Comment faire le meilleur chou Kimchi Recette
De nos jours, Kimchi fait son chemin, non seulement dans la cuisine coréenne, mais dans une variété d'autres plats. Nous pouvons littéralement manger ce plat condiment / côté coréen avec quoi que ce soit de notre favori riz frit aux boulettes de Siomai à rouleaux de printemps, des hamburgers au bacon. hot-dogs, pizza. et beaucoup plus. Il y a beaucoup de variétés de kimchi (environ 200 différents types) et ils ont toute leur torsion Zangy unique en ce qui concerne la saveur.
Comme ce que je l'ai dit, il y a plus d'une centaine de sortes de Kimchi, mais nous nous concentrerons à faire un Kimchi chou à partir de zéro en suivant cette recette Kimchi.
chou Kimchi
La moindre bouffée d'épicé, aromatique, le chou fermenté faire de notre eau à la bouche. Le chou Kimchi est juste l'une des nombreuses recettes Kimchi traditionnelles composées de piments fermentés généralement à base de chou.
Traditionnelle Soul Food coréen
Le goût du Kimchi dépend du type, la qualité et le rapport des ingrédients d'assaisonnement. Il varie assez largement parce que chaque ménage a ses propres méthodes! Nous pouvons toujours compter sur notre propre sens de l'odorat et le goût pour que nous finissons avec un lot bien. Il peut être doux ou de feu. Le choix vous appartient de faire.
Mais il existe des alternatives.
Peu importe où vous vivez, aussi longtemps que vous pouvez commander les fournitures pour faire kimchi, vous pouvez apprendre à cuisiner ce condiment très assaisonné. Et, nous avons le dos. Suivez les étapes de cette recette et d'apprendre à faire un peu de chou kimchi super savoureux.
Le kimchi est assez facile à faire avec ces ingrédients:
- Une tête support (2 livres) de chou napa
- 1/4 tasse de sel marin ou de sel casher ou un autre sel iodé
- Printemps, eau distillée ou déminéralisée
- 1 cuillère à soupe d'ail râpé
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 à 3 cuillères à soupe d'arôme de fruits de mer ou de l'eau
- sucre 1 cuillère à café de
- 1 à 5 cuillères à soupe de flocons de piment rouge coréens (de gochugaru)
- 8 onces radis daikon ou coréen, pelées et coupées en bâtonnets
- 4 oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
Suite à ces instructions simples, vous allez manger kimchi en peu de temps.
Couper le chou en bandes de 2 pouces de large. Sel le chou et mettre dans un grand bol avec du sel. Massage du sel dans le chou jusqu'à ce que doux, puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le chou. Mettez une plaque sur le dessus et le peser vers le bas avec quelque chose de lourd (une boîte de haricots travaux) afin que le chou reste submergé. Laisser reposer pendant 1 à 2 heures.
Rincer et égoutter le chou: Rincer le chou sous l'eau froide 3 fois et égoutter dans une passoire pendant 15 à 20 minutes.
Mélanger l'ail, le gingembre, le sucre et la saveur de fruits de mer (ou 3 cuillères à soupe d'eau) dans un petit bol et mélanger pour former une pâte lisse. Mélanger dans le gochugaru au goût - plus égal spicier.
Presser toute l'eau restante à partir du chou. Ajoutez à un grand bol avec le radis, les oignons verts, et la pâte d'assaisonnement. Mélanger le tout jusqu'à ce que complètement recouvert.
Ajouter le mélange dans les pots d'emballage hermétiquement jusqu'à la saumure monte pour couvrir les légumes Laisser au moins 1 pouce d'espace de tête. Sceller le pot avec le couvercle.
chou Kimchi
Ingrédients
- Une tête support (2 livres) de chou napa
- 1/4 tasse [identificateur easyazon_link = locale "de B0034TY0A0" = "US" tag = "ashec-20"] du sel de mer [/ easyazon_link] ou [identificateur easyazon_link = locale "de B007F1LCRM" = "US" tag = "ashec-20" ] sel casher [/ easyazon_link] ou tout autre identifiant [easyazon_link = locale "de B000EITYUU" = "US" tag = "ashec-20"] sel sans iode [/ easyazon_link]
- Printemps, eau distillée ou déminéralisée
- 1 cuillère à soupe d'ail râpé
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- sucre 1 cuillère à café de
- 2 à 3 cuillères à soupe [identificateur easyazon_link = locale "B00IYR20OU" = "US" tag = "ashec-20"] saveur de fruits de mer [/ easyazon_link] ou de l'eau
- 1 à 5 cuillères à soupe [identificateur easyazon_link = locale "de B005G8IDTQ" = "US" tag = "ashec-20"] Les flocons de piment rouge coréen [/ easyazon_link] (gochugaru)
- 8 onces radis daikon ou coréen, pelées et coupées en bâtonnets
- 4 oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
Instructions
