Croquants assaisonné au four Pommes de terre, RecipeTin Eats
Brun doré. Super croquant. Parfaitement assaisonné. Pourquoi acheter des surgelés quand maison est tellement mieux et si facile à faire? Pssst. Et saviez-vous que les coins ont environ 1/3 des calories de frites ??
coins de pommes de terre sont presque aussi populaires que des frites en Australie. Quand vous allez à un pub, il y aura inévitablement des coins dans le menu bistro juste à côté des frites.
Et il y a presque autant de variétés de pommes de terre surgelées coins comme il y a des frites. Différentes saveurs, différents niveaux de crunch, la pomme de terre normale et la patate douce, épicée supplémentaire - la liste est longue et sur.
Je ne vais pas nier que je suis connu pour avoir une planque de coins congelés dans mon congélateur. Ils sont tels une grande collation de minuit ... Je ne peux rien, je ne peux pas résister à la commodité!
Mais comme avec tout, fait maison est tellement mieux. J'ai toujours remarqué que les gelées ont une légère aigreur à eux (je l'ai aussi remarqué que, avec gemmes de pommes de terre surgelées / Tater Tots) - quelqu'un d'autre remarquez que ??
Découvrez comment il est facile de faire des pommes de terre rôties qui sont incroyablement croustillantes!
Je trouve que la façon de faire des coins croquants utilise la bonne quantité d'huile. Trop et il les rend effectivement détrempée. Trop peu et l'assaisonnement ne colle pas sur les coins et les coins coller à la plaque de cuisson.
Je l'ai déjà partagé une recette de pommes de terre rôti vraiment croquante pour faire des pommes de terre avec un facteur de crise incroyable. La technique utilisée dans cette recette appelle à ébullition puis par dégrossissage les pommes de terre avec (c'est Semoule une révélation Nigella). Je l'ai essayé pour coins mais a constaté que ça ne fonctionnait pas très bien parce que les coins sont plus petits morceaux. Ils ont besoin d'au moins 35 minutes pour obtenir la croûte croustillante, et si vous faites bouillir de par leur avance, ils sont vraiment trop cuits à l'intérieur (fall apart mushy) au moment où ils terminent la cuisson.
Ici, en Australie, les coins sont traditionnellement servis avec crème sure et le piment doux. Si vous commandez des coins dans un bistrot, vous ne disposez même pas de demander pour eux, il est à quel point les coins viennent.
Si vous êtes le genre civilisé, il suffit de tremper loin, un coin à la fois ...
... ou, si vous voulez les servir la vraie façon Aussie, puis une bonne cuillerée de crème sure et le piment odoriférant les coins et préparez-vous à vos doigts agréable et désordre!
Bébé Mains Alerte. Je meurs de faim, il a été la torture photographiait ces derniers. Je dois rester coincé dans eux pendant qu'ils sont encore chauds. - Nagi
PS j'oublié de dire que ce ne sont que 250 calories par portion. Je ne parle pas d'une partie minuscule soit. Allez et profiter de (presque) sans culpabilité!
5,0 sur 15 commentaires
En Australie, les coins sont traditionnellement servis avec un côté de crème sure et la sauce au piment doux. Combiné avec les coins chauds, croustillants, salées, il est un match dans le ciel!
Seulement 250 calories par portion! (En supposant que cela sert 4)
Auteur: Nagi | RecipeTin Eats
Type de recette: Snack, Side
- 2 lb / 1 kg de pommes de terre, pelées (4 grandes) (note 1)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour servir (en option - mais fortement recommandé pour une expérience optimale)
- Placez un grand plateau de cuisson dans le four et préchauffer le four à 200 ° C / 390F.
- Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis coupez chaque moitié en 4 « coins » (de sorte que vous obtenez 8 morceaux de chaque pomme de terre).
- Placez les pommes de terre dans un grand bol et mélanger avec l'huile d'olive.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients Assaisonnement.
- Prenez le plateau chauffé du four.
- Culbuter les pommes de terre sur le plateau et de les entasser dans une seule couche.
- Saupoudrer la moitié du Assaisonnement. Utilisez un flip oeuf pour lancer, les entasser à nouveau, puis saupoudrer sur le reste Assaisonnement.
- Répartir les coins sur le plateau et cuire au four pendant 35 à 45 minutes, en tournant une fois, ou jusqu'à ce que brun doré foncé et croustillant.
- Servir chaud avec la crème sure et sauce au piment doux, si désiré.
1. Pour faire des coins croquants, vous devez vous assurer que vous utilisez la pomme de terre à droite. Il doit être une pomme de terre avec une teneur élevée en amidon il cuira avec un intérieur moelleux et absorber l'huile pour former un extérieur croustillant.
2. J'ai trouvé ce gel très bien! Je les laisser refroidir, puis gelé. Puis je les ai décongelé, aspergé avec de l'huile et les cuire au four à 200 ° C / 390F pendant environ 12 minutes, juste pour chauffer et croustillant à nouveau.
Nutrition en supposant 4 portions, sauf la crème sure et le piment doux.
Eh bien, vous savez quoi? Ceci est une première pour moi, je ne l'ai jamais entendu parler de crème sure et la sauce chili sucrée ensemble et comme trempette pour les coins de pommes de terre. Je dois vraiment essayer ce combo, je sens que je vais l'aimer! Je suis avec toi, j'aime mes coins de pommes de terre, plus que des frites. On pourrait aussi jeter un peu de lard, mais je suppose que ce ne sera pas sans culpabilité plus. Eh bien, qu'importe!
Nagi | RecipeTin dit
Ha ha vous me craquer. BACON! Totalement # 128578; Tout fait mieux! Vous avez certainement d'essayer la crème aigre / doux combo chili. Classique Aussie chose! # 128578;
Salut Nagi! Je l'ai fait pour le déjeuner aujourd'hui et il était délicieux! Alors, savoureux et délicieux! # 128512; ces quartiers de pommes de terre sont étonnants!