Comment faire légumes Pakora, Delishably
Pakora est un plat du sous-continent indien, qui - comme tant de plats ethniques de partout dans le monde - a subi une adaptation occidentale dans une certaine mesure où il est très souvent méconnaissable par rapport à sa forme originale. Il peut être vaguement décrit comme un ou plusieurs types de légumes, Friture dans la pâte épicée, bien que le poulet et même les poissons sont également assez courant dans sa préparation. Le plus gros problème ou difficulté lors d'une tentative de faire pakora est susceptible de se rapporter au type de farine utilisée dans la pâte. pakora authentique est fabriqué à partir de farine de pois chiches (également connu sous le nom de farine de pois chiches. Besan ou de la farine de pois chiche), ce qui est pas toujours facile d'obtenir une prise en Occident. Alors que la farine de gramme doit être utilisé chaque fois que possible, cette recette montre comment faire pakora en utilisant un mélange de plaine / farine tout usage et de l'amidon maïzena / maïs avec plus de résultats acceptables.
Partie de pakora légumes d'un restaurant de plats à emporter indien à Lanarkshire, près de Glasgow
La disparité des recettes de pakora est évident non seulement dans les différents pays, mais très bien dans les différentes parties d'un pays. J'ai mangé pakora dans les restaurants autour du Royaume-Uni et ont trouvé en règle générale que le plus au sud que vous êtes, pakora - tout comme le temps! - est susceptible d'être plus doux. Pakora à Glasgow et ses comtés environnants sera généralement très épicé et la langue-tinglingly chaud, alors que pakora légumes d'un restaurant à Londres et le sud-est est susceptible d'être unrecognisably légère par comparaison.
La recette ci-dessous fera un pakora assez doux. Si vous souhaitez pimenter un peu, vous pouvez (bien) faire simplement en augmentant les quantités d'épices.