Comment faire Pierogies From Scratch, HuffPost

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Pâte
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'eau tiède ou de lait
Remplissage:
  • 2 tasses de pommes de terre cuites, purée
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasse de lait
  • fromage râpé 1 tasse (cheddar)
  • Sel et poivre
Instructions:

1. Pour faire la farce: Faire bouillir les pommes de terre et de la purée avec du beurre, du lait et du fromage. Ajouter le sel et le poivre, au goût. Mettre de côté.













2. Pour la pâte: mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble, en ajoutant seulement assez d'eau pour faire la pâte colle bien ensemble.

3. Pour assembler les pierogies: Etaler la pâte sur un comptoir recouvert de farine (rendre mince, mais pas si mince qu'elle éclatera). Couper la pâte roulée en carrés de 4 pouces (ou des cercles de 3 pouces, selon ce que vous préférez).

4. Mettre une cuillère à café de remplissage dans le milieu de chaque carré et replier dans un triangle et appuyez sur les bords ensemble.

5. Faire cuire comme vous le souhaitez. Options: Sauté au beurre, faire bouillir et ajouter une sauce (comme un raviolis); frire dans l'huile; ou cuire au four à 350 pendant environ 20 minutes. Autre que la méthode de cuisson, ils ne prennent que quelques minutes pour cuisiner.

Variantes: Il n'y a pas de limite à la créativité, vous pouvez appliquer à l'humble pierogi. Remplir d'épinards ou d'autres légumes. Remplir avec de la viande. Faire toutes sortes de sauces - en particulier la tomate.







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