Comment faire maison Eggnog - Comment Conseils de cuisine
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs et placez les jaunes dans un bol à mélanger. Conserver les blancs d'oeufs dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Battre les jaunes d'œufs un peu, puis commencer à ajouter lentement le sucre que vous les battre.
- Une fois les œufs et le sucre sont battus ensemble, versez le cognac et le rhum.
- Le lait de poule peut être faite sans l'alcool, si vous préférez. Si elle est faite sans l'alcool, ajouter un peu plus de lait à la recette. Toute personne voulant l'alcool dans leur lait de poule peut toujours ajouter quand il est servi.
- Remuer jusqu'à ce que l'eau de vie et le rhum sont mélangés dans uniformément. Couvrir ce mélange et dans le réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 4 heures. Il peut être stocké jusqu'à 24 heures avant de servir.
- 20 à 30 minutes avant de servir, retirer le mélange de jaune d'oeuf du réfrigérateur et ajouter le lait.
- Ajouter la noix de muscade et de cannelle au mélange d'œufs et le lait. Puis remuer jusqu'à ce que de bien mélanger.
- Retirez les blancs d'œufs du réfrigérateur et commencer à battre à basse jusqu'à consistance mousseuse.
- Augmentez graduellement la vitesse que les blancs épaississent. Battre jusqu'à ce que ils forment des pics fermes.
- Une fois que les blancs forment une crête raide, les plier doucement dans le mélange d'oeuf et le lait jusqu'à uniformément combiné.
- Commencez à fouetter la crème épaisse sur le bas. Comme la crème commence à épaissir, augmenter la vitesse moyenne.
- Lorsque la crème épaissit à l'endroit où elle laisse une trace légère, augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Cessez de battre une fois qu'il commence à former des pics fermes parce que vous ne voulez pas trop battre la crème. Au cours de battre le fera devenir trop raide et faire du mal à plier en.
- Une fois que la crème forme un pic raide, le verser dans le mélange de lait de poule dans un grand récipient.
- Incorporer délicatement dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé mais ne mélangez pas trop car il entraînera le lait de poule à perdre sa consistance aérée.
- Remarque: Si vous le souhaitez, la crème fouettée peut simplement être ajouté comme garniture sur le dessus du lait de poule plutôt que mélangé en elle. Si vous ajoutez comme garniture, ajoutez environ 1 cuillère à soupe. de sucre à la crème en fouettant pour sucrer légèrement.
- Verser le lait de poule dans une tasse et garnir de noix de muscade supplémentaire ou la cannelle.
- Eggnog est une délicieuse boisson de fête traditionnelle qui peut être servi à l'un de vos rassemblements de vacances.
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