Comment faire Turai Ke Chilke Ki Chutney, recette par MasterChef Sanjeev Kapoor

Histoire de la cuisine indienne remonte à il y a près de 5000 ans, lorsque divers groupes et cultures ont interagi avec l'Inde qui a conduit à une diversité de saveurs et cuisines régionales.






cuisine indienne comprend un certain nombre de cuisines régionales. La diversité dans le type de sol, le climat, la culture, le groupe ethnique et professions, ces cuisines diffèrent les unes des autres principalement en raison de l'utilisation des épices disponibles localement, des herbes, des légumes et des fruits. La cuisine indienne est également influencée par les choix et les traditions religieuses et culturelles.
invasions étrangères, les relations commerciales et le colonialisme ont introduit certains aliments dans le pays comme la pomme de terre, les piments et l'arbre à pain.

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Temps de préparation: 11-15 minutes

Temps de cuisson: 11-15 minutes

Niveau de cuisson: Modérée

Ingrédients pour Turai Ke Ki Chilke Chutney Recette

gourde Ridge (de Turai) 2

Graines de coriandre 1 cuillère à soupe

piments verts hachés 2-3

Sel au goût

Poudre de curcuma 1/4 cuillère à café de

Jaggery (gur) râpé 3 cuillères à café

skinless Split mungo (Dhuli urad dal) 1 cuillère à soupe

Les graines de fenugrec (methi dana) 1/4 cuillère à café

3 cuillères à soupe d'huile

Graines de sésame (TIL) de 1 cuillère à soupe

Les graines de cumin 1 cuillère à café

piment rouge séché 1

Pelez les Turai. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. rôti sec gramme noir, graines de fenugrec, graines de coriandre, les graines de sésame et de graines de cumin dans une autre casserole antiadhésive jusqu'à ce parfum.

Couper les écorces de Turai grossièrement et ajouter à l'huile dans la première casserole. Hachez ½ Turai aussi ajouter et mélanger. Ajouter les piments verts et le sel et bien mélanger et laisser cuire. Laisser refroidir les épices grillées et broyer en poudre.

Ajouter la poudre de curcuma et saupoudrer un peu d'eau sur le Turai et mélanger. Couvrir et piment rouge cook.Break en petits morceaux. Ajouter jagré au mélange Turai et éteindre la chaleur. Ajouter les épices grillées en poudre et bien mélanger. Laisser refroidir.

Valeur nutritive







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