Comment faire de Super-Cool Party Frozen Cocktails avec l'azote liquide 9 étapes
Étape 1: l'azote liquide peut geler l'alcool
L'éthanol, l'alcool dans les cocktails, gèle à -114 C. congélateurs de haute qualité sont généralement fixés à -18 ° C, afin de mettre un verre dans le congélateur ou ajouter de l'eau glacée ne gèle pas l'alcool. Même la glace sèche, à -79 C laissera encore l'alcool liquide. Donc, si vous voulez vraiment geler le solide alcool, l'azote liquide est le meilleur choix. L'azote liquide (LN2) se résume à -196 C (77 K), et quand bien mélangé à une boisson, gèlera la boisson, et faire bouillir loin ne laissant rien derrière, mais yumminess congelés.
Note Geek: La plupart des boissons ne sont pas 200 preuve - de sorte que le mélange eau-alcool gel à une température plus élevée que l'alcool pur. Pourtant, il est sacrément froid.
Étape 2: liquide sécurité azote
L'azote liquide est froid et peut causer des gelures ou des brûlures « » Pour gérer LN2 en toute sécurité dont vous avez besoin des lunettes de sécurité, gants isolants, Dewars pour maintenir en toute sécurité le liquide, et, la meilleure meilleure chose, quelqu'un absolu avec la manipulation expérience LN2.
J'ai toujours obtenu mon LN2 d'une université, ou en se faisant passer comme un « avant-poste à distance » d'une université au fournisseur de cette université. La location des dewars est pas trop cher, et le coût du LN2 est lui-même moins de lait par gallon.
Étape 3: Matériaux, Outils et installation
L'astuce pour une bonne texture est bonne agitation.
Mieux vaut verrouiller le bol à la table et utiliser un agitateur électrique.
Nous utilisons le bol de mon mélangeur KitchenAid 4,5 pintes, avec une nouvelle « plaque de verrouillage ».
(I got mine en ligne à Goodmans.net)
Le bit d'agitation est un agitateur de boue rebouchage (ceux-ci sont plus lourds que les droits de peinture disponibles Agitateurs à mon magasin de matériel) lançai dans ma perceuse sans fil.
Notez que cette configuration a mis peu ding dans le bol mélangeur, qui sont inesthétiques et, ma femme me assure, nécessitera l'acquisition d'un nouveau bol du mélangeur.
Étape 4: Mix It Up!
Mélanger. Voici la technique de mélange de deux personnes: Mettez les ingrédients de boisson dans le bol. Allez un peu de lumière sur la boisson alcoolisée et un peu lourd sur la table de mixage, comme le froid extrême fera la boisson moins sucrée que ce serait autrement. (Ne vous inquiétez pas, vous vous adapterez les rapports plus tard). Puis LN2 verseuse. verse LN2 dans le bol pendant que l'agitateur. attise le mélange. Vous ne serez pas en mesure de voir ce qui se passe, de sorte que le bec verseur se déverse lentement et arrête de temps en temps pour permettre à l'agitateur voir dans le bol.
Étape 5: Frozen Mimosa
Étape 6: jus d'orange congelé et jus de pomme congelé
Pour les enfants, faire du jus d'orange ou de neige fondante de jus de pomme. Ajouter un bon morceau de jus dégelé plus tard il est donc plus comme une barbotine.
Étape 7: Frozen Cosmos
Ingrédients Cosmos:
Mélanger 2 parties citron vodka à une partie triple sec combiné avec une partie de canneberge et le jus d'un demi-citron vert. Une touche de canneberges sert ensuite de convertir la glace à plus d'une barbotine et évite les brûlures d'azote liquide par voie orale - jamais amusant.
Garnir de façon appropriée le céleri dépecés; vodka supplémentaire sert une belle glace solvant.
Les bonnes gens de seigneur - il y avait une dame, qui a eu un incident grave avec LN2 (.)! UN!
Maintenant, devinez, combien de personnes ont des blessures graves par l'huile chaude, tandis que la friture [vous savez que si vous mettez dans de l'eau dans l'huile surchauffée, vous créez une boule de feu?]. Personne ne fait que tant drame sur la friture!
Le point est que vous devez être soigneusement quand même!
alcool Superfreezing? Vraiment? L'éthanol a un point de congélation inférieur à -70 ° C - mais toute consommation d'alcool a 40% d'éthanol et moins [et de l'eau a un point de congélation 0ºC] - ce qui signifie que la neige fondante serait jamais beaucoup plus froid que 30ºC - à moins qu'il soit hard rock.
Et autre que la glace sèche, il est assez facile de voir, si LN2 est pas encore évaporé - car il est plus léger que le liquide et nageront visible sur le dessus.
dernière fois que je suis arrivé, la seule exigence est que vous avez l'équipement approprié. Je crois que c'était un écran facial, des gants cryogéniques, et à une jarre Dewar.
cela a été vendu en kit par la société de gaz pour 1000 $. une fois que vous aviez cela, ils vous vendre autant LN2 que vous pouvez boire.
(Ps. Non, ne je suis consterné que j'ai même pas boire. De le dire pour les rares qui pourraient)