Gadgets Get onduleux Avec les Kuhn Rikon Krinkle couteau, Eats graves

Il y a quelques années, je l'ai acheté une trousse d'outils garnissant qui comprenait un petit couteau conçu pour faire des coupes ondulées dans les légumes. Il était ennuyeux à utiliser et finalement il a disparu de ma cuisine. Je ne pensais pas faire à nouveau les légumes coupés ondulées-jusqu'à ce que je suis une mandoline avec cette lame.

Ce qui est bien si je fais une grande quantité de conserves au vinaigre de pain et de beurre, ou je fais une salade pour une foule. Sinon, je viens d'utiliser un couteau et faire des coupes droites.

Krinkle Couteau (14 $) de Kuhn Rikon pourrait bien changer. Il a la même lame ondulée comme le gadget de saisie-arrêt il y a longtemps, mais il est dans un couteau de style Mezzaluna.

Le mouvement de bascule de la Mezzaluna rend la coupe plus facile, en particulier avec des légumes plus durs comme les carottes, que d'essayer de pousser un couteau droit vers le bas. Cela rend également le modèle légèrement courbe plutôt que droite.

Pour les légumes moins résistants comme les courgettes ou les concombres, vous pouvez facilement faire vos coupes droites vers le bas, si vous préférez.

Le couteau est mince et il est livré avec une protection en plastique pour la lame, de sorte que vous pouvez stocker en toute sécurité et facilement dans un tiroir. Mais même si elle est mince, la poignée est suffisamment importante pour se sentir à l'aise dans l'utilisation.

Alors qu'une mandoline est probablement le meilleur choix pour de grandes quantités de légumes, ce couteau autonome est plus logique pour les petits travaux, comme faire une salade ou crudites pour deux.

Il peut également gérer des tâches que la mandoline ne peut pas, comme couper des tranches très épais, ou couper les légumes en moitiés, quartiers, ou des morceaux, comme les pommes de terre pour une salade de pommes de terre. Ou même pour couper des œufs durs pour les œufs mimosa.

Faire des coupes ondulées dans les légumes ne sont pas une tâche essentielle par tout moyen, mais avec ce couteau, il est plus difficile que de faire des coupes droites. Et il rend la présentation plus amusant.

Le couteau au lave-vaisselle, mais je suggère toujours des couteaux de lavage à la main.

Avertissement: L'analyse d'échantillons ont été fournis à Serious Eats.