Crêpes de pommes de terre cuites au four
Crêpes de pommes de terre au four farcies de croustillantes pommes de terre râpées, fromage parmesan, l'oignon et l'ail. Une alternative plus saine à crêpes de pommes de terre frites ou latkes.
Crêpes de pommes de terre aussi connu sous le nom latkes sont un plat traditionnel de Hanoukka préparé une fois par an. Ils sont généralement frits et servis avec crème sure ou de la sauce aux pommes. Ces crêpes de pommes de terre au four sont si bons qu'ils peuvent être toute l'année.
Chargé avec l'oignon râpé, fromage parmesan, l'ail et le persil frais. Il est une torsion savoureuse sur l'original. J'ai ajouté la chapelure panko pour une crise. Oeuf et la farine sont utilisés comme liant pour maintenir le tout.
Les crêpes sont cuites dans un four à 400 degrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Il est important d'utiliser du papier parchemin. Sans elle les crêpes avec la canne plaque de cuisson.
Une étape importante dans cette recette est drainant autant d'humidité que vous pouvez à partir des pommes de terre. Cela permettra d'assurer que nous avons une belle galette croustillante. Je place la pomme de terre râpée dans une passoire et pousser vers le bas pour extraire l'eau. Un tamis ou un tissu fromage fonctionnerait également parfaitement pour cela. Cette étape prendra un peu de puissance musculaire! Quand vous pensez que vous avez vidé égoutter assez peu plus.
Ces crêpes sont un moyen facile de se faufiler quelques légumes dans l'alimentation de votre enfant. J'aime ajouter les carottes et les courgettes. les déchiqueter avec les oignons et les pommes de terre.
crêpes de pommes de terre sont mieux servis chaud et avec une bonne cuillerée de crème sure. Garnir de persil frais supplémentaires. Je préfère mettre un peu de sauce chaude sur le mien aussi. Servez ces crêpes de pommes de terre avec mon poitrail rôti lentement au four.
Pour une option plus légère, vous pouvez utiliser le yogourt grec au lieu de la crème sure sur le dessus. Vous pouvez aussi remplacer les patates douces pour les pommes de terre blanches si vous préférez.
Voici quelques autres crêpes de pommes de terre (latkes) de recettes que j'aime:
Crêpes de pommes de terre au four farcies de croustillantes pommes de terre râpées, fromage parmesan, l'oignon et l'ail. Une alternative plus saine à crêpes de pommes de terre frites ou latkes.
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes blanches Idaho, très bien déchiquetés et égouttés
- ¼ tasse d'oignon, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de persil, haché
- 2 oeufs entiers
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de chapelure Panko
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- ¼ tasse de fromage parmesan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- crème sure pour servir
- persil supplémentaire pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Mélanger les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le persil et les œufs dans un grand bol.
- Ajouter dans la farine tout usage et la chapelure. Bien mélanger. Essayez de ne pas trop mélanger. Nous voulons que nos crêpes pour être léger et moelleux.
- Ajouter le sel, le poivre et le fromage de parmesan. Replier combiner.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étendre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le papier parchemin. Ne pas se laver les mains.
- Avec votre partie mains huilée sur 8 crêpes de pommes de terre. Plus le mieux nous voulons qu'ils soient croustillants. Sans mince étaient-ils tombent en morceaux.
- Mettre au four et laisser cuire pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-chemin. Les crêpes doivent être une belle couleur brun doré.
- Servir immédiatement avec une cuillerée de crème sure sur chaque et le persil frais pour la garniture.
Recette originale de chefsavvy.com. S'il vous plaît ne pas publier ma recette ou des images sans lien de retour au poste d'origine. Je vous remercie!
Gluant Gummy Chewy. J'ai fait des crêpes de pommes de terre pour mieux que 50 ans. Je les fais frire la manière traditionnelle dans l'huile. Cette recette ne produit rien près d'une galette de pommes de terre véritable. Je fait la recette exactement comme indiqué. Je les ai fait cuire au four pendant 25 minutes à 400. Ils étaient pâles et floppy. J'ai augmenté la température du four à 450 et les laisser aller encore 30 minutes à cette température avant qu'ils ne montraient aucun signe de brunissement. Après tout cela, ils ressemblait un peu à le goût d'une crêpe de pommes de terre, mais ils étaient caoutchouteuse et rien comme la vraie chose. Je serais gêné de servir ces choses.
Je suis désolé que ceux-ci ne se sont pas bien pour vous. Parfois, quand ils sont trop épais, ils obtiennent un peu plus doux. J'aime moi faire assez mince. J'espère que ça aide. Vous pouvez toujours essayer de les crisper dans une poêle ou dans le four.