Comment faire Pastèque Moonshine (étape par étape avec des images) - Cuivre Moonshine Kits Still -
Cuivre « Moonshine » Stills et équipement Distillation en acier inoxydable pour le brassage et Distillation
Recette pastèque Moonshine
Équipement brassage
Faire du vin de melon d'eau est assez simple. Vous voulez avoir la pratique suivante pour faire de cette trempe:
planche à découper et un couteau bien aiguisé
Une amende étamine
4 livres de sucre de canne
2 paquets de levure à pain (ou de la levure de vin)
Empâtage, Fermentation et Distillation Procédure
La première chose que vous devez faire est d'extraire le jus de melon d'eau douce, douce de 5 grandes pastèques. La meilleure façon de le faire est de couper la pastèque en deux, puis en quartiers. Une fois écartelé, coupé en tranches et enlever la croûte. Ensuite, réduire à des morceaux qui adapteront dans un mélangeur.
Ensuite, ajouter des morceaux au mixer et oblitérer!
Ne pas trop mélanger. Arrêtez le mélangeur dès que le fruit a été liquéfié. Rappelez-vous que vous aurez besoin de verser ce à travers une étamine plus tard et vous ne voulez pas mélanger tellement que la pâte est à travers le filtre.
Comme vous remplissez vos contenants de mélangeur avec la purée de melon d'eau, vider la bonté mélangée si un étamine installé dans un seau à rude épreuve la sécurité alimentaire aseptisé. travail crépines de peinture en nylon grand pour cela.
Retirer l'étamine contenant la pulpe du seau et laisser un peu de jus goutter.
Une fois le sac est une taille gérable, presser pour extraire le maximum de jus de melon d'eau que possible.
Verser le jus de melon d'eau tendues dans un grand mash-tun en acier inoxydable.
Ajouter le sucre au jus et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout.
Ajouter 2 livres de raisins secs.
Faire chauffer le jus de melon d'eau tendues, les raisins secs et le sucre à 160F. Cela tuera la plupart des bactéries et des levures sauvages se trouve naturellement dans le jus de pastèque.
Après chauffage, ajouter de l'eau froide pour atteindre un volume total de 5 gallons (si nécessaire).
purée fraîche à 70 degrés avec un refroidisseur de moût stérilisé.
Bien que le moût est de refroidissement, faire une entrée de levure en utilisant 2 tasses d'eau 120F, 2 cuillères à café de sucre, et 2 petits paquets de levure de pain.
Prenez une gravité à partir de lecture à l'aide d'un réfractomètre brix. Chargez le densimètre en utilisant un petit compte-gouttes pour enlever un peu de jus de votre pot de purée.
Idéalement, la lecture de brix devrait être autour de 1,065, ce qui produira un alcool à partir d'environ 8%. Si la lecture est faible ajouter 100% de sucre de canne pur jusqu'à ce que la gravité de départ souhaitée est atteinte.
Si vous n'êtes pas familier avec réfractomètre brix, voici ce que la lecture ressemble
Aérer la purée en le transférant entre deux seaux de qualité alimentaire stérilisées. Versez-le dur, avec beaucoup de bulles se forment au-dessus du liquide.
Transférer la purée de 70 degrés dans une cuve de fermentation stérilisé.
Ajouter le levain au fermenteur.
Vous pourrez admirer la beauté de la bonbonne pleine de jus de melon d'eau.
Ajouter un airlock et ferment à 70F jusqu'à la fin. Si vous n'êtes pas sûr de savoir comment dire quand il est fait, lisez cet article sur la fermentation.
Notre lot terminé très rapidement (en 2 jours) en raison d'une température de départ élevée (ce qui est idéal).
Une fois que les bulles dans la poche d'air ralentir / arrêt, prendre une lecture de gravité. Une fois la lecture de la gravité ne change pas pendant 3 jours ou est 1.010 ou au-dessous, il est fait. Notre gravité fini juste en dessous de 1,00, ce qui nous donne un alcool à partir d'environ 8,5%, ce qui est exactement là où nous voulons être.
Après avoir laissé décanter le vin pendant 3-4 jours (cela donnera le temps de levure pour se déposer au fond du fermenteur), siphon dans un alambic à 100% de cuivre.
