Comment faire du malt de chocolat parfait, selon Sweet Moïse, Scène et Heard Scène de Nouvelles Blog
Comment faire du malt de chocolat parfait, selon Sweet Moïse
C'est parce que beaucoup de jeunes Américains ne savent tout simplement pas la différence entre les deux glaces mixtes traite, Moreau Jeffery, de la propre vieille école Soda Fountain de Cleveland et de traiter Shop, doux Moïse dit.
La différence, il nous a dit, se résume à un ingrédient clé: poudre de malt, la substance sucrée utilisé pour parfumer malté boules de lait. « Il a une saveur très distincte, une douceur très distincte, » dit-il.
Jamais fait un malt avant? Ne vous inquiétez pas, dit Moreau. Même les erreurs ne goûtent pas si mal.
Étape 1: Choisissez votre crème glacée
La crème glacée est l'endroit où tout bon malt de chocolat commence. Moreau recommande d'utiliser une crème glacée de marque haut de gamme, qui est riche en densité et faible dans l'air. Je ne sais pas ce que cela signifie? Moreau dit essayer le test de poids prochaine fois que vous êtes à l'épicerie. Choisissez deux marques qui disent qu'ils ont le même volume, puis ramener chez celui qui se sent plus lourd dans la main.
Pour un malt de chocolat traditionnel, Moreau dit toujours, toujours utiliser une crème glacée à la vanille. « La plupart des gens pensent que c'est le chocolat, mais vous voulez vraiment commencer avec une crème glacée à la vanille, puis ajouter un sirop de chocolat à lui, » dit-il. Obtenu que? Glace à la vanille.
Moreau met en deux dosettes pleines de crème- de glace à la vanille, mais la note, ce sont douces Moïse taille écopes.
Nous dirions mis en quatre normales personnes de taille écopes. Quelle que soit la façon dont vous comptez, mais ne soyez pas avare.
Étape 2: Ajoutez votre sirop de chocolat
Ajouter environ 1,5 onces de sirop de chocolat haut de gamme à votre crème glacée (nous devrions prendre aussi sans doute une note de Sweet Moïse et garder une sauvegarde l'approvisionnement en sirop de chocolat pour les situations d'urgence imprévisibles de sirop de chocolat).
Moreau dit lors du choix de votre sirop, vous voulez toujours l'un avec un nombre de cacao plus élevé, mais il a également constaté que le sirop d'un Hershey travaille habituellement aussi bien.
Étape 3: Ajouter le lait
Sélectionnez un lait entier de haute qualité (vous Minis maigres, ne pensez même pas à saisir un lait écrémé ou deux pour cent ici). Moreau utilise Hartzler de. Comme avec quoi que ce soit, dit-il, « lorsque des ingrédients de qualité vont dans, un produit de qualité sort. »
Ajouter le lait jusqu'à ce que la crème glacée est totalement entouré, mais toujours à découvert sur le dessus.
Il devrait ressembler à un petit berg de crème glacée, dit-il.