Comment couper les fruits de base d'agrumes Garnishes pour les boissons
Garniture est la touche de finition parfaite pour un grand cocktail
garnit agrumes sont très souvent utilisés lors de l'ajout de la présentation finale d'un cocktail. Une fois que vous avez simple tranche, vous pouvez créer un bateau orange, comme celui-ci. Photo courtesy: Shannon Graham
Même si vous n'êtes pas un barman professionnel, coupe garnit de base est une bonne habileté à avoir. Ceci est la touche finale qui mettra votre présentation cocktail en dehors des autres et il est tout au sujet. PLUS regards.
Plusieurs fois, citron, citron vert et orange sont utilisés garnit pour ajouter une touche supplémentaire d'agrumes à un cocktail. Pour certaines boissons, les essences d'une torsion d'orange sont exprimés sur la boisson (vous pouvez même pas la flamme). Dans d'autres cas, comme le Gin - Tonic. une tranche de fruit permet au buveur d'ajouter un soupçon d'agrumes chaque fois qu'ils aiment.
Choisir le bon Garnissez
La plupart des recettes de cocktails recommanderont le type d'agrumes à utiliser. Si elle ne le fait pas, il suffit de choisir celui qui complète la boisson.
Pensez à des ingrédients de la boisson ainsi que la couleur de la garniture et comment cela pourrait compléter l'attrait visuel et le goût de la boisson.
Apprenons Comment couper Garnishes
Dans les diapositives suivantes, nous allons examiner quelques-unes des plus populaires garnit d'agrumes que vous utiliserez tout le temps dans la barre, y compris la tranche, coin, spirale, et flamboyante peau. Chaque style de garniture peut être utilisé avec les citrons, les oranges, citrons verts, ainsi que d'autres agrumes.
Continuez à 2 sur 7 ci-dessous.
Le choix et la préparation des fruits d'agrumes pour Garnishes
Avant de couper votre première garniture, vous devrez sélectionner et préparer les fruits.
Lorsque vous êtes prêt à couper garnit assurez-vous d'enlever les autocollants et rincer les fruits sous l'eau froide.
Outils nécessaires pour la découpe Garnishes
- Planche à découper
- couteau jumelage
- Canell. Plus couteau e, zester ou éplucheur pour torsions
Continuez à 3 sur 7 ci-dessous.
Comment couper une tranche d'agrumes pour une garniture de cocktail
La garniture de base est plus la tranche et il est facile. David Murray et Jules Selmes / Dorling Kindersley / Getty Images
La tranche, ou la roue, la garniture est plus facile de créer. Il ne nécessite qu'une seule coupe par garniture et vous pouvez obtenir de nombreuses tranches d'un seul morceau de fruit.
Astuce: Une pleine tranche d'orange peut être assez grande en fonction de la variété d'orange que vous utilisez, il est donc préférable d'utiliser la pleine tranche sur la verrerie plus grande ou plus volumineux ou choisir une plus petite orange.
Si une tranche domine le cocktail et le verre, le couper en deux pour créer une demi-lune.
Pour créer des tranches d'agrumes
- Couper 1/8 à 1/4-pouce d'épaisseur des tranches avec un couteau de couplage.
- Sur. Plus chaque tranche, découper une fente allant du milieu à travers de la peau de sorte qu'il sera facilement glisser sur le bord du verre.
- Retirez délicatement les graines de chaque tranche.
Astuce: Ne faites pas vos tranches trop mince ou trop épais. tranches fines tranches seront fragiles et épais sont trop grands pour la plupart verrerie.
Faire un fruit « bateau » de votre tranche
La roue d'agrumes de base peut être plié en diverses formes pour le rendre exemple plus interesting.One est de faire un bateau comme le montre la photo pour la recette Tequila Sunrise.
Pour faire un bateau: tourner la roue pour faire un petit entonnoir, puis placez une cerise au milieu et brochette les fruits ensemble.
