Comment faire du vinaigre de cidre Apprenez à faire à la maison, il suffit!
Je vais partager avec vous le processus simple et quelques conseils de dépannage pour vous aider sur le chemin.
Comment faire du vinaigre de cidre
Choisissez votre Apple base
Vous pouvez commencer avec soit des pommes fraîches ou cidre de pomme. En cas d'utilisation du cidre, je recommande d'utiliser le cidre non pasteurisé bio. Vous voulez qu'il soit non pasteurisé il conserve les bonnes bactéries. Ne pas utiliser du jus de pomme, car il a souvent été filtré, ce qui signifie que vous perdez les bonnes choses.
Si vous utilisez des pommes fraîches, choisissez une variété que vous aimez. Bien que tout type de pomme fonctionnera, certains se mushy plus rapidement. Je choisis des variétés qui « tenir une tranche », comme la tarte. Macintosh est celui qui va tendre très rapide et ne serait probablement pas un bon choix. Vous voulez que les tranches de rester fermes afin que les bactéries peuvent travailler autour d'eux et ne pas être pris au piège. Si vous mélangez votre cidre, alors il n'y a rien à craindre.
Préparation des pommes
Passer cette étape si vous utilisez du cidre comme base.
Si vous utilisez des pommes fraîches, vous aurez besoin de les préparer un peu. Peel et les noyau, puis coupé en morceaux. Je fais habituellement mes environ 1-2 pouces de diamètre. La taille que vous faites les dépendra de la bouteille / pot utilisé. Vous pouvez utiliser une bouteille de cidre de verre propre, jusqu'à recyclé ou un pot de verre gallon taille (comme ce large pot de bouche).
Préparer une bouteille / pot
Il est temps de commencer
Si vous utilisez des pommes fraîches:
Une fois que vous avez un récipient propre et aseptisé, commencer à ajouter les pommes. Emballez lâchement, en laissant assez de place en haut pour un poids si nécessaire. La quantité de pommes nécessaires dépendra du récipient utilisé. Pour un litre, utiliser environ trois grosses pommes.
sucre brut, comme turbinado. seront nécessaires pour nourrir la « mère » une fois qu'il commence à se former. Mélanger environ trois cuillères à soupe chaude avec de l'eau filtrée à environ ½ tasse juste pour dissoudre le sucre. Verser sur les pommes et le dessus avec de l'eau plus filtrée. Vous pouvez remplir le récipient la plupart du chemin vers le sommet. Ne couvrez pas avec un couvercle - vous pouvez obtenir un morceau de gaze sur le dessus pour garder la poussière et bugs.
Si vous utilisez une bouteille, sommets spéciaux peuvent être achetés à partir de votre magasin de bière maison locale ou en ligne qui sont faits pour permettre aux gaz d'échapper, mais rien ne peut entrer. Ils sont parfois directement avec un dispositif de type cloche (une serrure d'eau) ou parfois S -en forme de. Les deux fonctionnent très bien.
Prévoyez du temps pour Fermenting
Ceci est de loin le plus dur - attente. Il faudra quatre weeksat minimum pour votre vinaigre pour commencer à former, et jusqu'à un an dans certains cas. Vous pouvez goûter au bout d'environ un mois pour voir comment il est. Il sera probablement fortement acide pour commencer, mais moelleux au fil du temps. Je laisse le mien assis environ 3 mois si je peux attendre aussi longtemps. Votre langue vous aidera à déterminer quand il est prêt.
Quand il est à l'acidité à droite, vous pouvez filtrer les pommes sur le vinaigre. Utilisez une passoire en acier inoxydable ou étamine. Ne vous inquiétez pas obtenir clairement - il devrait rester nuageux. Cela permet de maintenir les bonnes bactéries et maintient votre bière à l'acidité droite.
Bouteille l'aéroglisseur et conserver dans un endroit frais et sombre. Cela vous aidera à garder le plus longtemps, même si la mienne ne dure jamais très longtemps!
Dépannage maison aéroglisseur
Beaucoup de choses peuvent potentiellement aller mal tout en apprenant à faire du vinaigre de cidre de pomme, mais ne paniquez pas. Vous avez rarement besoin de jeter dehors. Voici quelques choses que vous pourriez voir:
C'est tout ce qu'il ya à apprendre à faire du vinaigre de cidre de pomme. Vous voulez essayer un vinaigre aromatisé? Une fois terminé, ajoutez quelques framboises ou feuilles de basilic et laisser reposer pendant une semaine. Passer au tamis et profiter de votre propre vinaigre aromatisé!
Vous pouvez également utiliser ce vinaigre pour le nettoyage, comme tout autre vinaigre que vous le feriez normalement acheter. Essayez-le, il est donc la peine d'attendre!
