Comment faire vos propres vins de fruits, une planète verte
Ayant grandi en Louisiane, le vin de fraise était une sorte d'une boisson mystique, quelque chose que j'Envisagé être lavés à grande eau sur une véranda donnant sur un bayou, mangé par un cajun très capable avec une durée de vie de l'autonomie dans la poche et l'amour inné de Hooch doux et hilarité . Bon, à vrai dire, ma mère chaque année me lire une interprétation entraînante de la cajun nuit avant Noël qui teintait probablement cette image. , Je voulais toujours néanmoins au goût que le vin.
Les années ont passé, comme ils le font, et je sortis de la Louisiane, loin des goûts de vin maison et dans un monde de tanins raffinés et des notes de figue. La pensée de quelque chose de si doux et rudimentaire était mignon mais peu souhaitable, pas comme, disons, un cabernet corsés avec bla-di-bla-bla. Puis, comme vous le faites, je suis revenu sur terre, littéralement, et a commencé à l'agriculture biologique et bricolage-ing comme un homme sauvage, le type d'homme que j'envisageais en sirotant du vin de fraise sur le porche.
Donc, je voulais savoir à quel point faire mes propres vins de fruits, et maintenant vous pouvez, aussi.
La Théorie de base
Quasiment tous les travaux de fruits pour le vin. mais il y a des classiques. Les baies sont assez communs et produisent beaucoup de tanins avec de grandes saveurs. Mais, fruits-prunes dénoyautées, nectarines, pêches, cerises, etc.-sont aussi très populaires, comme les pommes et les poires, ce qui rend pour siroter vraiment doux. Et, bien sûr, le mélange des saveurs est une option et peut créer des imbrications vraiment intéressantes et subtilités. Quel que soit le cas, les fruits équivaut à la saveur.
L'alcool vient quand le sucre et la levure sont ajoutés au mélange. nourrit la levure sur le sucre pour produire de l'alcool. Plus de sucre, il est de convertir, plus la teneur en alcool, et bien sûr, le plus doux du vin. (Ce n'est pas une bonne idée d'ajouter juste paraisons de sucre, rigolant à la force, il sera, comme le résultat sera dégoûtante doux.) L'astuce sera de trouver l'équilibre. Par exemple, les pommes ont beaucoup plus de sucre que les bleuets, si des mesures doivent être modifiées (trouver une recette pour aider). Mais, le point crucial est que le sucre est égal à l'alcool, ce qui est la raison pour laquelle tout le processus descend en premier lieu.
La base Équipement
J'aime le roman, le genre de folie moonshiner, de créer toutes ces choses moi-même, mais à vrai dire, complète des kits de fabrication du vin sont assez bon marché et auront peut-être avoir des choses en place un peu plus rapidement, ce qui permet au vin de commencer à circuler librement un peu plus tôt.
Le processus de base
Donc, avec toutes les choses en place, le fruit choisi, il est temps d'obtenir le un travail du vin. Il faut un peu de temps, ce qui est intimidante, mais le processus est vraiment facile.
Là encore, il y a la méthode la plus simple jamais (Astuce: lire certains des commentaires pour améliorer les résultats à une boisson plus agréable au goût.)
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