Enchiladas au poulet avec sauce maison rouge Enchilada - Alaska à partir de zéro
Temps: 34 degrés. lueur orange du coucher du soleil, un ciel clair.
Ce que je suis à l'écoute: Rio - Musique du Film
L'argent réel dans cette recette est la sauce maison. Si vous pouvez faire cela, vous pouvez l'avoir à portée de main pour toute recette qui appelle à la sauce enchilada rouge - les soupes. huevos rancheros, burritos humides, votre recette préférée enchilada, etc. Il est si délicieux et simple, vous ne voudrez pas utiliser jamais une sauce en conserve. Et, vous pouvez le personnaliser en fonction de vos goûts et votre famille en ajustant le niveau d'épices. Servir avec de la crème sure, coriandre fraîche, et / ou des tranches d'avocat.
Enchiladas au poulet avec sauce maison rouge enchilada
Adapté de test Cuisine américaine
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1 oignon haché
- 1-2 jalapeños, ensemencées et hachées
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 2 cuillères à café de cumin
- sucre 1/2 cuillère à soupe
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 (15 onces) peut sauce tomate
- 1 tasse d'eau, ainsi que plus que nécessaire pour la cohérence
- Pour enchiladas de poulet:
- 4 moitiés de poitrine de poulet
- Environ. 14 bonnes tortillas de maïs
- 2 tasses de fromage râpé (jack, une prise de poivre, ou cheddar / mix jack)
- 1/3 tasse d'oignons verts, émincés
Faire chauffer une casserole à feu moyen. Swirl huile de canola dans le fond du moule. Ajouter les oignons, les piments jalapeños et l'ail. Faire cuire jusqu'à ce que parfumé et tendre.
Ajouter les épices, le sucre et le sel. Remuer et épices permettent de porter un toast, 2 minutes.
Verser la sauce tomate et de l'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
[A ce stade, vous pouvez refroidir la sauce, la sauce de mélange dans un mélangeur et couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation ou passer à faire des enchiladas]
Pour faire Enchiladas au poulet:
Placez 4 demi-poitrines de poulet dans une casserole avec la sauce et laisser mijoter 1 heure, jusqu'à ce que des petits morceaux de poulet facilement avec une fourchette et a absorbé toute la saveur de la sauce.
Préchauffer le four à 425. Graisser un moule 13x9.
Retirer la casserole du feu et transférer le poulet à la planche à découper. poulet déchiqueter avec des fourchettes.
Transfert de poulet déchiqueté dans un bol, assaisonner avec le sel. Mélanger et laisser reposer.
Transfert refroidi sauce enchilada dans un mélangeur et tourbillonner jusqu'à consistance lisse. Mettez 1/4 tasse de sauce dans un bol de poulet déchiqueté. Ajouter 1 / 2c fromage râpé dans un bol avec le poulet et la sauce. Bien mélanger.
tortillas de maïs à la vapeur dans une tortilla chaude au micro-ondes, environ 2 minutes, jusqu'à ce que chaud et flexible. * Si vous ne disposez pas d'une tortilla chaude, un sac ziploc fonctionne bien.
Verser le mélange de poulet haché (environ 1/4 tasse) sur le centre de la tortilla chaude, rouleau, et la couture du côté de l'endroit vers le bas dans le moule graissé. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet a été utilisé.
Verser la sauce enchilada sur toute la poêle des enchiladas.
Saupoudrez le reste du fromage uniformément sur le dessus. Saupoudrer les oignons verts sur le fromage.
Cuire au four 20 minutes plus, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et le fromage est fondu et gluant.