Congee (Rice Porridge) - Vegan Ciel
Nous venons juste de réserver un voyage à Bali (je suis tellement excitée !!) et de le célébrer, nous avons fait l'un des plats asiatiques les plus populaires. Congee. J'adore le son de son nom. Haha!
Mais qu'est-ce congee?
Beaucoup d'entre vous demandez probablement ce que je parle et j'ai jamais entendu parler d'une telle chose. Et vous avez raison, il est pas dans le menu de la plupart des restaurants d'Asie occidentale, mais en Chine, ainsi que dans de nombreux autres pays d'Asie, il a été un plat de petit-déjeuner base pour de nombreux siècles. Déjeuner. Ouais, congee est une sorte de bouillie de riz salé asiatique qui est généralement mangé pour le petit déjeuner ...
Il est fait avec du riz blanc qui est bouilli dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne douce et crémeuse. Vous ne devez pas nécessairement manger pour le petit déjeuner, il fait aussi un grand dîner et en bonne santé. Et c'est en fait la façon dont nous mangeons habituellement. Je veux dire que je l'aime vraiment petits-déjeuners savoureux comme le tofu brouillés ou même la cocotte de tempeh rissolées J'ai fait il y a quelques semaines, mais congee est juste un peu trop pour moi. Mais il est génial pour le brunch ou comme je viens de le dire pour le dîner.
Boy, étions-nous heureux d'être en mesure d'avoir un excellent petit-déjeuner / brunch après notre séjour en Australie. Je veux dire ne me méprends pas, ce fut le plus grand moment de notre vie et ce fut une telle aventure formidable et inoubliable, mais la nourriture-sage est une véritable catastrophe était parfois. Ce ne fut pas toujours facile de trouver végétalien ou au moins la nourriture végétarienne et nous avons passé la plupart de notre temps, soit dans les auberges ou sur les terrains de camping si la cuisson était pas trop facile. De plus, j'étais un débutant végétalien à ce moment-là et n'a pas eu beaucoup d'expérience ...
Mais revenons à congee ... Donc, dans l'hôtel où nous y étions, ils avaient cette grande variété de plats asiatiques. Ce fut notre première fois en Asie, donc nous ne savions pas vraiment qu'ils mangeraient des plats chauds et savoureux pour le petit déjeuner et nous étions en fait un peu surpris. Ils ont offert du riz frit, nouilles, beaucoup de légumes différents, de la viande, et bien sûr aussi congee. Je aime vraiment la bouillie et on m'a dit qu'il n'a pas été faite avec du lait, donc je pensais que je vais beaucoup avoir une bouillie avec tous ces fruits frais. Eh bien, il n'a pas été bon du tout et quelque chose allait très mal avec cette bouillie ... Ce ne fut pas du tout doux et était horrible avec ma pastèque et mangue.
Comment faire cuire congee
Pour préparer congee, le riz est cuit dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse et devient très épaisse et crémeuse. Pour moi, cela a pris environ une heure et j'ai utilisé une tasse de riz et environ 10 tasses de bouillon de légumes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser l'eau, mais je l'aime beaucoup mieux avec le bouillon de légumes. Je le riz à long grain, mais je lis que vous pouvez aussi le faire avec du riz brun, mais il prend beaucoup plus de temps.
J'ai ajouté quelques photos de notre dernier voyage en Thaïlande. Oh, comment je souhaite que je pourrais simplement sauter dans un avion et passer quelques jours là-bas. Je ne sais pas si vous êtes intéressé par ce genre d'images, donc si pas défiler juste devant eux et vous trouverez la recette de congee dessous.
Passe une bonne semaine. xx
Coconut Beach, Khao Lak, Thaïlande
Ce mec aime que ses bananes!
Notre petit scooter rose <3
L'un des chiens qui vivaient à notre hôtel :-)
Impossible d'obtenir assez de ces !!
Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole moyenne et faire cuire le riz et l'ail pendant 1-2 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes, porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heure. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois. Vers la fin remuer le plus souvent pour la rendre plus crémeuse. Ajouter un peu de bouillon de légumes ou d'eau si nécessaire.
Ensuite, faire le pak choi. Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'eau dans une casserole moyen d'un couvercle et de la vapeur le pak choi pendant environ 3 minutes. Saison avec une touche de sauce de soja.
Servir le congee (chaud) avec les garnitures et couronner le tout avec un peu de sauce de soja et Sriracha.