Comment faire kimchi
Ingrédients
matériel de cuisine nécessaire
- pot de pierre Choucroute
- couteau de chef
- Grande carte de coupe
- Mixeur
- éplucheur de légumes ou soupe
Préparation - 15 minutes
Laver les choux chinois, oignons, radis et piments rouges. PEEL le gingembre frais, soit en utilisant un couteau éplucheur ou une cuillère à soupe. Utiliser le grand côté de la cuillère pour gratter la peau de la gingembre frais. Couper les oignons et les radis en gros morceaux. Trancher les poivrons de piment rouge en gros morceaux, ainsi, garder les graines aussi. PEEL Un bulbe d'ail entier.
AJOUTER piment rouge, le gingembre et l'ail pelé dans le mélangeur. mélanger jusqu'à consistance lisse. Trancher les deux choux chinois en petits morceaux. En Corée, ils vont laisser les choux fanent en plein soleil pendant une journée, mais les tranches de chou ecchymose ensuite en utilisant vos mains fonctionne aussi bien. Cette étape est nécessaire pour faire en sorte que le chou s'adaptera dans le pot de choucroute en pierre.
Ajouter la moitié du chou chinois coupé en tranches et meurtri dans le pot de choucroute en pierre. puis le piment rouge et le mélange de l'ail, 3 cuillères à soupe de sel, 1 à soupe de sucre, les oignons de printemps, puis l'autre moitié de chou chinois. ESSAYEZ pour compacter le chou dans le pot, autant que possible, meurtrir le chou en utilisant votre poing en cas de besoin. Attention au bord du pot de choucroute bien!
En attente jusqu'à ce que le kimchi se fait - 1 semaine
Ajouter les poids dans le pot de Choucroute si possible, ce n'est pas nécessaire. Remplissez le pot avec de l'eau ordinaire et placer le couvercle sur le dessus. FILL la petite corniche avec de l'eau pour créer une poche d'air. Fermenter le chou (plus) une semaine dans un endroit légèrement ensoleillé de la température ambiante. Gardez à l'esprit que le chou fermenter va générer des bulles de gaz qui l'odeur!
LAISSER kimchi dans le pot si vous voulez, mais nous préférons kimchi qui a été fermenté pendant une semaine. SERVIR le kimchi avec un plat wok ou une soupe de nouilles. Prendre plaisir!