Comment faire de la pizza avec vos enfants
Les gens me demandent tout le temps si mes enfants sont de bons mangeurs - s'ils mangent tout ce que je vous écris au sujet sur mon blog. La réponse est non. Mes enfants sont bons-mais-pas-grands mangeurs, plus heureux quand je tiens à ce qu'ils savent - fromage grillé, pâtes simples, quesadillas, tacos - et méfiant de quelque chose de nouveau. Ils aiment la plupart des fruits et manger quelques légumes sans protestation: (! Score) brocoli bouilli (avec du beurre et de sel), les haricots verts cuits à la vapeur (avec du beurre et de sel), frites au four (! Sel), et les carottes crues avec houmous. Comme leurs parents, plus que tout, ils aiment la pizza.
Ils aiment aussi aider. Impliquer mes enfants dans la cuisine est pas venu aussi naturellement que je l'aurais pensé. Il a été étonnamment difficile, en fait, parce qu'il est plus de travail pour les impliquer que de ne pas. Je suis devenu un peu mieux à ce que parce que je sais maintenant à quoi vous attendre: la farine et la pâte et la pâte à voler de bols à mélanger, arguties se poser à chaque étape sur qui va faire quoi et si elle est juste, les surfaces (et mains!) pour devenir collantes que jamais, les coquilles d'œufs à la terre partout où ils ne sont pas recherchés. Il est épuisant.
Mais parce que, y compris les enfants dans le processus de cuisson leur apporte la joie et les occupe à un moment de la journée où les pics d'agitation, j'essaie de le faire fonctionner, et la prise de pizza, je suis venu à réaliser, est une activité relativement bon pour la participation des enfants . D'une part, la pâte ne contient pas trop d'ingrédients, et il est indulgent - si la farine déborde de la cuvette, il est facile d'ajouter plus. Plus précisément, il n'y a pas d'œufs! En outre, les étapes nombreuses et variées de pizza fabrication - mélanger la pâte, le fromage de broyage, d'étirement et Saucing la pâte, en tête des tours - garde les enfants engagés. Il aide que tous les prep peut être fait loin d'une surface chaude.
Comme beaucoup de gens, nous avons désigné vendredi comme notre soirée pizza, qui est devenu un rituel de fin de semaine, nous attendons tous avec impatience. Il y a quelques semaines, quand mon fils m'a demandé un lundi si elle était encore vendredi, et je dis non, j'étais sûr que sa prochaine question allait être: « Combien de jours jusqu'à ce que nous pouvons regarder un film » Quand il a dit plutôt: « Je ne peux pas arrêter de penser à votre pizza, » mon cœur enflé - la musique aux oreilles de cette mère.
Le mélange de la pâte. Je mesure l'eau et peser la farine, et que les enfants font le reste: Mesurer le sel et la levure, ajouter l'eau, mélanger ensemble. Si trop de farine se déplace dans le processus de mélange, ajouter plus, jusqu'à ce que la pâte ressemble à droite.
Portionner la pâte. Je laisse les enfants à la poussière ma planche avec de la farine généreusement, qu'ils aiment, mais la partie I de la pâte et la balle vers le haut, alors qu'ils arrosent mes mains avec de la farine et percez et pat les boules de pâte aussi souvent que possible avant de passer la carte hors de leur portée.
Étirant la pâte. Mon outil de choix pour une grande pizza à la maison est le Baking Steel. mais quand je veux impliquer mes enfants, je trouve plus facile à utiliser poêlons en fonte. Mes deux plus vieux enfants (âgés de 7 et 5) peuvent étirer la pâte bien avec leurs mains dans poêlons légèrement huilée. En dépit des rappels constants à travailler à partir du centre, d'être doux, et d'aller lentement, la pâte souvent déchirer ou regarder de façon inégale tendue, mais il se toujours bien à la fin.
La cuisson de la pizza. Mon travail pour l'instant - les enfants peuvent à peine tenir une poêle en fonte, afin de les faire transférer un au four me rend nerveux - mais alors que les fait cuire au four à pizza, je donne les enfants d'autres emplois: Peler les carottes, mettre la table, sortir le parmesan râpé, qu'ils aiment saupoudrer sur leurs pizzas cuites au four, mettre houmous dans un bol, etc.
Manger de la pizza. Pizza vendredi, les enfants mangent d'abord, les adultes seconde. Limité à cuire deux pizzas à un moment, il est plus facile pour moi de nourrir les enfants d'abord, puis les envoyer sur leur chemin. Cela augmente les chances de mon mari et moi d'avoir dix fois une conversation significative, ce qui est particulièrement agréable à la fin de la semaine. Récemment, j'ai Topping nos pizzas avec de la crème fraîche, le chou frisé sautées et champignons et mozzarella.
