Brunch du dimanche Buttermilk Fried Chicken et yeasted Rye Gaufres - Je suis un blog alimentaire je suis un blog alimentaire

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La chose drôle est, même si je suis tombé un peu dans l'amour, je ne suis pas un énorme poulet et des gaufres personne. poulet frit, absolument. Gaufres? Oui s'il vous plaît! Mais si j'avais le choix, je absolument avoir mon poulet frit avec des frites. Ou des biscuits. Ou mac et le fromage ... en parlant de mac et le fromage, c'est exactement ce que j'ai commandé une fois quand nous avons fait une course de fin de soirée à Roscoe (propre poulet dédié LA et maison gaufres). La serveuse a pensé que j'étais un peu fou parce que tout ce que je voulais était un côté de mac, mais quand vous nouilles en sauce envie ringard, rien d'autre fera. De plus, je suis arrivé à manger du poulet et bouchées de gaufres au large de la plaque de Mike, si vraiment, il était le meilleur des deux mondes.







Quoi qu'il en soit, car je n'ai pas vraiment l'amour profond pour le poulet et des gaufres, pourquoi ai-je fait cela? La réponse est simple: j'avais babeurre dans le réfrigérateur. Je l'avais acheté pour faire la vinaigrette pour le brocoli grillé et avait un tout les restes de carton. Je pédalé en faisant des biscuits, des crêpes, puis atterri sur des gaufres. Qui a ensuite supplié pour le poulet frit au babeurre pour aller avec. Deux recettes avec le babeurre? OUI, dit mon frigo vide compulsif aimant auto - quelque chose d'un réfrigérateur trop plein me fait toujours mal à l'aise.

Je voulais faire une saumure pendant la nuit sur le poulet - saumuré poulet frit est toujours aussi juteuse, alors je suis allé sur une petite recherche sur Internet pour voir s'il y avait des gaufres durant la nuit. Je suis de la chance: il semble que tout l'Internet est obsédé par nuit gaufres pâtes levées. La levure donne les gaufres une saveur plus complexe que votre gaufre ordinaire, que je pensais irait bien avec le poulet. Je substrate dans le babeurre au lieu du lait (dois l'utiliser comme ça!) Et peu de farine de seigle pour certains nuttiness. Le résultat: ultra léger, croustillant, bords dentelés qui étaient le complément parfait à l'uber croustillant à double poulet frit trempé.







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Croustillantes Buttermilk yeasted Rye Recette Waffle
fait 2 gaufres
temps de préparation: 5 minutes plus temps de montée actif la nuit: 15 minutes Temps total: 20 minutes

Dans un grand bol ou un récipient avec un couvercle (la pâte va augmenter pendant la nuit), saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser la preuve pendant 5 minutes. Incorporer le babeurre et le beurre.

Dans un petit bol, mélanger les farines, le sel et le sucre. Ajouter au mélange de levure et mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Couvrir et réfrigérer sur le comptoir (ou au réfrigérateur) pendant la nuit.

Droit avant de faire les gaufres, battre dans l'œuf. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger. La pâte sera assez mince.

Faire des gaufres selon votre gaufrier jusqu'à ce que doré et croustillant. Profitez de chaud!

Babeurre frit au poulet Recette
portions 4 cuisses
temps de préparation: 15 minutes, plus la saumure pendant la nuit
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Nuit Saumure:

Dans une casserole, amener l'eau à ébullition et ajouter le sel, jusqu'à dissolution. Retirer du feu et ajouter le miel, les feuilles de laurier, l'ail, le poivre et le jus de citron. Laisser refroidir complètement, puis immergez le poulet. nuit Brine au réfrigérateur.

Le lendemain, 1 heure avant la cuisson, prenez le poulet de la saumure et sec pat. Laissez venir à la température ambiante, pendant 1 heure avant la cuisson.

Dans une profonde, une poêle à fond épais, faites chauffer 2 pouces d'huile à feu moyen-vif. Vous voulez vous assurer que l'huile ne vient pas plus de 1/3 de la hauteur du pot. Chauffer à 350 ° C.

Tandis que l'huile chauffe, préparez-vous à draguer le poulet. Mélanger au fouet la farine et les épices dans un bol profond. Versez le lait de beurre dans un autre bol profond. Juste avant de les frire, tremper le poulet dans la farine assaisonnée, le babeurre, puis la farine assaisonnée. Mettre de côté des pièces recouvertes sur un plateau.

Lorsque l'huile est venu jusqu'à température, abaisser doucement les morceaux de poulet dans l'huile. Fry, tourner avec des pinces toutes les 1-2 minutes et le réglage de chaleur pour maintenir une température constante de 325 °, jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 12 minutes. L'aide de pinces, retirer le poulet de la poêle, ce qui permet l'excès d'huile à égoutter dans la poêle; transférer le poulet à une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir. Prendre plaisir!







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