Facile Tarte aux bleuets Recette, Elle porte plusieurs chapeaux
Cette maison recette tarte aux bleuets est aussi facile que la tarte se, et est le dessert estival idéal pour partager avec la société pour toute occasion ou rassemblement spécial.
Ici, dans le Sud il y a quelques taches bleuets et les fermes à trouver. Il est toujours amusant d'aller cueillir des petits fruits! Il y a quelques années, quand nos enfants étaient beaucoup plus jeunes, nous avons trouvé une bleuetière locale. Nous avons tous entassés dans la voiture, dans nos vêtements enfilé la cueillette de petits fruits d'un chaud et humide samedi matin, prêt à prendre autant de bleuets que nous pouvions. Et cueillir des bleuets, nous avons fait.
Il y a cette chose que j'ai, je suppose que c'est un peu un comportement obsessionnel compulsif ... s'il y a des baies à choisir, ou des coquilles pour trouver, ou des balles de golf perdues dans les bois, ou la chasse à l'arbre de Noël parfait, je ne peux pas arrêter la recherche jusqu'à ce que tous les se trouvent ou chaque dernier d'entre eux est au moins vérifié. Drôle comment je ne fais pas de cette façon quand il s'agit de la poussière bunnies flottant et sautillant autour de notre maison, hein?
Quoi qu'il en soit, cette année nous avons choisi un bouquet de bleuets, plusieurs grappes vraiment. Beaucoup ont été congelés pour l'utilisation pendant les mois d'hiver dans des smoothies ou des flocons d'avoine, mais d'autres ont été utilisés dans toutes sortes de bonté, de cordonnerie, de la crème glacée, à la confiture. Mais pas la tarte. Pas une tarte aux bleuets unique a été fait cette année.
Et je ne sais pas pourquoi.
Quelques conseils de recette Tarte aux bleuets:
- Cette tarte aux bleuets peut être congelé avant la cuisson. Assemblage pie, puis envelopper d'une pellicule plastique, et le placer dans un sac zip haut du congélateur. Il peut être conservé congelé pendant deux mois jusqu'à prêt à cuire. Déballer et décongelez légèrement recouvert d'une pellicule de plastique au réfrigérateur avant la cuisson.
- Les bleuets frais sont les meilleurs, mais la même quantité de bleuets entiers, congelés pourraient aussi être utilisés. Mesurer les baies alors qu'ils sont encore gelés, permettent alors de dégeler avant d'utiliser dans la recette.
- Faire cuire les tartes sur une plaque à pâtisserie ou de la pierre de cuisson pour éviter le déversement. Il rend également plus facile de transférer du panier inférieur au panier supérieur pendant la cuisson.
- Cuire une tarte sur la grille inférieure à une température supérieure puis abaisser la température et le transfert de la tarte à la grille du milieu permet de cuire jusqu'à plus la croûte inférieure.
- Je ne suis pas une croûte à tarte snob. Faire votre propre . ou acheter des croûtes à tarte pré-faites. Alors que les croûtes de tarte est simple à faire, ne laissez pas de ne pas avoir le temps ou l'expérience que vous empêcher de faire une tarte. Acheter croûtes à tarte non cuit de la section réfrigérée épiciers en cas de besoin. Il vaut mieux que pas de tarte du tout dans mon livre.
- Pour la croûte supérieure, peut être utilisé une croûte entière et ventilée, ou de créer un réseau simple, ou un autre dessin avec la croûte supérieure. Ces directions et vidéo sur la façon de faire une tarte à la croûte en treillis de Epicurious sont grandes et faciles à suivre.
Facile Tarte aux bleuets
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Cette tarte dessert maison facile cris été et est parfait pour servir avec de la crème fouettée ou de crème glacée à la vanille.
Ingrédients:
- farine tout usage pour la surface de travail de dépoussiérage
- pâte à tarte pour une double croûte de tarte de 9 pouces, réfrigérées
- 2 1/2 litres (5 tasses) de bleuets frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre brun + supplémentaire pour saupoudrer sur le dessus
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau (pour le lavage des oeufs)
Instructions:
- Beurrez un moule à tarte de 9 pouces. Pour la croûte: Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte à 1 / cercle de 8 pouces d'épaisseur. Monter dans un moule à tarte beurré de 9 pouces, couper, en laissant environ 1 / 2-3 / 4 pouces faux. Couvrir la croûte avec une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Si une prise de croûte supérieure pleine, abaisser la moitié restante de la pâte dans un cercle d'environ 1 pouce de diamètre supérieur moule à tarte, recouvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Si la création d'un sommet de maille, sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié restante de la pâte 1/8 pouce d'épaisseur en rectangle d'environ 11 x 14 pouces. Couper en 10 bandes séparées 3/4 pouces. Couvrir bandes avec pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
- Ajuster les grilles du four, placer une grille sur le niveau bas et une au milieu. Placez une plaque à pâtisserie ou de la pierre de cuisson sur la grille inférieure. Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron et le lait, saupoudrer progressivement dans 4 cuillères à soupe de farine, fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre brun et la cannelle. Ajouter les bleuets et remuer pour enrober. Laisser reposer pendant environ 5 minutes. Verser dans la croûte préparée fond.
- Brosser le bord de la croûte avec le lavage des oeufs, placer la croûte supérieure sur, de l'assiette à 1/2 pouce plus grand que la taille du moule, et sertir ensemble les bords avec les doigts pour sceller des croûtes inférieure et supérieure, ou tisser des bandes de pâte pour créer treillis en haut, les bords de sertissage pour assurer l'étanchéité. Si la pâte semble doux et chaud, haut de couverture avec une tarte pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes. (Pie peut également être enroulé hermétiquement (étanche à l'air) d'une pellicule plastique et placé dans un grand sac de congélation éclair sur le dessus en plastique et congelé pendant jusqu'à 2 mois).
- croûte Badigeonner avec le lavage des oeufs, saupoudrer légèrement de sucre et placer la tarte sur une plaque à pâtisserie ou de la pierre de cuisson sur la grille inférieure et cuire au four pendant 20 minutes. Baisser le feu à 375 degrés F et la tarte de transfert (sur une plaque à pâtisserie) au centre rack. Couvrir le bord de la croûte de tarte avec une feuille. Continuer à cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le remplissage bouillonne, environ 30 à 40 minutes. Vérifiez croûte toutes les 10 minutes, et si la croûte / réseau commence à trop brun, tarte tente vaguement avec un morceau de papier d'aluminium. Laisser refroidir à définir et à épaissir avant de servir (si vous pouvez attendre longtemps).