A propos de Debra Maslowski
DISCLAIMER: Information sur DIY Natural ™ est pas revu ou approuvé par la FDA et ne vise pas à se substituer à l'avis de votre professionnel de la santé. Si vous comptez uniquement sur ce conseil que vous le faites à vos propres risques. Lire l'article complet Avertissement Les déclarations de divulgation ici.
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Interactions Reader
La mère est qui forme peut être utilisé pour fabriquer le lot suivant ou sera ce processus ont à faire pour chaque lot? Je connais bien le processus de fermentation Kombucha, serait-ce la même chose?
Salut cristal! Oui, mais pas tout à fait. Je n'utilise la « mère » d'un lot précédent pour commencer un nouveau lot. Il est similaire à la fabrication comboucha que vous continuer à utiliser les pièces de la mère. La différence est que la mère est plus comme ACV des sédiments qui recueille au fond tandis que la forme mère kombucha « crêpes » au sommet qui pèle « bébés » à partir du bas de la pile. Les deux, les bébés et les sédiments peuvent être utilisés pour créer de nouveaux lots.
Merci beaucoup Debra!
Après gaz didar produire trop pourquoi. Comment puis-je arrêter le gaz ....
Dois-je utiliser des agents de conservation si oui que ce doit-il
Le gaz est normale, Devinder, tant qu'il n'y a pas trop. Vous ne voulez pas l'arrêter, il est une partie du processus naturel. L'utilisation d'un clapet anti-retour, comme celui utilisé pour le vin de brassage va l'aider à sortir en toute sécurité, sans rien laisser revenir ou causer la bouteille à éclater. Je ne l'ai jamais utilisé un agent de conservation, il est généralement pas nécessaire.
J'utilise les chutes, les peelings et les noyaux laissés de faire une tarte aux pommes, beurre de pomme, gelée, etc. J'utilise aussi bracelet noir au lieu du sucre.
Michelle vous dites que nous ne devons pas carillonner et évider les pommes pour faire aéroglisseur? Cela semble être une excellente façon d'économiser beaucoup de temps et de pommes!
Oui, tout en faisant quelque chose avec des pommes, comme la tarte, etc. Je sauverai les pelures, noyaux, etc. Je les ai mis dans un énorme pot et faire aéroglisseur. De cette façon, je ne gaspille pas une partie de la pomme et je l'ai utilisé les pommes pour plus d'un produit. Il permet d'économiser temps et argent.
Qu'arrive-t-il si j'utilise le sucre brun?
Je suis sûr que vous pouvez utiliser le sucre brun, Robyn. Je pense que tout type d'édulcorant réel fonctionnerait. Vous avez juste besoin pour nourrir la mère. Il n'y a vraiment pas beaucoup de sucre à gauche après le processus est terminé. Je ne voudrais pas utiliser le stevia car il n'y a pas de valeur nutritive. Je pense que ce serait mourir de faim la mère.
Cela semble être une bonne recette. J'ai fait ma propre aéroglisseur, mais j'utilisé les noyaux et peaux après avoir fait quelques tartes aux pommes. Il fonctionnait très bien. Je laisse reposer pendant un mois, le suivi pour vous assurer qu'il n'a pas la moisissure et goûté à voir quand je l'ai aimé. En tout, il a fallu 3 mois pour le faire où je l'ai aimé mieux. Il était plus doux que acheté aéroglisseur et j'ai vraiment aimé ça.
Merci Linda! Comme je l'ai mentionné plus haut, je l'ai depuis essayé de cette façon et il fonctionne très bien! Je suis tout à fait en utilisant autant de fruits que vous pouvez.
Est-il possible de faire quelque chose de jus de raisin bio laissé sur le comptoir du jour au lendemain? Il est très cher et il doit y avoir un moyen de transformer cette « citron » en « Lemonade » ou du vinaigre ou quelque chose d'utile.
Merci pour toute aide que vous pouvez donner.
En outre, grâce à la fabrication Tutoriel ACV. Je disais à mon mari, nous devons apprendre à le faire.
Salut Terry. Je ne suis pas sûr à ce sujet depuis que je l'ai jamais fait, mais je suis sûr que le processus est similaire. J'ai un ami qui cultive ses propres raisins pour faire du vinaigre balsamique, donc je sais que cela peut être fait avec du jus de raisin. C'est là vinaigre de vin rouge vient. Je pense que la plupart des fruits passent par un processus de fermentation qui va ensuite à un processus de vinaigre. Il est logique de toute façon!
Je ne suis pas sûr non plus Rhonda. Mon vinaigre a eu un peu d'écume, mais il était bon. Je pensais que cela faisait partie du processus naturel et de ce que vous dites, il semble que j'avais raison!
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