Enchiladas Verdes (vert enchiladas), Skinnytaste
enchiladas de poulet traditionnel vert mexicain, fait plus léger que le plat typique restaurant servi tout au long des États-Unis. Ceux-ci sont fabriqués avec des tortillas de maïs blanc, poitrines de poulet poché et une fine couche de queso fresco, ce plat est satisfaisant, mais ne vous peser - SO bon !!
Si vous me connaissez depuis un certain temps, vous savez probablement que les enchiladas de poulet sont un de mes plats préférés! J'ai fais mes enchiladas de poulet en sauce rouge pendant des années dans ma maison, il est l'un de mes recettes Skinnytaste les plus populaires. Alors, quand mon amie Liz du Lemon Bowl m'a dit qu'elle est sorti avec sa 2e édition de son ebook nourriture de notre série Ancêtres: Le dimanche mexicain ultime dîner je savais exactement ce que je vais faire. L'ebook dispose d'une quinzaine de recettes authentiques dont ceviche, rojo posole et steak tacos traditionnels, pour ne citer que quelques-uns.
La recette originale appelle à faire frire les tortillas avant de les tremper dans la salsa. Ceci est fait pour empêcher les tortillas de se fissurer. Pour sauter la friture, je les Microwaved tortilla quelques à un moment avant de les plonger dans la salsa, ce vraiment aidé à les empêcher de fissuration sans la nécessité de faire frire.
Enchiladas Verdes (vert enchiladas)
Temps total: 60 minutes
enchiladas de poulet traditionnel vert mexicain, allégés!
Ingrédients:
- 1 lb (2) poitrines de poulet sans peau
- 1 oignon, coupé en deux et divisé
- 1 cuillère à café de sel casher
- 18 tortillas de maïs blanc
- 3 tasses salsa verde. Jarred ou maison
- 1 tasse de fresque de queso émietté
- crème sure, en option pour servir
- coriandre fraîche, garniture en option
Instructions:
- Préchauffer le four à 400F.
- Déposer les poitrines de poulet dans un faitout avec 1/2 oignon et le sel et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à cuisson, environ 20 minutes.
- Retirer le poulet de l'eau et laisser refroidir légèrement. poulet déchiqueter avec deux fourchettes et mettre de côté.
- Hacher l'oignon restant et ajouter le poulet déchiqueté.
- Dans les lots 6 placer les tortillas sur un micro-ondes plat allant au micro-ondes 40 à 50 secondes pour les rendre souples afin qu'ils ne se fissurent pas. les couvrants avec un torchon pour rester au chaud, travail puis un par un Tremper chaque tortilla chaude dans la salsa verte. Ramasser deux cuillères à soupe arrondies dans chaque tortilla et étroitement rouleau et le placer dans une grande cocotte, joint vers le bas, en une seule couche. Répéter l'opération avec les tortillas et le poulet.
- Tremper pan entier avec 1 tasse de sauce et saupoudrer de queso fresco émietté.
- Faire cuire, couvert au four pendant 25 à 30 minutes. Retirer du four et servir avec de la crème sure ou queso fresco supplémentaire, si désiré.
Information nutritionnelle
Rendement: 9 portions. Portion: 2 enchiladas
Enchiladas faites avec des tortillas de maïs gèlent très bien et fait tourner mieux que tortillas de farine. Je partage toujours mes enchiladas en 2 cocottes donc je peux congeler un pour plus tard. Juste être sûr qu'ils sont bien couverts. J'appuie sur une feuille de papier ciré ou parchemin directement sur la partie supérieure [particulièrement important si elles contiennent des ingrédients acides tels que les tomates ou tomatilles], puis double-enveloppe en papier d'aluminium avant de les congeler. Je dégeler dans le réfrigérateur, retirer la pellicule de papier et réchauffez au micro-ondes ou récupérer en papier d'aluminium et réchauffer au four à 350, enlever la feuille pendant environ 15 minutes pour permettre un peu d'humidité pour échapper. Mon mari les préfère réellement « restes » - les saveurs ont fusionné et pas de bits de tortilla croustillantes ou trop cuit.
Y at-il une bonne fresque subsitfor queso? Je ne l'ai pas du fromage près de moi.
Serait feta ou de travail de ricotta. Merci! Ceux-ci semblent délicieux
Feta fonctionnerait.
Ajoutez-vous de la salsa verde au mélange qui va dans les tortillas, ou est le mélange juste le poulet et l'oignon? On dirait absolument délicieux! Ne peut pas attendre de faire ce soir!
