Comment faire votre propre sel de mer
COLONNE
The Good Life suit les aventures de Lisa - Steve à mesure qu'ils « revenir à l'essentiel » en vivant simplement et de façon durable, et de produire leur propre nourriture.
Un mortier et un pilon vous aidera à atteindre juste la bonne consistance pour votre sel de mer maison. Photo de Lisa McBride.
Ayant grandi à côté de l'océan, l'air salin provenant de l'océan est une odeur nostalgique pour moi. Mais le sel est aussi une ressource importante. Si important, en effet, que de nombreuses grandes villes, dont Rome elle-même, ont été fondées dans l'ancien temps pour profiter des routes commerciales de sel.
Le mot « salaire » dérive même du sel (salarium). Un soldat romain au cours de la République romaine a payé son salaire hebdomadaire bien le plus précieux du monde antique, le sel. Vous avez aussi probablement entendu une vieille expression - «être la valeur de votre sel. Valez-vous le sel ils vous payer? Le sel a été utilisé par le quintal pour la morue salée à Terre-Neuve-et-Labrador pendant des siècles, et nos ancêtres ce qui est venu naturellement - ils ont fait eux-mêmes.
Sel - l'océan est rempli avec elle
Le sel de mer est en fait absurdement facile à faire. Essentiellement, il vous suffit de prendre un seau d'eau de mer, et rendre l'eau disparaître.
Le sel de mer par rapport à sel gemme
Quelle que soit l'origine, le sel est composé principalement de chlorure de sodium. Au Canada, la plupart du sel provient des mines de sel à Windsor, en Ontario. sel de table ordinaire tel que le sel Windsor est d'environ 98 pour cent du chlorure de sodium, le plus souvent avec un peu d'iode ajouté comme complément alimentaire pour éviter des conditions telles que l'hyperthyroïdie.
Himalaya Salt Rock est actuellement un grand engouement et une coûteuse aussi. Rose sel de l'Himalaya vend souvent 20 fois le coût du sel de table, ou plus. La teinte rosâtre de sel de l'Himalaya peut ajouter une belle touche de couleur à un plat, mais ne soyez pas dupe - en dehors d'une très petite quantité de fer (qui donne le sel de sa coloration rosâtre) la composition chimique du sel de l'Himalaya est identique à sel gemme typique à 98 pour cent de chlorure de sodium. Donc, ne pas acheter dans le non-sens que le sel de l'Himalaya est en quelque sorte mieux pour vous. Il contient des quantités infimes de fer, qui est un minéral alimentaire important, mais c'est tout.
D'autre part, le sel de mer est seulement d'environ 86,3 pour cent du chlorure de sodium. L'océan, comme la source d'origine de toute vie, contient également les blocs de construction minéraux essentiels de la vie - 13,7 pour cent restants se compose d'éléments minéraux tels que le sulfate, le magnésium, le fer, le calcium et le potassium. Ces minéraux se cristallisent en quantités traces dans les cristaux de sel. Donc, le sel est encore du sel, et il doit être utilisé avec modération. Mais si vous allez ajouter du sel à votre nourriture que vous pourriez aussi bien manger des nutriments minéraux supplémentaires pendant que vous y êtes.
Soyez comme Gandhi - faire votre propre sel
Recueillir l'eau de mer, et le verser dans un tamis métallique grossier de sorte enlever tous les bits de sable. Gardez à l'esprit que l'eau de mer contient 3,5 pour cent de sel en poids, donc si vous cherchez à faire une livre de sel, vous aurez besoin d'environ quatre litres d'eau (15 litres).
La meilleure et plus facile, de faire votre propre sel est de trouver ou de construire un pan de l'évaporateur simple, quelque chose étanche à l'eau, de préférence en utilisant du plastique de qualité alimentaire ou en acier inoxydable. Ne pas utiliser le fer - le sel corroder. Pour notre sel d'évaporation, on utilise des plateaux « de bac à légumes » en plastique recyclé provenant de notre vieux réfrigérateur.
fleur de sel pur (à gauche) et régulière sel de mer (à droite). Photo de Lisa McBride.
Une fois que vous avez recueilli l'eau de mer et on le verse dans les casseroles de l'évaporateur, la seule chose à faire est d'attendre le soleil pour faire son travail et évaporer l'eau dans les casseroles. Couvrir les plateaux ou les mettre en les jours de pluie. Les jours de soleil, recouvrez les plateaux d'mailles fines. Par exemple, nous utilisons le matériau de tamis utilisé pour les fenêtres et les portes de l'écran, qui est disponible par le rouleau à votre magasin local de matériel. Il fonctionne comme un charme pour garder la poussière et les insectes de votre sel.
Les cristaux de sel se déposent aussi sur le fond que l'eau se soit évaporée. Le processus est presque terminé quand il n'y a qu'une ou deux centimètres d'eau restant au-dessus des cristaux de sel par voie humide. Etant donné que les impuretés de l'eau de mer ne se cristallisent pas, il est très facile à ce stade de verser seulement le dernier centimètre d'eau au large - cela prendra des morceaux de sable ou des impuretés résiduelles avec elle. Si vous manquez ce stade, et de revenir dans une casserole à sec, vous pouvez simplement gratter la couche supérieure du sel pour se débarrasser de tous les petits morceaux de sable ou d'autres impuretés dans votre sel.
Voici une vidéo d'instruction courte étape par étape, nous avons fait il y a quelques années pour vous guider le long de votre chemin:
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