Laissez les raisins, la pulpe de melon d'eau et constante, autant que possible derrière la levure. Transfert de ce genre de choses dans votre pourrait encore causer des saveurs désagréables d'être présent dans le produit final.
Distiller, faire des coupes de têtes et les queues serrées.
Après distillation we'dsuggest vous ajoutez quelques touches de finition à votre Moonshine de melon d'eau en effectuant l'une des opérations suivantes:
Combiner les coeurs dans un pot maçon, ajouter un nouveau morceau de melon d'eau, et laissez reposer pendant une semaine, réfrigérée. Buvez peu après. Le fruit de la pastèque ne maintiendra probablement très bien pour très longtemps à la température ambiante.
Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de chêne légèrement grillées au cœur et à l'âge de 2-3 semaines.
Notes complémentaires:
Comme nous l'avons discuté dans les articles précédents sur le rendement de l'alcool, la prise finale de votre course de distillation sera fortement dépendante de la quantité de sucre que vous commencez avec dans le moût. Une grande partie du sucre dans cette recette viendra directement des pastèques. Cependant, nous avons ajouté du sucre ainsi.
Pourquoi avons-nous ajouter du sucre à cette recette? Eh bien, le jus de pastèque fraîche a une brix moyenne d'environ 10. Certains sont plus élevés. Certains sont plus bas. Mais c'est un bon moyen d'utiliser en règle générale.
Pourquoi avons-nous arrêter à 8% d'alcool de départ, au lieu d'ajouter assez de sucre pour cogner tout le chemin jusqu'à 20%? Ce serait vraiment maximiser nos efforts, non? Alors que nous finirions certainement avec beaucoup plus d'alcool, le profil de saveur du jus de pastèque fermenté serait beaucoup moins idéal à 20%. La plupart des distilleries artisanales ne produisent jamais les esprits avec un alcool de départ supérieur à 8-10%, comme l'alcool de départ dans cette gamme produit un produit bien supérieure à celle d'un alcool à partir de, disons, 20%.
Est-il possible pour vous de montrer des réponses aux questions? Je pense qu'il pourrait offrir beaucoup d'informations sur le forum.
comment 8% briller la lune d'alcool?
Je vais courir 36 gallons 12et 12 avec toutes les têtes et la queue, puis le dernier 12 et sauver la tête et grand pour plus tard .RIGHT?
Après distillation Moonshine-t-il le goût melon d'eau après distillation
Pouvez-vous me dire comment faire si nous utilisons everclear
tout est compris sauf les cœurs. queues ect s'il vous plaît enlighten..very web bonne merci
Juste fait mon MASH de melon d'eau hier et je suis en train de mourir pour goûter ce genre de choses, il a l'air si bon juste assis là dans cette bonbonne de verre.
Merci Fellas encore pour une grande vidéo d'instruction !!
Votre article a été très utile et je voudrais obtenir plus de conseils de votre part.
Je vous remercie
merci pour avoir cette astuce simple ..
Pouvez-vous utiliser un filtre pour transférer le lavage du fermenteur dans l'alambic, par opposition à siphon?
Comment puis-je faire Moonshine de melon d'eau sans encore.
Lors du démarrage de la purée de melon d'eau? Combien de sucre dois-je commencer? Ur recette ne dit pas. Et si je voulais faire dire 10 gallons à la fois dois-je juste le double de la recette? Ou thriple si je voulais plus de 10, et ce pour cent d'alcool que je serais à l'exception? Thx pour ur le temps
Pourquoi utiliser les raisins? Que font-ils exactement contribuent au produit final?
queues heads-coeurs sont exactement comme il sonne. Les têtes / forshots sortent de la première et encore sont généralement des alcools forts ou toxiques, après vos têtes est votre cœur cette section sent et le goût sucré est ce des choses que vous voulez boire. Une fois que vos coeurs va dans les queues qui a une odeur de brûlé et vinyle est rubbering sur le bout des doigts, ne pas boire veux que
Je ne l'ai jamais distillés avant. S'il vous plaît expliquer la tête, la queue et des coups de cœur.
Tu me perdu sur les coups de devant, la tête, le cœur et les queues.
Y at-il autre chose que vous pouvez utiliser en plus des raisins secs? Je n'endear pas les saveurs de raisins à mes bières donnent à la maison.