Ce sont mes préférés pour prendre l'ordre ... Je dois dire que vous avez frappé ces hors du parc. Mon mari a fait ce soir à ma demande et ils étaient délicieux. On a bien utilisé le poulet rôti pour gagner du temps ... Mes mangeurs difficiles avait secondes.
Nous avons fait ces derniers pour le dîner hier soir et ils étaient délicieux! Cette recette sera ajoutée à ma boîte de recettes! J'ai ajouté une boîte de Rotel à la partie de poulet juste pour un peu plus de contenu. Pourrait essayer d'ajouter les poivrons verts la prochaine fois. Faites-vous une faveur et faire cela!
Fait ce soir! Copieux et délicieux! Ma seule question est la recette est sorti comme 7 Weight Watchers points non 5. Pourquoi?
Savez-vous à combien de tasses de poulet déchiqueté les deux seins font? J'ai déjà un peu dans le congélateur, je voudrais utiliser le haut.
Fait ce soir et nous avons adoré. Il était si facile de faire aussi. J'ai utilisé une poitrine de poulet cuit restes que j'avais dans le réfrigérateur et vers salsa pot. Il était super pour un repas les soirs de semaine occupé. Mon mari a adoré aussi. Merci Gina!
Question rapide - ne fond Queso Fresco? Je demande parce que l'une des choses que je préfère la cuisine mexicaine est le fromage fondu gluant préféré. Les enchiladas de poulet de sauce rouge sont un pilier dans la maison - tout le monde les aime !!
Un peu, mais vous pouvez utiliser d'autres fromages de fusion si vous préférez.
Cela pourrait être une question stupide, mais qu'est-ce exactement tremper les tortillas dans la salsa signifie? Draguer les deux côtés à travers elle ou d'un seul côté? Encore une fois une question idiote mais je veux simplement préciser. Aimez votre blog et des livres de cuisine! Je fais vos recettes plusieurs fois par semaine.
Il y a une photo montrant que je les plonge réellement dans.
Vous êtes essentiellement le chauffage d'un peu à la fois au micro-ondes et en immersion encore chaud les tortillas dans un bol de salsa pour pétrir, puis remplir, rouler serré et dans la cocotte.
J'ai fait ces hier soir, et ils étaient incroyable! Le mien est sorti super doux bien, et ils sont tombés au fond à part. Aucun conseil?
Quelqu'un at-il un jour ces prepped à venir? Juste curieux de savoir si les tortillas se détremper et en dehors tombent avant que les enchiladas sont cuits au four le lendemain. Est-ce que le poulet déchiqueté fait dans le travail de autocuiseur aussi bien que le braconnage le poulet? Merci!!
Je prepped un jour avant, mais ne remplissez pas avec la salsa et le fromage jusqu'à ce que j'étais prêt à cuire le lendemain. Tourné grand!
Je suis sûr que le poulet mijoteuse fonctionnerait très bien.
La liste de recette pour 3 tasses de salsa verde encore alors les instructions disent simplement verser une tasse de sauce, plus ce que vous utilisez pour tremper les tortillas. À moins que je me manque quelque chose?
Vous allez utiliser 2 tasses pour tremper les tortillas, la coupe supplémentaire va sur le dessus.
Merci beaucoup pour vos merveilleuses recettes. Je faisais beaucoup de mal à rester en bonne santé après avoir commencé l'école à temps plein grad. J'ai récemment commencé à manger beaucoup plus sain et vos recettes rendent si facile et délicieux. Je passe le dimanche faire des déjeuners et le petit déjeuner pour la semaine pour les rendre un peu moins mouvementé et un peu plus sain. Cette semaine, je fais vos crêpes aux myrtilles pour le petit déjeuner et ceux-ci pour le déjeuner. J'ai acheté un poulet rôti de COSTCO pour faciliter les choses, je trouve le fromage Cotija là aussi! Je vous remercie # 128578;
Salut, j'ai fait ces derniers pour le dîner ce soir et quand je tapais dans votre information nutritionnelle dans mon application WW, il est sorti à 6 sp par portion, et non 5. Est-il possible d'aucune des informations que vous avez énumérés pourrait être incorrect? Ils étaient super délicieux. Je vous remercie!
servez-vous quoi que ce soit sur le côté?
Je ne peux pas attendre pour essayer ces!
Recette clé:
Salut, je suis Gina Homolka, auteur, photographe et développeur de recette ici à Skinnytaste.com. Ma philosophie alimentaire est de manger des aliments de saison, entiers et maintenir un bon contrôle de la partie (de tout avec modération!). Laissez-moi vous aider à naviguer autour de la cuisine et vous apprendre à préparer de délicieux plats légers et frais toute votre famille aimera!
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