DIY maison CRONUT Recette

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Cronuts sont la dernière folie dessert pour frapper le monde. Un croisement entre des croissants et des beignets # 61; cronuts, ils sont merveilleusement squameuse et délicieux.







Voici comment faire vos propres cronuts. Nous faisons une pâte à croissant de beurre que nous découpés de forme de beignes et puis les faire frire. Les cronuts ont une crème ou le remplissage des fruits (ici j'utilise la crème pâtissière à la vanille) et sont garnies de sucre à la cannelle et un glaçage de sucre. Le beignet gastronomique parfait!

a été inventé le CRONUT d'origine par le chef Dominique Ansel dans sa boulangerie de New York.

Qu'est-ce que vous aurez besoin

  • 1 1/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • farine 1/4 tasse
  • sel 1/2 cuillère à café de
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 4 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à soupe de beurre mou
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de levure active sèche
  • 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, température ambiante
  • 5 tasses d'arachide ou l'huile végétale
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 tasse de crème à la vanille
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • eau 1 cuillère à soupe

Comment le faire

Préparation de la crème à la vanille Pâtisserie

  1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait et 1/4 tasse de sucre.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs. le 1/4 restant tasse de sucre, la farine et le sel.
  3. Retirez le lait de la chaleur et fouetter lentement dans le mélange d'œufs et de la farine.
  4. Lorsque tout le lait a été mélangé, ajoutez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen (en fouettant) jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épais.
  1. Incorporer l'extrait de vanille et verser le mélange à travers une étamine ou un tamis à mailles fines dans un bol non réactif.
  2. Placer une pellicule plastique directement sur le service de la crème si une peau ne forme pas.
  3. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.






Pour faire la pâte CRONUT

  1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le lait et l'eau et de la chaleur pendant quelques secondes au micro-ondes à tiède. Fouetter dans la levure avec le lait chaud et de l'eau et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, et 1 1/2 cuillères à soupe de beurre ramolli dans un bol de batteur. Ajouter le mélange de levure aux ingrédients secs et mélanger avec la connexion de palette juste pour combiner environ 2 minutes. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau pendant une minute. Appuyez sur la pâte en boule et la placer dans un bol graissé. Couvrir avec un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud. Laisser doubler de taille, environ 45 minutes. À ce stade, dégonfler la pâte, pellicule et laisser refroidir pendant 1 heure.
  3. Alors que votre attente, placez la tasse de beurre entre 2 morceaux de parchemin ou de papier ciré. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir et former un carré de 8 par 8 pouces.
  4. Une fois votre bloc de beurre est prêt, rouler la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée en 12 pouces par 12 pouces carrés. Placez le carré de beurre sur le dessus de la place de la pâte de sorte que les coins du bloc de beurre pointent vers les côtés du carré de pâte.
  5. Repliez les coins de la pâte sur le bloc de beurre pour répondre au centre. Utilisez vos doigts pour pincer ensemble la pâte à craquer de sorte que le bloc de beurre est complètement scellé. Rouleau pâte en un rectangle de 20 par 8 pouces. (Si la pâte est trop raide, smack quelques fois avec le rouleau à pâtisserie pour adoucir.) Les éventuels excès de farine et plier la pâte en trois tiers, comme une lettre. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure. Répétez le pliage et le processus de refroidissement 2 fois.
  6. Une fois que la pâte est refroidie après son pli final, rouler sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 6 par 18 pouces. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un couteau pour couper la pizza la pâte en 3 cases 6-en-6-inch et empiler les carrés les uns sur les autres. Rouler la pâte en un rectangle 6 par 8 pouces. Tout ce pliage et l'empilage crée des couches et des couches de pâte à croissant au beurre.
  7. Utilisant un coupe-cubering, coupe 12 formes de beignet de la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Couvrir les beignets d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
  8. Verser l'huile dans une grande casserole et chauffer à 350 degrés. Faites frire des beignets pendant environ 1 ½ minutes, en les retournant à mi-chemin dans l'huile à travers jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés partout. Ne surchargez pas la poêle, faire frire dans des lots si nécessaire. Placer sur une plaque recouverte de papier essuie-refroidir.

pour l'Assemblée

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  2. Remplir une poche à douille munie d'une longue pointe étroite avec la crème à la vanille.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre en poudre et de l'eau. Ajouter plus d'eau si nécessaire, mais assurez-vous glaçure est pas trop liquide.
  4. Injecter le CRONUT à la crème à la vanille, rouler dans le sucre et glaçure de bruine sur le dessus.

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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!







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