Brown Vattayappam, Kerala style de gâteau de riz cuit à la vapeur, Kerala Recettes, Recettes indiennes, Recettes du monde,

Pour la pâte de noix de coco:

Pour Jaggery sirop:

Laver et faire tremper le riz pendant 6-8 heures.
Ensuite, moudre finement le riz dans un robot culinaire avec une quantité minimum d'eau.
Verser ce mélange dans un grand récipient et mettre de côté. acier inoxydable ou en verre préférés. Le récipient doit avoir assez de place pour accueillir la pâte fermentée.
Grossièrement moudre les ingrédients mentionnés sous la rubrique « Pour la pâte de noix de coco » dans une consistance presque lisse. Ajouter ce dans la pâte de riz et bien mélanger.
Couvrez le récipient et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant environ 6-8 heures ou toute la nuit, en fonction de la zone de temps que vous habitiez.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre de palme râpé avec peu d'eau à feu moyen à faible. Une fois fondu, la souche pour éliminer les impuretés. Laisser refroidir complètement.
Ensuite, ajoutez le sirop de sucre de palme, de cardamome en poudre dans la pâte fermentée et bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer 1-2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle. Ajouter dans les noix de cajou, raisins secs et les faire frire jusqu'à coloration dorée de couleur claire. Mettre de côté.
Dans une cocotte-minute ou cuisinière à idli ou vapeur, ajouter suffisamment d'eau à la vapeur cuisinière.
Beurrer un moule à moule rond ou gâteau avec peu de beurre clarifié. J'ai utilisé un moule à gâteau 8" .
Verser la pâte préparée et remplir jusqu'à ½ - ¾ partie du moule rond beurré. Placez délicatement quelques noix de cajou grillées et raisins secs sur le dessus.
Placez-le dans le bateau à vapeur, faites cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre.
Retirer la casserole du bateau à vapeur et laisser refroidir. Une fois refroidi, retirez-de la casserole en tirant lentement les bords à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
Couper en forme désirée et servir.

Ingrédients :

Pour la pâte de noix de coco:

Pour Jaggery sirop:

Laver et faire tremper le riz pendant 6-8 heures.
Ensuite, moudre finement le riz dans un robot culinaire avec une quantité minimum d'eau.
Verser ce mélange dans un grand récipient et mettre de côté. acier inoxydable ou en verre préférés. Le récipient doit avoir assez de place pour accueillir la pâte fermentée.
Grossièrement moudre les ingrédients mentionnés sous la rubrique « Pour la pâte de noix de coco » dans une consistance presque lisse. Ajouter ce dans la pâte de riz et bien mélanger.
Couvrez le récipient et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant environ 6-8 heures ou toute la nuit, en fonction de la zone de temps que vous habitiez.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre de palme râpé avec peu d'eau à feu moyen à faible. Une fois fondu, la souche pour éliminer les impuretés. Laisser refroidir complètement.
Ensuite, ajoutez le sirop de sucre de palme, de cardamome en poudre dans la pâte fermentée et bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer 1-2 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle. Ajouter dans les noix de cajou, raisins secs et les faire frire jusqu'à coloration dorée de couleur claire. Mettre de côté.
Dans une cocotte-minute ou cuisinière à idli ou vapeur, ajouter suffisamment d'eau à la vapeur cuisinière.
Beurrer un moule à moule rond ou gâteau avec peu de beurre clarifié. J'ai utilisé un moule à gâteau 8 ".
Verser la pâte préparée et remplir jusqu'à ½ - ¾ partie du moule rond beurré. Placez délicatement quelques noix de cajou grillées et raisins secs sur le dessus.
Placez-le dans le bateau à vapeur, faites cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre.
Retirer la casserole du bateau à vapeur et laisser refroidir. Une fois refroidi, retirez-de la casserole en tirant lentement les bords à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
Couper en forme désirée et servir.