis d'accord, mais ces beignets sont à un autre niveau. Ils sont un plaisir honteux. Prendre plaisir.