Comment faire restaurant Salsa dans un mélangeur, Kitchn
Tomates en conserve sont ce que vous voulez
tomates mûres été prendre un nouveau pico de gallo qui est hors de ce monde, mais pour le reste de l'année, vous voulez des tomates en conserve. Ils sont le héros surprenant d'une bonne salsa de style restaurant.
Et pourquoi pas? Les boîtes de tomates sont beaucoup plus économiques que les tomates fraîches, pour les restaurants et les cuisiniers à domicile, et pendant les longs mois de chaque côté de la saison des tomates, des tomates en conserve sont sans doute une meilleure qualité et une meilleure dégustation que les spécimens trouvés dans la section des produits.
Même si, j'étais sceptique quand je fait cette salsa. Bien sûr, j'utiliser des tomates en conserve dans les sauces et les soupes tout le temps, mais pour quelque chose comme une salsa? Mais les tomates en conserve ont une intense saveur de tomate concentrée presque qui va étonnamment bien avec jalapeños frais, coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert. De plus, ils se décomposent en une consistance impertinente qui est vraiment ce que vous voulez dans un bon bain de partie avec des jetons.
Ce qui les tomates en conserve à Acheter
J'aime utiliser tomates entières en conserve pour faire de cette salsa. Ils se décomposent à ce stade impertinente plus facilement dans le mélangeur et je tendance à aimer leur saveur mieux, mais les tomates coupées en dés aussi bien. Évitez les tomates avec les assaisonnements ajoutés (lisez attentivement les étiquettes).
les tomates en boîte haut de gamme vont certainement faire une salsa savoureuse, mais je pense que ce n'est pas crucial. Printemps pour les bonnes choses si vous jetez un parti et d'avoir l'argent supplémentaire à dépenser; Sinon, tout ce que vous avez dans votre armoire sera parfaitement bien.
Salsa Any Way You Like It
L'amour d'une salsa chunky? Préfèrent à l'oubli en purée? Pas de problème. Vous pouvez faire une salsa chunky en pulsant le mélangeur à quelques reprises, ou le laisser courir jusqu'à ce que la salsa est aussi lisse que vous l'aimez. Pour une texture plus épaisse, vous pouvez également drainer les tomates avant de les mélanger.
Blend, puis réfrigérer
Cette salsa est préférable si vous pouvez le laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir, et il est encore mieux le lendemain; cela donne les saveurs dans le temps de la salsa pour se mêler et moelleux. La salsa fraîche fait est bon, mais la salsa vous servir un peu de temps plus tard sera encore mieux.
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
Comment faire Salsa Restaurant-style dans un mélangeur
Donne environ 4 tasses
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
1 (28 onces) peuvent tomates pelées entières avec leurs jus
1 tasse de coriandre, lâchement tassée
1/2 petit oignon rouge, grossièrement hachées
2 jalapeños, hachés grossièrement les graines et les membranes blanches retirées
1 ou 2 gousses d'ail, grossièrement hachées
2 cuillères à soupe de jus de lime de 1 citron vert
sel 1/2 cuillère à café de
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remuer avec une spatule pour mélanger les ingrédients ensemble et assurez-vous qu'ils se mélangent de façon égale. (Si votre mélangeur est très puissant, vous ne pourriez pas besoin de remuer.)
- Pulse jusqu'à ce que la salsa est aussi trapu ou lisse comme vous l'aimez. Utiliser des impulsions de 1 seconde pour mélanger la salsa. Racler les côtés au besoin ou remuer la salsa avec une spatule s'il y a de gros morceaux ne faites pas à la lame au fond.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement: Donner la salsa au goût. Incorporer plus de jus de lime ou de sel avec une spatule, si nécessaire. (Outre le mélange se réduire en purée la salsa plus loin, il est donc préférable de mélanger à la main.)
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à une semaine: Donnez la salsa au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se combinent et moelleux, ou le stocker pendant une semaine. Cette salsa peut également être congelé jusqu'à 3 mois.
Notes recette
- salsa alimentaire processeur: Vous pouvez également faire cette salsa dans un robot culinaire. Racler les côtés au besoin et d'impulsion jusqu'à ce que la salsa est aussi trapu ou lisse comme vous l'aimez.
- salsa de petits lots: Couper la recette en deux et utiliser un seul (14,5 onces) boîte de tomates.
- variations de Salsa: Mélanger dans un piment chipotle ou rôti poblano, ou 1/2 cuillère à café de votre mélange d'épices préféré.