Build-A-Bar Fernet Branca, Houston Press
Fernet Branca n'est pas pour tout le monde. En fait, je pense qu'il ya un argument juste à faire que Fernet Branca n'est pas pour la plupart des gens. Il obtient généralement une réaction viscérale au premier goût. Je l'ai vu de première main. Ma réaction lors de la dégustation Fernet pour la première fois (Astuce Pro: Il est prononcé Fur Net, pas de fourrure Non, comme je l'ai commandé à tort) était moins l'un de choc et de dégoût comme une curiosité profonde.
Je prends une consolation dans le fait que Fernet est pas facilement minimisé l'importance, même lorsqu'il est mélangé avec une myriade d'autres esprits. Même quand il est un élément de fond, ses effets sont assez unique. Fernet est amer, mentholé et puissamment parfumé à Herbals. Il est comme une menthe non Minty, mélangé à la médecine d'eucalyptus et de toux, avec une touche sournoise et serpentine de réglisse qui serpente à travers elle, en sortant la gorge avec un gros coup boozy et épicé. Si le goût peut être visqueux, ce qu'il est. Quand je pense à la forme physique Fernet prendrait, j'imagine la boue huileuse de Hexxus. Oui, ce fut une référence Ferngully.
Pourtant, en dépit de la nature du palais perforation de Fernet, il est aussi étrangement séduisante. Je pense qu'une partie de ce qui me revient sans cesse est de retour sur la nécessité de comprendre exactement ce qu'il est que je suis potable. Même après avoir consommé un peu de Fernet, il est juste un peu mystérieux, à chaque fois.
Dans la recherche de cocktails Fernet, je suis tombé sur une révélation sans surprise. Ce n'est pas dans beaucoup. La nature de Fernet est si dominante, et si particulier, qu'il a tendance à submerger les autres ingrédients. Il faut vraiment que deux choix avec Fernet. Soit vous le couplez avec d'autres saveurs fortes, ou vous prenez les choses qui seront agréablement dominaient.
Ne vous fiez pas l'opinion de ce type sur les cocktails.
En tout cas, elle vient de se parler pour moi que son livre de yodel contenait une recette pour un cocktail de sondage intéressant, bien nommé The Yodel. « Le Yodel est apparemment parts égales Fernet Branca et le jus d'orange avec le soda club de repos, » elle m'a dit. « On dirait que ce serait un peu grossière, mais on ne sait jamais. » Je l'ai essayé. Elle avait raison. Imaginez un édulcorée, combinaison légèrement pétillantes de Tang et Listerine, et vous êtes sur la bonne voie.
J'écarte un peu de la plupart des recettes que j'ai trouvé en ligne, préférant laisser venir le Fernet à travers un peu plus. J'ai aussi utilisé bourbon au lieu de Rye, simplement parce que je n'avais pas Rye à portée de main. Le seigle ajouterait quelques notes épicées supplémentaires, et de prendre la douceur d'un cran, ce qui serait probablement bon dans ce cas. Il est très important d'utiliser un vermouth corsés, car il a besoin de se lever à l'Fernet.
Prenez, John Philip Sousa!
1 3/4 oz. Whisky (de préférence, le seigle) 3/4 oz Fernet Branca 3/4 onces. bon doux Vermouth
Essayer d'alléger Fernet juste un peu, je commencé à penser à ce que les saveurs se marient bien avec la menthe (rappelez-vous les qualités pseudo-Minty de Fernet). Fruits, en particulier les baies, est venu immédiatement à l'esprit. L'un des moyens préférés de ma femme à boire Fernet est comme un simple ajout à vin mousseux très, très sec. Je combiné ces deux notions, à venir avec un riff sur le cocktail classique Kir.
1/2 oz. Fernet Branca 1/2 onces. Crèmoi de Cassis Vin mousseux sec
Combiner Fernet et Cassis dans une flûte à champagne, haut avec du vin mousseux. Décorer avec quelques baies meurtris (je mûres) et un brin de menthe.
Aucun os à ce sujet, c'est un cocktail assez doux. Le vin sec, équilibre la douceur écumeux, et le Fernet ajoute une rondeur à toute l'affaire, tout en offrant une finition fraîche et propre. Je ne veux pas boire tout le temps, mais la combinaison fonctionne.
Patience, jeune sauterelle.
1 1/2 oz. Fernet Branca 1 1/2 oz Crèmoi de 1 1/2 Cacao onces. Crème épaisse
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et secouer dur. Passer dans un verre à cocktail, garnir de noix de muscade râpée. En fait, je garni de cardamome moulue, parce que je ne pouvais pas trouver la noix de muscade je pensais avoir. Je pense qu'il a ajouté une belle touche un peu plus exotique à la boisson.
Alors, Fernet est exactement ce que les gens disent qu'il est, mais il est aussi beaucoup plus. Enigmatique, mystérieux, et étrangement enrichissante, je vous encourage à essayer. Si vous voulez commencer avec un coup de feu, plus de pouvoir pour vous. Si vous voulez prendre des mesures pour bébés, donner ce plan à une de ces idées. En tant que cadeau d'adieu, je vous laisse avec cela. juste parce que.
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Houston Press contributeur Nicholas L. Hall est un mari et un père qui gagne son donjon jouant un jeu vidéo qui contrôle le réseau électrique américain. Il écrit aussi sur la nourriture, l'alcool et la musique, pour tenter de garder les démons à distance. Quand il n'est pas occupé à garder vos lumières, il se trouve habituellement fait divers dégâts dans la cuisine, avec des excuses à sa femme.