Le bateau de fruits devrait se reposer bien au-dessus de la glace dans votre verre ou flotteur (pendant quelques minutes, de toute façon) dans un verre à cocktail-moins de glace.
Comment couper un coin d'agrumes pour une garniture de cocktail
Le coin est une coupe populaire pour les agrumes, car il ajoute plus de jus et de la pâte à la garniture. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
La plus épaisse pulpe du coin donne un buveur la possibilité de presser plus de jus dans la boisson pendant qu'ils boivent. Il ajoute également une saveur constante de la première gorgée à la dernière lorsque le coin est tombé dans le verre.
Pour créer un Citrus Wedge
- Coupez les deux extrémités du fruit, laissant un sommet plat et. Plus bas.
- Réglez le fruit debout sur la planche à découper.
- Trancher le fruit complètement dans la moitié de la longueur.
- Couper à mi-chemin dans la pâte de la longueur, mais pas jusqu'à la croûte (prendre soin sur les bords de ne pas couper dans la croûte que ce ne soit pas aussi épais que le milieu de la chaux).
- Cette coupe va créer une fente dans tous les coins que vous coupez à côté de sorte que chaque garniture peut se glisser rapidement sur le bord de votre verre.
- Travailler avec une moitié du fruit à la fois, retournez-le afin qu'il mette à plat sur votre planche à découper.
- coins tranche en 1 / 4- à 1 / morceaux de 2 pouces, travaillant à un angle comme on le voit sur la photographie ci-dessus.
En fonction de la taille du fruit, vous pouvez généralement obtenir trois ou quatre coins de chaque moitié.
Caraméliser Votre Wedges
Êtes-vous prêt pour un amusement et astuce facile de donner vos cales d'agrumes un peu plus de piquant? Vous pouvez l'enduire avec un sucre caramélisé en utilisant la technique dans le cocktail du Grand Manhattan. Il fonctionne mieux avec les oranges, les citrons bien caramélisées sont assez bons.
Comment Flame une orange Peel
Un truc bar amusant, le flamboyant peau d'orange est une excellente façon d'ajouter l'éclat à vos boissons. Ascent Xmedia / Photodisc / Getty Images
La peau d'orange est utilisé comme garniture pour les huiles subtiles dans la peau, qui agissent comme un accent pour les saveurs d'un cocktail. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire un petit spectacle hors de lui en exprimant les huiles sur une flamme.
- L'utilisation d'un couteau d'appariement, couper une pièce de monnaie d'au moins 1 pouce de large et pas plus de 2 pouces de long dans la peau d'orange, couper dans la peau blanche du fruit juste un peu.
- Frotter la peau autour du bord de la vitre et le déposer dans la boisson.
À la flamme d'une peau d'orange
Ceci est une autre technique qui. Plus besoin pratique, mais avec de la patience, il viendra à vous. Rappelez-vous, peut être une combinaison volatile feu et l'alcool afin de prendre soin lorsque vous faites flamber la peau.
- Tenir la peau d'orange entre le pouce et l'index, avec la peau face à vous.
- Allumer une allumette ou un briquet, tenant environ 2 pouces de la peau et sur le dessus du verre à cocktail (rempli avec votre boisson fini).
- Presser fortement la peau et regarder les huiles jaillissent, attrapent la flamme, et de créer une petite boule de feu sur votre cocktail.
- Frotter la peau autour du bord de la vitre et le déposer dans la boisson.
Quelques conseils de sécurité
- Ne jouez pas avec le feu si vous avez eu trop à boire.
- Assurez-vous que les matériaux inflammables, y compris les manches de chemise et les cheveux longs, sont clairs de la flamme (ou d'une flamme potentielle).
- Faites très attention si votre cocktail est surmonté d'une liqueur forte épreuve, en particulier le rhum 151-preuve. qui est souvent utilisé pour sa capacité à brûler.