cuisine du Costa Rica
cuisine du Costa Rica est connu pour être assez doux, avec une forte dépendance à l'égard des fruits et légumes frais. Le riz et les haricots noirs sont un aliment de base de la plupart des repas traditionnels du Costa Rica, souvent servi trois fois par jour! [1] Costa Rica est nutritionnellement prix bien arrondi, et presque toujours cuits à partir de zéro à partir d'ingrédients frais. [2] Des repas traditionnels ont une cuisine maison, sensation réconfortante pour eux. En raison de la situation tropicale du pays, il y a beaucoup de fruits et légumes exotiques facilement disponibles et inclus dans la cuisine locale. [1]
En raison du contraste de grande économie touristique du Costa Rica avec les nombreuses communautés rurales dans tout le pays, les aliments disponibles, en particulier dans les zones les plus urbaines, sont venus à inclure presque tous les types de cuisine en plus des plats traditionnels du Costa Rica. Des villes comme San José, Costa Rica. la capitale, et des destinations plage fréquentés par les touristes offrent une gamme d'aliments ethniques, du Pérou au Japon. [3] cuisine chinoise et italienne est particulièrement populaire auprès des Ticos (le nom local pour __gVirt_NP_NN_NNPS<__ quoi que ce soit du Costa Rica), et se trouve dans le pays, mais avec différents niveaux de qualité. [1] La nourriture est un aspect important de la culture du Costa Rica. et les réunions de famille et les célébrations sont souvent centrées autour d'un repas. [3]
Les populations autochtones du Costa Rica, y compris le Chorotega. consommé du maïs comme une grande partie de leur régime alimentaire pendant l'ère pré-colombienne. Bien que la cuisine moderne du Costa Rica est très influencé par la conquête espagnole du pays, le maïs maintient encore un rôle dans de nombreux plats. Tamales, à l'origine introduit dans toute l'Amérique centrale par les Aztèques. sont servis à des événements festifs presque tous au Costa Rica et en particulier à Noël. [3] Ils sont fabriqués à partir de pâte de semoule de maïs. saindoux. et d'épices. farcies avec divers mélanges de viande. riz. et légumes et emballés et cuits à la vapeur dans une feuille de bananier ou de la banane. [3] [4] Les peuples autochtones Chorotega préfèrent bourrer leurs tamales avec cerf ou de la viande de dinde. graines de citrouille. tomates. et poivrons doux [3]
La côte caraïbe du Costa Rica est livré avec son propre hôte des traditions afro-antillaise influencé. [4] Pendant les vacances, il est fréquent de trouver des couenne de porc et une soupe de tripes appelé mondongo. [3] Le riz et les haricots est un plat commun sur la côte caraïbe, à ne pas confondre avec d'autres et gallo pinto plats contenant du riz et des haricots; ce plat se compose de riz et de haricots cuits dans le lait de coco et généralement servi avec du poisson et un certain type de plantain frit. [4]
sont inclus dans presque tous les repas Costa Rica, même le petit déjeuner. [1] Les pommes de terre sont un autre aliment de base du Costa Rica, une partie de l'alimentation Tico riche en amidon. [3] Le porc et le bœuf sont les viandes les plus couramment consommés, mais les plats de poulet et de poisson sont également largement disponibles, en particulier sur la côte caraïbe. [3]
Le plantain. un plus grand membre de la famille de la banane, est un autre fruit couramment utilisé et peut être servi dans une variété de façons. plantains mûrs (Maduro) ont une saveur douce et peuvent être frits dans l'huile. cuit au four dans un miel ou un sucre à base de sauce, ou mettre dans les soupes. plantains verts (non mûrs) peuvent être bouillies dans les soupes ou peuvent être coupées en tranches, frites, fracassé et Refried pour faire patacones. Ceux-ci sont souvent servis avec une trempette aux haricots ou du guacamole. [4]
Salsa Lizano a été créé en 1920 par une société du Costa Rica a appelé la société Lizano. Au cours du siècle dernier, il est devenu un condiment commun et élément de cuisson Tico dans les ménages et les restaurants dans tout le pays. Il a une saveur acidulée et combine les ingrédients suivants: eau. sucre. sel. oignons. carottes. choufleur. concombre. poivre. moutarde. Safran des Indes. et le glutamate monosodique. Salsa Lizano est utilisé dans de nombreux plats du Costa Rica, y compris et tamales gallo pinto. [4] Il est comparé à la sauce Worcestershire. [1]
Gallo Pinto. qui a un sens littéral de « coq tacheté », est le plat national du Costa Rica. Il se compose de riz et de haricots sautés ensemble dans une casserole pour créer une apparence mouchetée. [1] Il est généralement servi pour le petit déjeuner avec des œufs brouillés ou frits et crème sure ou du fromage. [2] Les apprêts dans le mélange de riz et des haricots rouges ou noirs comprennent la coriandre. poivron rouge. oignon. céleri. et Salsa Lizano. [4] Gallo Pinto est le plat national du pays voisin du Nicaragua. Il existe une controverse à travers les deux pays et leurs régions à la composition parfaite des haricots, du riz et des épices dans ce plat. [1] Pinto. le terme les habitants utilisent pour faire référence à ce plat est disponible dans tout le pays à des prix très abordables. [4]
