Comment faire parfait boulettes de viande - Meilleur Meatball Recette
Il n'y a pas de substitut à un copieux boulettes de viande à l'italienne, douce-épicée et parfaitement bruni, qui mijote dans une casserole de sauce tomate chaude. Comme par hasard aurait-il, la boulette de viande parfait ne prend que quelques ingrédients, une bonne prise en main, et pas sensiblerie vers la viande crue. Tout le monde peut le maîtriser. Voici comment.
Ingrédients
- 1 lb de boeuf haché
- 1 lb doux saucisse de porc italien, retiré du boîtier
- 1 c. assaisonné chapelure
- 2 œufs, légèrement battus
- 1/3 c. Parmigiano-Reggiano
- 1 c. persil feuille plat finement haché
- 1 c. gros sel ou casher
- 1 c. poivre noir moulu
instructions
- 1. Préchauffer le gril.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf et saucisses, bien mélanger.
- Parsemer les miettes de pain sur la viande et se fondre dans soigneusement.
- Verser les oeufs sur le mélange, puis ajouter le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Façonner le mélange en boules-grand que le golf, plus petit que le tennis. Utilisez vos paumes aplaties pour rouler doucement chaque boulette jusqu'à ce qu'il soit « transparente ».
- Mettez les boulettes de viande dans un moule à tarte en métal peu profonde (assurez-vous qu'ils ont de la place pour rouler); une norme d'étain de 9 pouces tiendra environ 6 à la fois.
- Griller les boulettes de viande pendant 12 à 15 minutes en agitant de temps en temps la casserole doucement afin d'exposer tous les côtés des boulettes de viande au gril. (Même les carnivores comme moi ont besoin de mettre de côté nos make-it-rare préférences, boulettes de viande sont toujours bien fait.)
- Égoutter les boulettes de viande cuites sur des serviettes en papier.
- Réchauffer à la sauce tomate chaude (a.k.a « sauce » dans les ménages italo-américains) avant de servir.
Plus de recettes comme celle-ci