Comment se faire de vrais cookies mexicains
Recettes mexicaines Cookies
Voici quelques recettes pour les biscuits mexicains. Essayez un, essayez deux, essayez tous!
Crescent, Ball et anneau Cookies mexicains
Cette recette fait deux douzaines de biscuits et prend environ 40 minutes pour se préparer.
1 ѕ tasses de farine
ј pincée thé de sel
tasse de sucre en poudre Ѕ
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de pacanes hachées finement
1 cuillère à café de vanille
Préchauffer le four à 325 degrés. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Façonner en un mélange de 24 balles et croissants, anneaux. Placer sur une plaque à biscuits légèrement graissée et cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir et servir.
Cookies de mariage mexicain
Cette recette fait deux douzaines de biscuits et prend environ une demi-heure pour se préparer.
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de sel
3 cuillères à soupe de beurre ramolli
1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
1 1/2 tasse de sucre en poudre
1 œuf large
1 cuillère à café de vanille
1/4 tasse de pacanes hachées
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans une petite farine de bol, mélanger la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et la compote de pommes jusqu'à consistance homogène. Ajouter 1/2 tasse de sucre, l'œuf, la vanille et les noix de pécan. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à consistance homogène. La pâte doit être raide, mais pas sec. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Diviser la pâte en 24 boules. Graisser légèrement deux plaques à biscuits. Déposer les boules d'un pouce à part sur des feuilles et cuire jusqu'à environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient une lumière, brun doré. Retirer du four et laisser refroidir jusqu'à tiède.
Les cookies de mariage mexicains avec Rachel Edelman
Couvert de sucre en poudre sucré, biscuits de mariage mexicain, aussi connu comme les gâteaux de mariage, sont une collation délicieuse et légère faite avec seulement six ingrédients.
6 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
3/4 tasse de matière grasse végétale solide
1 oeuf
1 Ѕ tasses d'eau
Fruit de remplissage:
Note: A 21 oz peut de garniture pour tarte aux fruits peut être substitué pour le remplissage des fruits.
1 tasse de raisins secs
Ѕ de les clous de girofle
La noix de muscade Ѕ
1 Ѕ tasses de fruits secs mélangés (comme les pommes, les pêches, les mangues, les dates, etc.)
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 tasse de noix de pin
1/3 de tasse d'eau Ѕ
huile de friture
tasse de sucre Ѕ
Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand bol. Couper en raccourcissant avec deux couteaux, ciseaux style jusqu'à ce que la taille de petits pois. Bien mélanger.
Dans un petit bol, battre l'oeuf. Ajouter de l'eau et bien mélanger. Ajouter au mélange sec et bien mélanger pour faire une pâte. La pâte doit être souple mais non collante. Si elle est collante, ajoutez un peu plus de farine.
Façonner la pâte en 24 petites boules. En utilisant un rouleau à pâtisserie, aplatir les cercles jusqu'à ce qu'ils soient environ 5 pouces de diamètre et 1/8 de pouce d'épaisseur. Etaler à 5 pouces de diamètre et 1/8" d'épaisseur.
Pour préparer le remplissage des fruits, ajouter suffisamment d'eau dans une casserole moyenne pour couvrir les fruits secs et les raisins secs. Cuire à feu doux jusqu'à tendre une dizaine de minutes. Ajouter le sucre, les épices et les noix de pin. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire ou une friteuse jusqu'à ce grésillement. Faire revenir chaque empanada jusqu'à brun doré, en tournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du sucre saupoudré sur le dessus.
Biscuits au chocolat et mexicain Meringue
Cette recette fait deux douzaines de biscuits et prend environ trois heures pour se préparer.
1 tasse d'amandes effilées
sucre 2 tasse
10 c processus Dutch poudre de cacao
6 c fécule de maïs
3 c de cannelle
8 blancs d'œufs
La crème de tartre de Ѕ
2 c extrait de vanille
l'extrait d'amande de Ѕ
4 oz de chocolat mi-sucré
Préchauffez le four à 350 degrés. Ligne 2 plaques de cuisson de papier parchemin.
Étaler les amandes dans un moule à tarte et cuire au four pendant cinq à dix minutes, ou jusqu'à ce que légèrement toasté. Laisser refroidir. Réduire la température du four à 200 degrés.
Dans un robot culinaire, purée d'amandes grillées avec du sucre 2/3 tasse. Ajouter le cacao, la fécule de maïs et la cannelle. Pulse brièvement, jusqu'à côté mixte et régler.
jaunes d'œufs Séparez les blancs des jaunes et jeter. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et d'augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne. Battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre, une cuillère à soupe ou deux à la fois, en battant jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes. Ajouter des extraits de vanille et d'amande et battre jusqu'à consistance homogène. Incorporer le mélange de cacao dans les blancs battus jusqu'à consistance homogène.
Laissez tomber entassant cuillerées à café de la pâte, un pouce à part, sur les plaques à pâtisserie. Placer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four et l'autre sur la grille inférieure. Cuire au four pendant 1 heure Ѕ, en alternant les positions des plaques de cuisson au bout de 45 minutes. Fermer le four. Laissez meringues dans le four refroidir pendant une heure. Retirer du four et retirer le papier parchemin.
Biscuits au fromage mexicain
Cette recette donne deux douzaines et prend environ une demi-heure pour se préparer.
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre ramolli
1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
1 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de sel
1 gros œuf battu
Préchauffer le four à 375 degrés. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre et buitter ramolli. Incorporer le fromage râpé. Ajouter tous les autres ingrédients sauf oeuf.
Forme de pâte en 24 petits tubes. En utilisant un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque morceau de pâte dans un bâton, 3 1/2 par 1/2 pouce de taille. Déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissées et des bâtons de presse légèrement pour aplatir. Badigeonner de chaque biscuit avec l'œuf battu.
Cuire au four pendant huit à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées autour de bords. Immédiatement retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
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Recette et conseils fournis par Ann Hazard.
