Epic Fail Egg Four-Style mijoteuse durs Oeufs
Si vous allez à l'échec, l'échec BIG. Voilà ce que je l'ai fait aujourd'hui dans notre cuisine d'essai et je suis fier! J'ai appris une chose ou deux le long du chemin, et je veux partager mes connaissances avec vous! Ne pas essayer cette recette à la maison, mais venir sur ce voyage d'oeuf avec moi et apprendre ce qu'il faut faire mieux:
Il existe de nombreuses recettes sur le Web pour savoir comment faire des œufs durs parfaits dans le four. Ces recettes sont cuits à sec, soit par la ponte des œufs sur une grille du four. ou en les plaçant dans des tranches de moule à muffins. J'ai appliqué un concept similaire par la cuisson lente des œufs durs sans eau dans ma mijoteuse.
Mijoteuse œufs durs - Four-Style
J'ai placé une douzaine d'œufs dans la mijoteuse, les couverts et les cuire à HIGH pendant deux heures.
Au bout de deux heures, je l'ai enlevé le couvercle, et quelques-uns des œufs ont été bruni sur leurs côtés. Les œufs les plus proches des bords extérieurs ont été brunis plus. Certains ont été bruni sur le fond.
Quand les œufs ont été fait la cuisine, je les ai placés dans un bol d'eau froide et de la glace. Refroidissement des œufs avant de les peler les rend plus faciles à manipuler, et contribue à desserrer les œufs de leurs coquilles pour éplucher.
Quand il est venu à peler en fait les œufs, je suis tombé sur quelques problèmes. Tous les œufs ne sont pas cuits uniformément. Il est apparu les oeufs avec plus brun sur leurs coquilles étaient cuits plus à fond. La plupart avaient jaunes solides, et certains étaient même trop cuit, avec les jaunes qui étaient légèrement vert ou gris. Le brunissement des coquilles a également transféré aux blancs d'œufs durs aussi bien. D'autres, étaient presque impossibles à peler et ont varié de doux qui coule.
J'ai eu environ un œuf qui semblait être cuit correctement.
Par nature, de nombreux inserts dans mijoteuses cuire un peu inégale. Ils ne sont pas parfaits et la plupart des mijoteuses auront des points chauds et froids. Si vous avez eu votre mijoteuse assez longtemps, vous pourriez expliquer où ces taches sont, et faites pivoter votre crock pendant la cuisson. En outre, certains œufs étaient exposés côté, tandis que d'autres ne l'ont pas, ce qui ajoute de la chaleur et même bruni certains d'entre eux. D'autres sont restés au milieu, et ne furent chauffés de bas vers le haut. Pour éviter un échauffement inégal et tenir compte des points chauds dans votre pot, vous pouvez déplacer les positions des œufs et les ont remis toutes les 30 minutes pendant la cuisson qui est si vous choisissez de continuer à utiliser la « méthode du four » avec votre mijoteuse sans eau.
Cependant, je suggère en fait à l'eau quand la cuisson des oeufs durs lents, si vous choisissez d'accepter cette mission. Un « bain d'eau » dans votre mijoteuse vous aidera à cuire les œufs uniformément. Je pense aussi que vous pourriez avoir besoin de plus de deux heures pour les faire cuire. Voici une recette de blogueur sur AllFreeSlowCookerRecipes pour mijoteuse des œufs durs pour essayer qui ne comprend l'eau.
En outre, si vous voulez revenir à la bonne méthode réchaud à l'ancienne, consultez ce guide de RecipeLion.com, Comment Faire bouillir les œufs parfait.
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J'ai vraiment aimé l'idée de cet article, le timing est parfait, comme mentionné dans la pièce, mais l'écriture est très concise. Le processus de cuisson de style four est très bien décrit, et au-delà de dire au public de ne pas utiliser cette recette, une raison solide pourquoi est également fourni. Bon travail!
Maggie Angst dit
dit Erica Hall
Je pensais simplement en lisant ce que d'une manière simple d'éviter les dégâts de chaleur aux œufs et les faire cuire plus uniformément, sans beaucoup d'eau serait d'utiliser une serviette propre qui a été fortement amorti pour tapisser le fond et sur les côtés. Cela contribuerait à réguler la chaleur arriver aux oeufs afin qu'ils cuisent plus uniformément. Vous pouvez alors ajouter un peu d'eau au besoin pour maintenir la serviette humide pendant le processus de cuisson. Je recommande de ne pas utiliser pour cette vos meilleurs serviettes car il pourrait devenir tachés, mais aussi longtemps que son propre, il devrait être bien. Vous pouvez même acheter un pas cher dans un magasin de dollars pour cela. Juste ma pensée.
J'ai essayé cette méthode aujourd'hui, sauf que je plaçais un rack de refroidissement du gâteau dans la plaque de cuisson que j'utilisais. Je mis les oeufs en cours d'exécution avec la direction des fils. Ils se sont avérés parfaitement. Les jaunes ont été centrées dans l'œuf et ils étaient jaune vif. Peu ou pas de gris entourant les jaunes. Inutile de dire que je suis très satisfait du résultat.