Comment faire votre propre Suet, Garden Gate Magazine
Quand l'hiver s'installe. Sittelle à poitrine blanche, piverts duveteux et mésanges à tête noire recherche d'insectes hibernent, les graines d'arbres, baies et noix pour remplir leur régime alimentaire. Vous pouvez aider en accrocher un chargeur de saindoux. Vous trouverez des gâteaux de Suet pré-faites au magasin ou essayez de faire votre propre avec nos recettes.
Matériaux et outils
2 28-oz des boîtes avec des étiquettes enlevées
1 pkg. étamine
Élastique
Ingrédients de la recette (y compris £ 1 de saindoux.)
Couteau et planche à découper
poêle électrique
bain-marie (si le poêle)
longue rallonge
pince multi-prise
cuillère en bois
tasses à mesurer
Première étape - Acheter le saindoux. Suet est la graisse des zones de longe et les reins des bovins et des ovins. Vous trouverez dans votre magasin local d'épicerie ou un magasin de viande. Demandez à votre boucher de hacher pour vous ou couper votre saindoux en petits morceaux il va fondre rapidement et ne pas laisser de graisse grande globs pour vous de souche. Une livre de saindoux fait un gâteau d'environ 4 pouces carrés et 2 pouces d'épaisseur et devrait tenir dans un dispositif d'alimentation de la cage commerciale.
Deuxième étape - Couper les ingrédients. Tout comme sauté, il est préférable d'avoir tout coupé et mesuré à l'avance. Dans le cas de saindoux, il est parce que la graisse commence à durcir dès que vous retirez de la chaleur et vous ne voulez pas que votre saindoux durcisse pendant que vous êtes hacher les arachides.
Troisième étape - Faire fondre le saindoux. Pour garder la maison d'avoir cette odeur ancienne salle à manger gras, je propose que tout le hangar à outils, j'utiliser une poêle électrique et une longue rallonge.
Remplir la poêle environ 3/4 avec de l'eau et tourner la température jusqu'à 350 degrés. Comme cela se résume, l'eau va fondre le saindoux à une température plus basse, et cela permet de garder le saindoux de fumer ou caniculaires. Mettez votre sol ou saindoux coupé en dés dans la boîte et placer la boîte dans l'eau - il ne doit pas bouillir, encore. J'utiliser peut donc je ne pas avoir à nettoyer la graisse de ma poêle électrique, et il est plus facile de verser le saindoux fondu sur une boîte.
Si cela ne vous dérange pas l'odeur et la cuisson à l'intérieur préférez sur le poêle, vous pouvez mettre votre saindoux dans une chaudière ou une à double casserole.
Laissez fondre la graisse de rognon et remuer de temps en temps pour éviter de brûler. Gardez un oeil sur votre saindoux comme fond, comme vous le feriez de graisse chaude.
Quatrième étape - Préparez-vous à la souche du saindoux. Alors que vous attendez pour faire fondre le saindoux - il faut environ 20 minutes - Pliez votre étamine en deux et couper un carré assez grand pour couvrir la bouche de la seconde boîte en fer blanc. Placez-le sur la bouche de la boîte inutilisée et pousser le tissu vers le bas un peu au centre pour créer un bassin de sorte que la graisse ne roule pas sur le bord. Fixez-le avec un rubberband.
Quand la plupart des saindoux a fondu à un liquide clair, il est prêt à rude épreuve. Il y aura quelques morceaux gris de Floating de graisse, mais ce qui est normal. Retirer la boîte de la poêle avec la pince et verser le saindoux fondu hrough l'étamine dans la deuxième boîte. Jeter l'étamine et son contenu et laisser refroidir la graisse liquide restant jusqu'à ce qu'il durcisse.
Sixième étape - Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois. La plupart des recettes de Suet appellent les noix hachées ou décortiquées ou miettes de pain émietté. Les petits morceaux de nourriture sont plus faciles pour les oiseaux de manger et de faire pour moins de déchets. Lorsque vous ajoutez les ingrédients, faites attention à la cohérence de votre mélange et l'ajuster au besoin. J'ai fait des lots qui étaient liquide - comme la soupe - et d'autres qui étaient grumeleux - plus comme la pâte à biscuits. Après ils sont gelés, ils sont tous les deux très bien, mais le type runnier semble mieux tenir ensemble à long terme. Je rajouterais les ingrédients tremper l'humidité, comme la farine d'avoine ou la semoule de maïs, un peu à la fois pour éviter un lot de trop bosselé ou sec.
Les oiseaux ont des goûts aussi, donc expérimenter pour voir quels sont les aliments qu'ils aiment manger. Si vous remarquez un certain type de gâteau ne soit pas mangé ou beaucoup d'un ingrédient reste sur le terrain après le gâteau est allé, essayer autre chose.
Septième étape - Verser et congeler. Lorsque tous les ingrédients ont été ajoutés, vous pouvez verser le mélange de saindoux dans une forme de durcir. Ici, je le fond d'un carton de jus demi-gallon, mais il y a beaucoup d'autres possibilités - un moule à gâteau garni, une feuille d'aluminium en forme mais vous voulez, moules à gâteaux, boîtes de thon - la liste pourrait se poursuivre indéfiniment. Ce gâteau est d'environ deux pouces d'épaisseur et 4 pouces carrés. Je n'ai pas eu de mal à obtenir le saindoux hors du carton, car il a une doublure en cire, mais si vous utilisez un moule à gâteau, vous voudrez peut-il aligner avec du papier ou du papier ciré premier. Laissez le refroidir saindoux sur le comptoir. Si vous n'êtes pas allez utiliser stocker tout de suite il couvert dans le congélateur où il doit rester frais pendant plusieurs mois.