Coréen rouleau de sushi (Kimbap) recette alimentaire SBS

Ingrédients

Notes de Cook

Les températures du four sont pour classique; en cas d'utilisation (convection) de ventilation forcée, réduire la température de 20 ° C. | Nous utilisons des tasses et cuillères à soupe d'Australie: 1 cuillère à café est égal à 5 ​​ml; 1 cuillère à soupe est égale à 20 ml; 1 tasse est égale à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication) et tasses sont légèrement tassées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et décortiquées, sauf indication. | Tous les œufs sont 55-60 g, sauf indication contraire.







Instructions

Temps de repos 30 minutes

Laver le riz jusqu'à ce qu'il soit claire, puis les égoutter dans une passoire pendant 30 minutes. Ajouter à une casserole de taille moyenne avec 2 tasses d'eau froide, chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à tendreté. Transférer dans un bol et mettre de côté jusqu'à ce que chaud.

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 cuillères à café d'huile végétale. Ajouter les oeufs et laisser jusqu'à ce que presque cuit. Retournez l'omelette et cuire pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que vient de mettre. Retirer de la poêle et lorsqu'il est refroidi, coupé en lamelles longues et minces, d'environ ½ cm de large.







Nettoyer poêle, revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud, ajouter 2 autres à thé d'huile végétale et ajouter les carottes, assaisonner de sel et faire revenir rapidement pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que commencer à se ramollir.

Placez une grande casserole d'eau chaude sur feu vif et porter à ébullition. épinards Blanch pendant 30 secondes, jusqu'à ce que fanées. Les égoutter et les presser l'excès d'eau, mélanger avec 2 cuillères à café d'huile de sésame, l'ail et le sel au goût.

Préchauffer une plaque de barbecue à feu vif et drainer le bulgogi. Vaporiser la plaque barbecue légèrement avec l'huile et faire cuire dans de petits lots pendant 30-40 secondes jusqu'à ce que cuit, retourner quand presque cuit. Retirer de la plaque et mettre de côté.

Disposer omelette, les carottes et les épinards cuits sur un plateau avec bulgogi cuit et danmooji (bandes de daikon).

Dans un bol, mélanger doucement le riz avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et ½ -1 cuillère à café de sel.

Set de table de sushi sur une planche. Placer kim (feuille nori) sur le tapis, côté brillant vers le bas. Placer ½ tasse de riz cuit sur kim, couvrant environ les deux tiers de la feuille, mais placer quelques grains près du bord pour assurer son étanchéité. Placez une petite partie de tous les ingrédients sur le dessus du riz, en les alignant ainsi sur le côté le plus proche. Rouler le kim, en utilisant votre tapis jusqu'à ce que vous avez une forme de cylindre. Presser le rouleau à l'intérieur du mat doucement de sorte que le Kimbap est pas relâchée.

Répéter l'opération avec tous les autres ingrédients pour faire le reste des rouleaux. Couper Kimbap en petits morceaux (8-10 pièces par rouleau) avec un couteau très tranchant, légèrement humide.

D'autres garnitures populaires pour Kimbap sont des gâteaux de poisson, bâtonnets de crabe, jambon et racine de bardane cuit. Pour le cuisinier de la maison sans un tapis de sushi, utilisez un torchon propre au lieu.

Photographie par Alan Benson. Style par Michelle Noerianto.







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