Event Planner Sandwich-Ellen Kitchen
Planifiez votre sandwich événement
Sandwiches sur tous les côtés
Une façon de simplifier la préparation d'un repas sandwich est d'offrir des petits pains et du pain séparément et les garnitures à assembler par le mangeur. Cela évite aussi de perdre des sandwichs inutilisés. Encore une fois, les garnitures ne doivent être à température ambiante pendant deux heures, afin de planifier votre taille portion de bol pour correspondre à ce. De plus, ce service peut vraiment ralentir un buffet ligne- une solution consiste à répartir entre les viandes ou les garnitures sur des feuilles de papier ou des tasses (comme cela se fait dans certains magasins sous commerciaux), permettant au dîner de sélectionner rapidement la portion souhaitée.
choix au service
sandwichs préassemblés nécessitent un stockage soigneux pour rester humide et ne peuvent pas être sauvés une fois qu'ils ont été sur la table pendant deux ou trois heures. Comme il faut du temps pour construire un sandwich, un self-service sandwicherie est le plus souvent pratique pour les adolescents ou pour des événements informels tels que des rassemblements sportifs où le temps est pas un problème. Vous pouvez réduire les coûts d'événements en sandwich par les deux choix de services et de menu. Des déjeuners donnent le contrôle de partie la plus tendue, ce qui limite à la fois la taille et le nombre de sandwichs. sandwichs pré-faites réduisent la taille de chaque sandwich. Même avec self-service, vous pouvez répartir entre chaque portion de 2 onces de viande dans un pli de papier deli, comme ils le font à une chaîne de sandwich frais populaire. La plupart des gens vont prendre un seul. En règle générale, il y a moins de déchets avec self-service.
Enregistrer viande: Développez votre menu
Il y a aussi plusieurs façons de réduire la consommation de viande en élargissant la conception du menu sandwich. La plus évidente est d'offrir au moins une garniture à sandwich non-viande. Vous pouvez ajouter les fèves au lard ou de la soupe; il ne faut que 5 grandes crockpots (ou 1 1/2 torréfacteurs Nesco) pour fournir une soupe ou des haricots pour 100 personnes. Un amuse-gueule lourd tel que le chili con queso ou par immersion de fèves 7 de la couche avec des craquelins ou des copeaux réduira la quantité de sandwiches consommés. Pour un self-service sandwicherie, offrir une salade d'olive italienne ou relish artichaut ajouter aux sandwichs. Vous pouvez ajouter au moins un plat latéral lourd. Comment sur une salade tels que salade de haricots ou de pomme de terre ou caviar Texas, ou un plat d'accompagnement comme les haricots cuits au four, de pommes de terre festonnés ou macaronis au fromage dans une mijoteuse, ou une barre de pomme de terre cuite. Offrir un plateau de goût avec environ 2 onces de légumes et 1 1/2 cuillères à soupe de sauce épaisse par personne et environ 12 livres de légumes. Fournir une partie modeste de chips, 6 livres ou 8 livres de croustilles de maïs. Placez votre pain, de la soupe et les côtés avant des viandes dans la ligne libre-service. Les grands desserts aident aussi. Les grands cookies ou les cookies de bar, des fruits frais et des friandises glacées font d'excellents desserts sandwich.
Arrêtez Soggy Sandwiches
Les tomates et les cornichons sont de véritables « sœurs SOG ». Si possible, les servir sur le côté et laisser les mangeurs les mettre. Vous pouvez même le faire dans une boîte à lunch, et il semble bien dans le petit sac en plastique avec deux boucles de carotte. Couper les tomates verticalement vers le haut et vers le bas au lieu de dans les tranches horizontales les plus courantes; ils libèrent moins de jus. Alors que le tranchage, gratter la plupart des graines de tomates. Ils peuvent aller dans votre faitout avec des pièces d'extrémité. Égoutter les tranches de cornichons et de tranches de tomate ainsi que la laitue lavées sur des serviettes en papier avant de monter dans des sandwiches. Si vous avez des doutes sur combien de temps un sandwich sera bon, faire quelques sandwichs test et vérifier.
Vous pouvez commander des pains spéciaux et des rouleaux de toute bonne boulangerie à très peu de frais. Petits pains sandwich cocktails sont environ 10 par livre, « rouleaux de dinde » sont 5 par livre, petits pains à hamburger sont 4 par livre, pain au levain, Kaisers ou hoagies environ 3 par livre. Croissants ou mini-croissants sont beaux mariages et réceptions. Frais « pains » Pullman ont des sommets plats et une texture serrée et sont particulièrement faciles à travailler avec des sandwichs de thé.
Sandwiches cuisine pour 100 Ellen
sandwiches fermé Premade
libre-service
Attendre au moins 120 sandwichs pour 100 invités
1 livre charcuterie rasée fait 5 sandwichs réguliers ou 8 sandwiches légers
1 livre de viande en tranches régulière comme la dinde, ou la poitrine de bœuf salé fait 3 1/2 à 4 sandwichs
1 gallon remplissage sandwich
(recettes ci-dessous)
fait environ 30 sandwiches
Pour ajouter le fromage (1 once portion)
7 livres, presliced
ajouter une livre si vous devez couper la main