Lors des réunions de famille ou pour des occasions spéciales, il est très fréquent de préparer Arroz con Pollo, qui est le riz avec du poulet mélangé avec des légumes et des épices douces. et bien sûr Salsa Lizano. [1]
Bocas, ou Boquitas, sont hors-d'œuvre de style Costa Rica. composé généralement d'une petite collation ou partie d'un plat typiquement servi à un repas principal. [1] Ces documents sont disponibles dans la plupart des bars. tavernes. et lors de grands rassemblements et des fêtes. [3] Patacones sont un Boquita typique. avec Gallos, ou de petits tacos de style Tico composé de boeuf. poulet. ou arracache (féculent) à l'intérieur d'une tortilla de maïs chaud. [4]
Olla de carne, ou « pot de boeuf », est un ragoût qui provient des influences espagnoles dans l'ère post-coloniale du Costa Rica et contient le boeuf. le manioc (un tubercule féculent utilisé dans la cuisine Tico), les pommes de terre. blé. plantains verts. squash ou chayote. et d'autres légumes. [3] [4]
Chorreadas ne sont pas aussi commun que beaucoup d'autres plats traditionnels. Ils sont des crêpes de maïs et sont servis pour le petit déjeuner avec la crème sure. [4]
Café. déjà l'une des principales exportations du Costa Rica. est offert dans presque tous les restaurants et les foyers du pays. Servi noir ou avec du lait (appelé café con leche), il est généralement fort et de haute qualité. [1]
Une boisson Tico commune appelée « dulce agua » est faite de tapa de dulce. ou de sucre de canne brut. dissous dans l'eau chaude. Cette boisson est particulièrement fréquente dans les régions montagneuses plus fraîches et les montagnes environnantes du pays. [4]
Refrescos est le nom local pour les boissons sans alcool en bouteille. qui sont largement vendus. [2] La plupart des marques communes sont disponibles, bien que parfois vendus par des vendeurs de rue dans des sacs en plastique, car ils sont moins chers, dans les zones rurales du Costa Rica. [1]
Agua de pipa est littéralement une noix de coco verte avec une paille pour boire l'eau à l'intérieur de celui-ci. Les vendeurs, appelés piperos. généralement à pied autour de les vendre dans les zones touristiques, et quand on a acheté, ils Enlève le haut avec une machette et de mettre une paille en elle. [4]
Un terme couramment utilisé dans les restaurants du Costa Rica est le gaz agua con; c'est le terme littéral de l'eau avec du gaz ou de l'eau gazéifiée. L'eau est généralement potable au Costa Rica. mais ce n'est pas garanti. [2]
La boisson alcoolisée le plus souvent servi au Costa Rica est la bière. Imperial et Pilsen » sont les deux bières les plus largement populaire dans le pays. Imperial a été fondée en 1924, Pilsen en 1888. [4] Imperial est connu par l'aigle sur son étiquette, qui est gravé sur les chemises tout le pays, et a une teneur en alcool légèrement inférieur à Pilsen. [1] La Bavière est une autre bière locale, un peu plus cher et apprécié par une plus petite foule. [1] [2] Microbrews sont également de plus en plus disponibles au Costa Rica. y compris celles du Costa Rica Craft Brewing Company. [4]
Michelada est une boisson de bière populaire Costa Rica. Bien que légèrement différent de celui du michelada mexicain, celui du Costa Rica est un peu plus simple. Il est composé de jus de citron frais, la bière et le sel autour du bord du verre. [5] Il peut être commandé à pratiquement tous les restaurant ou sodita et est très rafraîchissant.
les spiritueux locaux comprennent le rhum. Guaro. et la liqueur de café. Les rhums les plus couramment servi sont Ron Centenario, qui est faite au Costa Rica, du Nicaragua et du rhum Flor de Caña. [1] [4] Guaro est un alcool fort au goût prononcé fabriqué à partir de canne à sucre. semblable à la vodka. [4] Il est généralement consommé dans une boisson mélangée appelée guaro aigre. ou par la prise de vue. [1] Le gouvernement a créé la marque appelée guaro Cacique (ce qui signifie chef) dans un effort pour arrêter la fabrication de Moonshine illégale. [4] Café Rica est une liqueur de café produit localement. [4] Last but not least, il y a une boisson alcoolisée traditionnelle à l'origine faite par le peuple Chorotega du Costa Rica a appelé Vino de Coyol (vin Coyol). Il est fait par la fermentation de la douce, la sève aqueuse de l'arbre Coyol. un palmier épineux. [4]
Bonbons et desserts Modifier
salade de fruits est un autre simple, mais traditionnel, dessert mangé au Costa Rica. Certains des fruits les plus populaires pour ce plat comprennent la papaye, la pastèque, l'ananas, la banane et le cantaloup.
Un dessert typique de Noël est appelé queque navideño. ou gâteau de Noël. Il est similaire à gâteau aux fruits et est faite avec des fruits secs. Il est un dessert doux et lourd, qui est habituellement trempé dans du rhum pendant quelques jours avant qu'il ne soit cuit. Cependant, Ticos blague souvent s'enivrer hors du gâteau. Les Costariciens aiment donner ce gâteau de Noël aux amis et aux familles comme des cadeaux. [8]